都吃过鲅鱼饺子，但是你会包吗？

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发布时间: 2019-7-17 15:02

说起鲅鱼水饺，没有哪个烟台人没吃过吧。鲅鱼饺子虽然好吃，但馅儿可是不好调啊。我也不是太会调，但是感觉吃起来还行，给大家分享一下经验： 1、处理鱼肉，先处理好内脏和鱼鳞，还要把靠近鱼骨头、鱼皮位置的暗 ...

大唐盛世| 来自山东 发表于 2019-7-18 15:32

饺子馅不会调，楼主好像没放水，水还不是普通水，一般都是花椒水，

霸奔儿波| 来自山东 发表于 2019-7-17 23:43

不会…

酸奶机| 来自山东 发表于 2019-7-17 22:13

成品雪白的馅里面点缀着绿色的韭菜，为什么加酱油，改色吗？

lvjingyi| 来自山东 发表于 2019-7-17 17:26

生抽？完全不需要~~

不惑向天命| 来自山东 发表于 2019-7-17 17:19

竟然还有生抽？

为什么不再加点老抽？

huggin| 来自山东 发表于 2019-7-17 16:10

我家鱼肉和猪肉比例大约1:0.8; 调馅的时候可以加牛奶，个人口味，还可以加勺香油或花生油。搅要一直一个方向。如果鱼新鲜馅就吃水，不新鲜不吃水。

买手老猫| 来自山东 发表于 2019-7-17 15:17

绝了

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