mengqinglin 发表于 2016-2-16 17:21
这个炸工真不错，面调的云湖，火候也合适

我复炸了两次…

十月的丸子 发表于 2016-2-16 15:51
哪么炸的啊  想学想学

49楼有方法啊…

这个炸工真不错，面调的云湖，火候也合适

哪么炸的啊  想学想学

快乐小薇 发表于 2016-2-14 15:16
每天看扑呲做的菜也是种享受

有时候不算好吃的…

eb5g 发表于 2016-2-14 15:07
你到底是干么的啊？大厨么？怎么啥都会

兽医啊……

麦文 发表于 2016-2-14 14:25
添加剂不干净，你这么做就很好看 谢谢了

            

半瓶墨水 发表于 2016-2-14 13:45
还能再好一些。。已经挺好了兄弟。。。。追求完美我的看法：没断糊，老哥我吹毛求疵了吭，别介意！哈哈哈

昂，这个问题确实存在，下锅太快了。手法没跟上…

passkey 发表于 2016-2-14 13:39
貌似面糊稍微有点厚，颜色不错！

              

扑哧扑哧扑哧 发表于 2016-02-14 12:33
跟专业的伙夫咱是比不了

你还没告诉我，为啥饺子不能弄成彩色的？

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每天看扑呲做的菜也是种享受

扑哧扑哧扑哧 发表于 2016-2-14 12:20
要是加点添加剂，可以炸的更漂亮…

添加剂不干净，你这么做就很好看 谢谢了

还能再好一些。。已经挺好了兄弟。。。。追求完美我的看法：没断糊，老哥我吹毛求疵了吭，别介意！哈哈哈

貌似面糊稍微有点厚，颜色不错！

彦丶 发表于 2016-2-13 14:18
怎么你做完菜碟子下面老是垫些报纸。。。好奇葩

来自手机客户端

懒得擦桌子

看到大海 发表于 2016-2-14 12:31
说实话   这卖相有点差

跟专业的伙夫咱是比不了

说实话   这卖相有点差

麦文 发表于 2016-2-14 11:46
求教炸虾仁的面怎么弄能做成你这样的，炸的特别漂亮，很有食欲。

要是加点添加剂，可以炸的更漂亮…

麦文 发表于 2016-2-14 11:46
求教炸虾仁的面怎么弄能做成你这样的，炸的特别漂亮，很有食欲。

淀粉面粉3:1，加一个或几个蛋黄，极少量水，用手搅拌至面糊粘稠，然后根据虾仁多少，分批将两者混合，炸，油温要七成以上，可以复炸一到两遍

扑哧扑哧扑哧 发表于 2016-2-13 11:24
二十几块钱的虾仁炸了一小盆

求教炸虾仁的面怎么弄能做成你这样的，炸的特别漂亮，很有食欲。