癞蛤蟆想吃天鹅肉，痴心妄想

jingeruowa

稳重哥， 卖烧烤的人真的很多， 摆摊卖烧烤不知道生意会如何，  我硬盘里有烤肉腌制配方，烧烤教程 ，   另外， 我们小区里的大老板的意思是 ， 摆摊卖早餐利润应该比较可以， 我想， 等程馆上班了， 早餐摊也收摊了。而很多时候是不允许摆地摊的，   我这里也有制作早餐的教程， 再就是， 我没事儿会看看抖音的------暴躁的安妮熊，  暴躁的安妮熊是一位美女，她每天早上起来开着豪车去摆摊卖早餐 ， 车里装载着独立大电瓶， 电瓶是为了给烤箱供电， 以此用烤箱给早餐加热，傍晚，暴躁的安妮熊会去夜市摆摊，   而如何制作三明治，如何制作寿司， 抖音上一堆教程。 有些人制作好了这些食品，就去学校附近摆摊 ，在需要吃饭的时候， 卖给学生们。  抖音上有很多制作美食的教程。

烤羊肉串配方
原料配方：
瘦羊肉 500 克，精盐 15 克，胡椒粉5 克，芝麻50克，小茴香 3 克，孜然 5 克，花椒粉5 克，面粉15 克，味料(辣椒粉)少许。
制作方法：
1 将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍 2 小时。
2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿 8～10 个)。
3.将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味，可稍洒辣椒粉)。4.炭烤炉制作：将旧铁筒剪去筒身，留约20 厘米的筒底，铺入木炭即成。
产品特点： 颜色棕黄，肉味浓郁，油腻滑爽，营养丰富

肉串腌制配方
1.        肉串类：
5公斤鲜肉计应加入香料的份量。
配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。
将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤

配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。
将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。
注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。
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