掌声鼓励鼓励 发表于 2020-3-11 13:51
您真是宽容，这如同烙饼似的面包，整个一个翻车现场。

呵呵

掌声鼓励鼓励 发表于 2020-3-11 13:51
您真是宽容，这如同烙饼似的面包，整个一个翻车现场。

呵呵

哈哈理想很丰满，，现实很骨感

看样是烤大了 硬了  揉面得出来手套膜    要想省事 就晚上调面 放冰箱  一晚  第二天再加酵母  揉的时间短  省事些

掌声鼓励鼓励 发表于 2020-3-11 19:42
谢谢王爷。

是面包啊

王爷来了 发表于 2020-3-11 19:36
面包机揉面不到位，据说厨师机好，当然价格也好，没试过

谢谢王爷。

妞。不怕 发表于 2020-3-11 17:48
这很明显让你打肿了

猪涵涵 发表于 2020-3-11 17:27
你看你做的面包起发的很好，酵母绝对不缺！可能就是面粉吸水性不同，你用的面粉更吸水一些。下次做多放一 ...

谢谢涵涵，一定按你说的试试。高筋面粉等几天才能到。

掌声鼓励鼓励 发表于 2020-3-11 12:52
面包机做的，还要用手揉吗？说明书上没有。我忘了拍二次发酵的照片。

面包机揉面不到位，据说厨师机好，当然价格也好，没试过

这很明显让你打肿了

掌声鼓励鼓励 发表于 2020-3-11 15:14
这是面包机自动和面的，我再用高筋面粉试试。

我看网上有个蒸面包挺不错，你可以试试

掌声鼓励鼓励 发表于 2020-3-11 14:43
1包酵母是5克的那种吗？

是的

掌声鼓励鼓励 发表于 2020-3-11 14:42
涵涵，你看看我用的这个配量表，我没加馅，需要调整什么吗？酵母少吗？
我按你的配量试试。

你看你做的面包起发的很好，酵母绝对不缺！可能就是面粉吸水性不同，你用的面粉更吸水一些。下次做多放一点儿奶，面包还是松软的好吃些。你做得少，就二百二十克面粉，一百毫升牛奶，一个鸡蛋，十克奶粉，两克盐，二十五克糖，五十克黄油。试试，多试几次就好了

掌声鼓励鼓励 发表于 2020-3-11 12:54
我用的是普通面粉。高筋面粉和普通面粉做面包有什么区别？

区别就是 一个是面包 一个是馒头

初墨染清宣 发表于 2020-3-11 15:02
做面包和面是个力气活，建议买个和面机，上下厨房多看几个食谱，先掌握一下理论知识，这样成功率会高一点 ...

        这是面包机自动和面的，我再用高筋面粉试试。

掌声鼓励鼓励 发表于 2020-3-11 14:57
哈哈哈哈，理想很丰满，现实很骨感。
1，没用高筋面粉，拉丝效果没有。
2，没用黄油，这会影响口感，不过 ...

做面包和面是个力气活，建议买个和面机，上下厨房多看几个食谱，先掌握一下理论知识，这样成功率会高一点。

初墨染清宣 发表于 2020-3-11 14:43
怎么会这样

哈哈哈哈，理想很丰满，现实很骨感。
1，没用高筋面粉，拉丝效果没有。
2，没用黄油，这会影响口感，不过不会影响外形，也有说可以不用黄油，随意用植物油就行。
3，水或酵母少了？我感觉是这样，中途我看了看，感觉水少了，没敢加水，当时，少量的加点能好些。
4，二次发酵忘了拍照，比上次发酵慢了半小时。
5，最后刷一层蛋液，说明书没有此项，要试试。

怎么会这样

猪涵涵 发表于 2020-3-11 13:57
做的挺好的，好吃就行了呗！下次面软一点儿就更好了，加油！我一般做的时候，二百毫升奶，俩 ...

1包酵母是5克的那种吗？