大师大匠在鲁商｜从青涩少年变身“全国技术能手” 丁阳的七年“西餐”之路

爱烟台

编

者

按

大师在鲁商，行行有状元。

栉风沐雨三十载，师承绵长向未来。在零售、医药、教育、汽车、金融、地产和物业等诸多领域，鲁商集团匠星云集，拥有一大批“宗师匠人”和“绝世高手”。他们的故事，是对技艺、功力、才情的注脚，更是对执着、专注、智慧的诠释。

工匠精神引领品质消费，大师底蕴服务美好生活。集团特别推出《大师大匠在鲁商》系列策划，介绍匠石运金、技艺独门的高人大咖和薪火相传、继往开来的接力团队，展开以匠心做底色、以智慧着笔墨的鲁商人才画卷。请跟随我们的镜头和文字，走进集团所属高校，聆听“大师大匠”的精彩讲述。

从青涩少年变身“全国技术能手”

丁阳的七年“西餐”之路

2023年是丁阳在山东城市服务职院度过的第7个年头。16岁时，青涩懵懂的他作为新生来学校报道，自此便踏上了这条自己热爱的“西餐”之路，如今22岁的丁阳，已是学校西餐学院西式烹调专业的一名教师。7年时光，是丁阳在西餐行业不断磨砺自己的见证，背后更是他一步一个脚印的踏实和坚守。

成长与坚守

每天早晨7点起床，8点准时到达实训室，开启连续10小时的训练，晚上总结、回顾、调试，结束时已是深夜11点半，这样的作息，丁阳已数不清重复过多少个日夜。作为学校曾经的西餐参赛“种子选手”，丁阳谈到备赛经历，笑称感觉自己每天只有睡觉、训练两件事。“入学时，看到很多学长学姐通过技能大赛为学校、为国争光，自己也暗下决心要像他们一样。”备赛这条路的艰辛，只有经历后才会深刻体会，为了准备好每一场比赛，丁阳没有节假日，除夕也是在学校度过的，“我已经三年没放过假了”，丁阳笑称，有一次同学聚会，了解到身边同龄人的生活如此丰富多彩，自己羡慕不已。

陪伴父母、相约三五好友聚会，对22岁的丁阳而言却是十分“奢侈”的事。“人生有得有失，奖项就是对我付出最大的回报。”短短几年时间，丁阳已斩获多项大奖：第46届世界技能大赛山东省选拔赛烹饪（西餐）项目第一名、世界技能大赛烹饪（西餐）项目中国国家队选拔第一名等，荣获“全国技术能手”“山东省技术能手”等。

为了把菜品调试到最好的效果，连续吃一道菜是经常的事情，丁阳称有段时间连续吃了一星期的牛排，吃的牛排比平时喝的水都多。节假日，同学们都放假回家，只有丁阳日复一日地在实训室训练着，晚上就睡在隔壁几平方米的屋内，“假期的学校很安静，听着机器的轰鸣声，不厌其烦地削蘑菇，这都是一种历练。”这个22岁的大男孩，谈吐中总是展现出超于同龄人的淡定和成熟，多年的训练，使他双手上的纹理变多变粗变深，烫伤疤痕清晰可见。

遗憾与期许

谈起丁阳，师傅杨永臻骄傲地竖起大拇指，多年的教导和陪伴让这对师生处成了“父子”，丁阳成绩的背后，也少不了这位“领路人”的悉心教导。杨永臻回忆到，在2020年丁阳参加全国第一届职业技能大赛时，甜品项目的比赛时间马上到了，而丁阳却还没有完成，一旦超时成绩将无效，此时，比赛场上的丁阳望向了场下的杨永臻，杨永臻只用了一个眼神，丁阳就立刻心领神会静下心来，快速沉着冷静地完成了比赛。“陪伴丁阳的时间，比陪伴我儿子的时间还要多。”言语中，充满了杨永臻对丁阳的肯定与期许。

丁阳与师傅杨永臻

成功路上坦途不多，挫折才是必修课。谈到遗憾，丁阳称，自己曾获得世界技能大赛烹饪（西餐）项目中国国家队选拔赛第一名的好成绩，在即将为国征战时，比赛却因种种原因取消了，这也成为了丁阳最大的遗憾。“当时觉得自己的努力没有结果，好不容易为国争光的机会也这样失去了，曾经那段时间萎靡不振，只能慢慢调整自己。”这段经历，也让丁阳学会了直面挫折，让自己不断适应快速变化的环境。

如今，丁阳已完成从学生到老师的角色转变，谈及未来自己人生的目标规划，丁阳称会带着学生们脚踏实地地学习技艺。“我们要坚守自己的本心，做自己喜欢的事，把‘传承’刻在手艺人的心里，当作一生的追求，尽自己的一份力量努力将匠人精神传承下去”。

丁阳简介

山东城市服务职院西餐学院西式烹调专业教师，全国技术能手，山东省技术能手。第46届世界技能大赛山东省选拔赛烹饪（西餐）项目第一名。世界技能大赛烹饪（西餐）项目中国国家队选拔赛第一名、上海挑战赛金奖、最佳产品应用奖。FHC中国国际烹饪艺术比赛青年组银奖。“Olivier Roellinger”海洋保护竞赛总决赛二等奖。第一届全国职业技能大赛烹饪（西餐）项目铜牌。中东欧国际美食邀请赛国际交流赛金奖。

（文/马媛 图/邹庆洋 王进）

抱抱我好吗

sue

很棒！

YANTAIBOY

小厨师，点赞

海市蜃楼

一知半解

很厉害哟

zzyu

棒棒哒

风狂雨怒