我是上班族，可以利用业余时间去学吗，收学员不

学习了

YUNHB 发表于 2016-3-25 17:35
今天跟大家分享的是奶油霜转印的做法。

做转印前要做一些准备，裱花袋，黑白巧克力，如果做的是奶油霜转 ...

亲爱的老师，希望你能收我为徒！联系方式13573557967

sdiec 发表于 2016-3-26 16:36
后面是戚风蛋糕的做法求个一般蛋面糖水比列，还有烤的温度大小时间，另外问下最常见的无水蛋糕比列是多少

一般是蛋：糖：面=2:1：1。我基本没做过无水蛋糕，每种蛋糕的比例也不是都一样，不同的蛋糕温度也有不同的要求

最近实在是忙死了，难得得空，好嘞

后面是戚风蛋糕的做法求个一般蛋面糖水比列，还有烤的温度大小时间，另外问下最常见的无水蛋糕比列是多少

云丫头 发表于 2016-3-26 09:12
太厉害了

爱清洁 发表于 2016-3-25 20:14
好漂亮啊！。。。

太厉害了

在电脑上编辑的挺好的，手机上一看全乱了，醉

来自手机客户端

我是一位看似普通，却为身边的人带来许多与美食有关的甜蜜记忆的烘焙师。而在两年前，我还是一位朝九晚五的上班族，过着每天三点一线的生活，却因为一次机会误打误撞来到了烘焙的天地，从此一发不可收拾。于是我买来了自己的第一个小烤箱，开始了烘焙“小白”初尝试。　
没有师傅教，就跟着网上的教程学；没有助手，退休在家的公公婆婆就双双出动帮忙。刚开始学习烘焙总是手忙脚乱，这时，家人就轮番上阵帮我打下手。虽然制作的过程有点“惨不忍睹”，但是当半成品放进烤箱的那一刻，一种从来没有过的自豪感油然而生，仿佛自己真的成了一个大师傅，在等着作品出炉　最初，缺乏烘焙技巧我只能收获一些没有什么卖相的蛋糕，但家人的肯定与夸赞，让我觉得特别幸福，也使我的烘焙理想更加坚定，为了能让家人吃到安全无添加的食品，我慢慢地购置了全套的烘焙器具，也逐渐摸索出了一套简便、健康的烘焙方法。　如果说制作小蛋糕把我领进了烘焙殿堂的大门，那么翻糖蛋糕让我想要成为一名专业的烘焙师。面对艺术品一样的翻糖蛋糕，心动的我利用假期，去上海、宁波系统学习了各种蛋糕的制作方法。
　  学成归来的我成了家里的烘焙师，几乎包办了所有家人的生日蛋糕，每次在饭店庆祝生日时，桌上的蛋糕都会引来周围人的赞叹。渐渐地，在朋友圈子里小有名气的我开始受到很多朋友的拜托烘焙面包和蛋糕，和周围的朋友们交流过后，我知道了很多人和我一样有对食品安全的顾虑，受到启发我考虑到自己对烘焙的热爱，终于辞去售后的工作，专心从事烘焙事业。　
      辞职后，我与朋友一起开始筹备自己的烘焙工作室，雪花一样多的订单让我一下子又喜又忧，最多的时候每天只睡三个小时。现在工作室的规模越来越大，专业的设备越来越多齐全，订单也越来越多，老公帮我处理一些日常事务，而我就专心负责烘焙。在我的顾客当中，妈妈占了很大的比例，我和这些回头客们都成了很好的朋友，经常还会交流一些育儿经，遇到好的创意她们也会第一时间告诉我。现在我会抽时间去幼儿园带着小朋友们一起DIY，每月还会为慕名而来的烘焙爱好者们开设课程，和大家一起交流分享烘焙的乐趣。　   所以，我对烘焙有一个很好的自我诠释：烘焙，是心中有爱的人给家人更好的照顾。我希望更多的人可以关注健康生活理念，也希望有和我一样理念的妈妈们能加入到手工烘焙的队伍中来。