不粘锅吗，哪里买的，好用不

你的炒锅看着也不错哎

哇塞你很厉害啊，完全是大厨水平的

我喜欢，就是爱长肉，我在成都时候天天吃，胖了几十斤啊。

用带皮下五花肉， 放冰柜 里稍微速冻一下，别冻透，冻住成型好切就可以。

锅里烧水，加 茴香一粒，姜三两片。 然后利用这个时间 切肉肉，花肉切片， 3--5 mm厚度。 我一般切 半斤左右。  水开后，肉片下锅，开盖煮 ，主要是让肉收缩吐油， 大约 3--5分钟。 捞肉，沥水。

油热锅， 7成热后 ，加肉肉煸炒， 肉肉色变黄后，加个干辣椒，然后加一勺面酱 ，炒。炒出酱香，料酒、少许水 ，点一下，下青蒜苗，大火翻炒几下，直接出锅。

补充一下：
1.  郫县豆瓣酱 比较 咸辣， 不好买不说，而且因为不常用不好控制量，作出来 容易偏辣、咸。建议使用干辣椒。
2. 肉肉一定要炒出油来， 肥而不焦不腻、肉偏透明。

楼主吃友，你这么作有点麻烦。我说一下我是怎么作的。

看着好有食欲

你这个菜 做的NB的不行不行啊

口水出来了、肚子叫了、、、

好好吃的样子哦

看着看着 就饿了

这肉肉真诱人，我这不吃肥肉的都觉得馋

流口水了

这得用几斤油啊

看着真心有食欲的 我咋么对做菜就这么不精通呢

最下饭的菜，我喜欢