雪里蕻，你喜欢怎么吃？

qishancuo

芝罘胖胖 发表于 2022-11-23 16:29
腌制的雪里蕻加点大肥肉加点辣椒炒一炒特别下饭

请教个问题啊老烟台腌制好的雪里蕻，是开口保存还是密封保存呢？

qishancuo

芝罘胖胖 发表于 2022-11-23 16:50
我记得应该是开口保存吧！

谢谢哈。我在缸里密封二十天，就是想不起来下一道工序该怎么做了

qishancuo

stone111 发表于 2022-11-23 20:22
一般不要洗，洗了晾不干的会话，容易变味，放坛子里一定要用棍给他捣鼓压结实了，越紧越好

是啊，没洗晒了二天就盐上了，压了个砖头，用保鲜膜封口密封在缸里

qishancuo

stone111 发表于 2022-11-24 11:20
多压几层，

嗯嗯谢谢，就是忘了腌制二十几天后，倒缸拿出来趟口晾着还是一直密封保存着，最好保存时间长久点，这次老式小缸腌制一缸啊

qishancuo

stone111 发表于 2022-11-24 13:22
可以切碎了，放矿泉水瓶里腌，能放很久

我郁闷，缸缸坛坛的一堆，比我岁数都大，却没学会老手艺

qishancuo

stone111 发表于 2022-11-24 15:46
你家这手艺也传男不传女吗？

以前是光吃不做的主