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稳重哥, 卖烧烤的人真的很多, 摆摊卖烧烤不知道生意会如何, 我硬盘里有烤肉腌制配方,烧烤教程 , 另外, 我们小区里的大老板的意思是 , 摆摊卖早餐利润应该比较可以, 我想, 等程馆上班了, 早餐摊也收摊了。而很多时候是不允许摆地摊的, 我这里也有制作早餐的教程, 再就是, 我没事儿会看看抖音的------暴躁的安妮熊, 暴躁的安妮熊是一位美女,她每天早上起来开着豪车去摆摊卖早餐 , 车里装载着独立大电瓶, 电瓶是为了给烤箱供电, 以此用烤箱给早餐加热,傍晚,暴躁的安妮熊会去夜市摆摊, 而如何制作三明治,如何制作寿司, 抖音上一堆教程。 有些人制作好了这些食品,就去学校附近摆摊 ,在需要吃饭的时候, 卖给学生们。 抖音上有很多制作美食的教程。
烤羊肉串配方
原料配方:
瘦羊肉 500 克,精盐 15 克,胡椒粉5 克,芝麻50克,小茴香 3 克,孜然 5 克,花椒粉5 克,面粉15 克,味料(辣椒粉)少许。
制作方法:
1 将瘦羊肉去掉筋膜,洗净血水,切成小块放入盆中,加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精,揉搓拌匀,腌渍 2 小时。
2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉,用手捏扁穿在竹签上(每串可穿 8~10 个)。
3.将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上,边煽边烤,待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味,可稍洒辣椒粉)。4.炭烤炉制作:将旧铁筒剪去筒身,留约20 厘米的筒底,铺入木炭即成。
产品特点: 颜色棕黄,肉味浓郁,油腻滑爽,营养丰富
肉串腌制配方
1. 肉串类:
5公斤鲜肉计应加入香料的份量。
配方1:鲜疆羊肉串料(武汉产)1.5包,味精(鲜度在99%,以下全用此鲜度)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包(武汉产),姜、香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克,红薯淀粉250克。
将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀,腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤
配方2:十三香100克,味精(鲜度99%)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包,生姜香葱各40克,白糖7克,松肉粉25克,红暑淀粉250克。
将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀,腌泡到15分钟既可串成串待烤。
注意:以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落,不流水为宜。有水流出就稀了,不易保持风味,干了耗油,应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。
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