雪里蕻，你喜欢怎么吃？

有水无为

这几年在江南，可是吃了太多的这个了。回头专门码一篇文字，记录一下自己和这个的故事。

有水无为

衢州人对于雪里蕻的吃法不太讲究，最讲究的是建德一带的人，他们腌制雪里蕻，有独到的特色，叫做倒笃鲜，大概是这个叫法

有水无为

start2988 发表于 2022-11-23 23:02
倒笃菜不是雪里洪腌的  其实你可以试试海宁一带的腌甜心菜  就是油菜花幼苗摘下来腌制  酸咸甜

我问过建德当地的朋友，还有金华的朋友，因为大家都知道雪菜肉丝面，他告诉我，就是这个。也许是理解不一样吧你说的油菜头，昨天还和同事说起，和冬笋一样，真的是人间美味。油菜头必须有菜籽油，加蒜片爆锅，翻炒后加一点食盐即可。太好吃了。可惜，能够吃的时间很短，最多也不过十天左右。