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春节的脚步声悄无声息地来临,回家的日子也归心似箭。漂泊在外的朋友们每年一到这个时候心情都一样。有些朋友们可能已回家,有些可以已踏上回家的路程,回家前给大家推荐一道糖醋排骨,我特别喜欢吃,不管是平时还是逢年过节都会做,因为所需食材少,做法简单,我们一家人都喜爱。
材料:1.排骨500克 2.油和盐各适量 3.冰糖20克 4、陈醋4大勺 5.料酒老抽各一大勺 6.开水适量 7.熟白芝麻,少许
做法:1.准备排骨,用清水浸泡冲洗干净
2.锅里加水,放入排骨焯水后捞出备用
3.锅烧热,加入少许食用油,加入冰糖小火慢慢翻炒
4.炒至冰糖完全融化
5.糖色变金黄色时加入排骨快速翻炒
6.炒至排骨裹上糖色
7.加入开水,水量末过排骨3cm~5cm左右
8.煮开锅后加入老抽、料酒和3大勺陈醋,盖上锅盖小火焖煮45分钟左右
9.待汤汁烧至剩下1/4量时,加入适量盐调味继续煮
10.待汤汁煮至浓稠时,加入1大勺陈醋快速翻炒均匀出锅,出锅后撒上白芝麻
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