mj271055239 发表于 2020-10-19 14:24
客气啦 有问题随时问 我家就是做这个的

yangyang1980 发表于 2020-10-19 21:50
明天晚上48小时，不喝酒我就回来除沙嘴煮，我都用自来水泡发

48小时也行，自来水发不大海参，杂质太多，海参吸水都被压制堵上了

mj271055239 发表于 2020-10-19 21:45
泡24小时，去沙嘴，然后纯净水，电磁炉，微微咕嘟煮，纯淡的要煮1小时左右，你这个30-40分钟你就拿筷子夹 ...

明天晚上48小时，不喝酒我就回来除沙嘴煮，我都用自来水泡发

yangyang1980 发表于 2020-10-19 19:09
泡发24小时，48小时除沙嘴开煮吗？煮多久？

泡24小时，去沙嘴，然后纯净水，电磁炉，微微咕嘟煮，纯淡的要煮1小时左右，你这个30-40分钟你就拿筷子夹起来看看，觉得软硬合适就夹出来，硬的继续煮，不是一下都出来的。软硬合适的大概标准是 你的拇指和中指捏一起 摸自己拇指后面那个肉肉的硬度 就行

佛系容苍穹 发表于 2020-10-19 11:58
谢谢

客气啦 有问题随时问 我家就是做这个的

闪亮的二胖子 发表于 2020-10-19 13:51
老档案是不是没有料只是盐分大一点？

老淡干

mj271055239 发表于 2020-10-18 19:02
30斤做纯淡，20斤加料也能做。

老档案是不是没有料只是盐分大一点？

mj271055239 发表于 2020-10-18 18:30
料有很多  这个不是糖干

麦芽糊精吗， 这玩意还真有敢整的，已举报一个准

缘来是惜 发表于 2020-10-19 12:45
又找到一盒。昨天到厨房找食品袋给破袋换包装免得夏天受潮，老妈中午问起还有几袋，我说有三袋她说不对还 ...

盐的好存放

mj271055239 发表于 2020-10-18 19:33
比如 大连或者烟台本地海参 收货鲜的 80左右  三十斤鲜海参出一斤纯淡干 纯淡干海参发制13倍重量是基本。 ...

谢谢

我们缺啥 发表于 2020-10-18 21:32
发制13倍重量是什么意思呀？

一斤泡出来13斤

mj271055239 发表于 2020-10-18 19:33
比如 大连或者烟台本地海参 收货鲜的 80左右  三十斤鲜海参出一斤纯淡干 纯淡干海参发制13倍重量是基本。 ...

发制13倍重量是什么意思呀？

每年一入冬就吃，也没什么感觉啊？

yangyang1980 发表于 2020-10-18 19:26
煮啊！我是说鲜海参煮好后直接冻起来，就不再晒干了

喔喔

yangyang1980 发表于 2020-10-18 19:37
发的15及以上是用双氧水吧

不是蓬大粉染发剂？？？哈哈，

yangyang1980 发表于 2020-10-18 19:37
好像自己20斤鲜的可以做一斤干的吧

好像？？？哈哈，我不多说了，别砸同行买卖

mj271055239 发表于 2020-10-18 19:33
比如 大连或者烟台本地海参 收货鲜的 80左右  三十斤鲜海参出一斤纯淡干 纯淡干海参发制13倍重量是基本。 ...

发的15及以上是用双氧水吧

mj271055239 发表于 2020-10-18 19:33
比如 大连或者烟台本地海参 收货鲜的 80左右  三十斤鲜海参出一斤纯淡干 纯淡干海参发制13倍重量是基本。 ...

好像自己20斤鲜的可以做一斤干的吧