真被我自己打败了

a黎a黎 · 发表于 2025-10-18 11:25

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今天六点就起床，先发上面，然后到山脚转了转，就赶紧买菜买肉回家包包子。

结果忙忙活活半天，这么个熊样！

白菜粉条肉的

圆葱肉的

明明是发面的，却跟冷水面似的。而且吃起来跟饺子一个味！

是因为擀的皮太薄？

是因为我绞的肉馅？

还剩了半盆菜

问题出在哪？

美厨娘们，来答疑解惑呀！

nwnbsc5 · 发表于 2025-10-18 11:36

发面发的时间短了吧？

朱顶红 · 发表于 2025-10-18 11:42

第一，皮薄了。第二，很关键的一点，面不好。我也试过好多面粉，听坛友说香野的面粉还不错，就改用香野面粉了，效果还行。

wlrvbc · 发表于 2025-10-18 11:46

我还是觉得这种死面包子比发面的好吃。

prettylady530 · 发表于 2025-10-18 12:13

我是来看答案的，我做包子基本上就是这个熊样

a黎a黎 · 发表于 2025-10-18 12:19

朱顶红发表于 2025-10-18 11:42
第一，皮薄了。第二，很关键的一点，面不好。我也试过好多面粉，听坛友说香野的面粉还不错，就改用香野面粉 ...

之前我也用香野的，对我来说差不多

a黎a黎 · 发表于 2025-10-18 12:19

prettylady530 发表于 2025-10-18 12:13
我是来看答案的，我做包子基本上就是这个熊样

我本来认为你会给我答案呢

a黎a黎 · 发表于 2025-10-18 12:20

nwnbsc5 发表于 2025-10-18 11:36
发面发的时间短了吧？

不短，面发的挺好，不过我觉得这次发的有点软

a黎a黎 · 发表于 2025-10-18 12:21

wlrvbc 发表于 2025-10-18 11:46
我还是觉得这种死面包子比发面的好吃。

我喜欢吃发面的，可就是包不出来

prettylady530 · 发表于 2025-10-18 12:23

a黎a黎发表于 2025-10-18 12:19
我本来认为你会给我答案呢

我很心虚啊

游泳的鱼001 · 发表于 2025-10-18 12:35

吗根本不开啊，今天冷，最少得两个小时以上才能开起来，你不会看面开了后蜂窝眼吗？

a黎a黎 · 发表于 2025-10-18 13:14

游泳的鱼001 发表于 2025-10-18 12:35
吗根本不开啊，今天冷，最少得两个小时以上才能开起来，你不会看面开了后蜂窝眼吗？

我看有眼了呀，发了有两个小时了，我看面很软了

a黎a黎 · 发表于 2025-10-18 13:15

prettylady530 发表于 2025-10-18 12:23
我很心虚啊

花水木1987 · 发表于 2025-10-18 16:04

好吃就行呗

梦娜的微笑 · 发表于 2025-10-18 17:18

一面皮薄了，二馅料出水（如果包的时候没水这步忽略),三发面要等一两个小时，同样包完了也要等十来分钟到二十分钟再上锅蒸，四是关火后立马把锅盖拿走

a黎a黎 · 发表于 2025-10-18 18:02

花水木1987 发表于 2025-10-18 16:04
好吃就行呗

不好吃，准备丢了

xxy21 · 发表于 2025-10-18 18:03

面没发好吧，是不是酵母失灵了

a黎a黎 · 发表于 2025-10-18 18:04

梦娜的微笑发表于 2025-10-18 17:18
一面皮薄了，二馅料出水（如果包的时候没水这步忽略),三发面要等一两个小时，同样包完了也要等十来分钟到二 ...

谢谢，下次注意这些
不过这次受打击很重

a黎a黎 · 发表于 2025-10-18 18:05

xxy21 发表于 2025-10-18 18:03
面没发好吧，是不是酵母失灵了

我也不知道面发的好不好，反正挺软乎的

烟台or · 发表于 2025-10-18 20:18

凑付吃了吧，又是肉又是面的，不吃对不起忙活大半天

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