好好吃的样子

好好吃的样子

扑哧扑哧扑哧 发表于 2016-10-11 19:41
二逼做法…真的

你发个正经做法，快！我等着学那

太阳照着我 发表于 2016-10-12 12:33
哈哈，15楼的太搞笑了。让你媳妇别在你吃饱后打你，饿你两天再打省钱还环保

那打完后，直接出殡了

看了上面几个评论  再次证明

北菜不行的主要原因，不够精细

当初在南方 多数是男人 或者阿婆 做饭

上午开始就架起汤煲   几乎都是 3个小时 4个小时 这样

南方人做菜不怕麻烦  很精细  特别是煲菜 做汤

多为慢火  蒸  

北方可没那耐心性子

高压锅  炖

可能一次二次吃  吃不出道道

但是很多东西 几十年 上百年流传下来后

就发现

做菜 很多都是靠底蕴维持的  

技术上可以创新 材料可能更替  但是手法 火候 是变不了的


很多人  包括我 刚去南方时 根本吃不惯他们的饭

感觉就是煮出来 或者 没放盐一样

慢慢了解后

北方菜 只要吃口味  

南方菜 主要吃口感

高压锅20分钟做出来的东西   和  砂锅 4个小时 做出来的东西   细细品尝 是有很大差别的

云中鹤 发表于 2016-10-12 09:18
我要是烧两个小时的天然气做出这么一口肉，俺家媳妇能打出我的屎来

哈哈，15楼的太搞笑了。让你媳妇别在你吃饱后打你，饿你两天再打省钱还环保

这不叫红烧，也肯定没有红烧入味，喜欢蒸肉可以选用雪里红，会让你很惊喜

我要是烧两个小时的天然气做出这么一口肉，俺家媳妇能打出我的屎来

扑哧扑哧扑哧 发表于 2016-10-11 19:41
二逼做法…真的

哈哈，说话太实在

建议你发到美食版块上！

二逼做法…真的

这都蒸上了，还能叫红烧肉？

不惑向天命 发表于 2016-10-11 15:41
蒸2小时，为这几块肉？
还是高压锅短平快。

嗯嗯，还有还有，冰糖老抽不更容易上色么

蒸2小时，为这几块肉？
还是高压锅短平快。

浪费多少液化气。。。