关于孩子的营养基础，父母知道多少呢

huangama

　　最近总有一些身边人聊起孩子营养的话题，本篇就以小儿营养基础为切入点来谈谈有关孩子营养的话题。什么是小儿营养呢？小儿营养是指小儿摄取体外物质供给能量和各种营养素以保证小儿机体维持生命，进行正常生理活动、生长发育和修补旧组织，增生新组织。胎儿时期的营养物质由孕母经脐带供给，出生后小儿则主要由摄入的食物供应。营养是小儿维持身体健康的重要因素之一。病儿更是需要注意合理营养，才能恢复健康。

　　营养讲解
　　一、能量需要和代谢
　　人体的一切生命活动需要消耗能量。小儿所需要能量来自饮食中摄取的供能营养素即蛋白质、碳水化合物和脂肪类。这些供能营养素在人体细胞线粒体内经生物氧化，由化学能转化为能量，供机体所需。每克蛋白质产生能量12.2kJ (4.lkcal).每克脂肪产生能量38.9kJ (9.3kcal),每克碳水化合物产生能量18.0kJ (4.3kcal)。在食物消化过程中能量稍有损失，故实际应用时常以16.7k (4kcal),37.7kJ(9kcal) 及16.7kJ (4kcai) 计算。儿童所需能最包括以下几个方面: 基础代谢所需; 食物的特殊动力作用; 动作或活动所需; 生长发育所需，排泄中消耗。目前国际上常用焦耳(Joale,j)为单位表示能量。这里提个物理概念焦耳，1焦耳即为1牛顿的力使1kg物质移动1m所消耗的能量。营养学中常用干焦(kJ) 和兆焦(mJ)来作为能量单位。以往常用卡(cal) 表示能量单位。常用千卡(kcal),兆卡(mkal) 计算能量。1cal=4.184j,1kcal即为将IL(立升)纯水从15摄氏度升至16摄氏度时所需能量。下面将将儿童所需的五个方面能量简单介绍下:
　　营养专家
　　(一) 基础代谢
　　基础代谢是指维持人体在空腹、清醒而安静的状态下在环境温度18-25摄氏度时的能量所需。这是维持人体基本生理活动，如维持体温、肌肉张力、循环、呼吸、空腹时胃肠蠕动，腺体活动等代谢所需的最低能量消耗。在单位时间内每平方米体表面积所需的基础代谢能量称为基础代谢率。按年龄，性别、体表面积、生长发育、内分泌及神经活动等变化，基础代谢率也会不同。年幼儿童约较成人高出10%~15%。嬰幼儿时期基础代谢的需要约占总需能量的50%-60%。随年龄增长用于基础代谢每日每千克体重所需能量逐渐减少，1岁以内婴儿约230.1kJ (55kcal),7岁时184.IkJ (44kcal); 到12-13岁时约125.5kJ(30kcal),已与成人相养不多。小儿基础代谢较高的原因，可能与其生长发育较快有关。目前国际上有采用静息代谢率代替基础代谢率的，后者较前者稍低。
　　蛋白质
　　(二) 食物的特殊动力
　　摄取食物后数小时(约6~8小时) 体内能量消耗增加，主要用于食物消化、吸收、运转、代谢利用和储存。食物的这种刺激能量代谢的作用，称为食物的特殊动力作用，近些年来营养学界称之为食物生热效应，摄取不同食物引起的能量所需不一样，如进食蛋白质食物后，引起机体增加产生能量，大约相当于摄入蛋白质中所供能量的30%，而进食脂肪和碳水化合物则较低，相当于4%-6%。故婴儿时期要以奶为主食，蛋白质较多，其食物特殊动力作用所需能量约占总需能量的7%-8%，而进食混合食物的年长儿则占5%左右。
　　运动儿童
　　(三)动作和活动所需
　　用于肌肉作一切活动的能量波动较大，与体格大小、活动强弱、类别、持续时间长短等密切相关，爱哭闹、活动频繁，醒觉时间长的小儿比安静，多睡、少哭，少活动的小儿，这方面所需的能量可高出三四倍。一般小婴儿因生活单调，活动较少，这方面能量消耗较少。而以后肌肉话动增多，玩耍行走、活动强度增加，时间较长，需要清耗能量就多。每日每干克体重用于动作活动的能量在1岁以内约62.8 83.7k(l5-20kal),到12-13岁时可达125.5kJ（30kcal)左右。
　　小婴儿
　　(四) 生长发育所需
　　这是小儿在能量所需方画最大特点，也是与成年人最大的区别。因小儿正处不断生长发育之中，年龄越小生长越迅速。体格快速增长，各组织器官渐渐长大成熟，都需要消耗能量，每增加1g体重约需消耗21kJ能量，所需能量与生长发育速度成正比。在第一生长高峰期婴儿期和第二生长高峰期青春期生长发育特别快，所需能量也最多。如果饮食所供能量达不到这项需要，生长发育就会迟缓，甚至停顿。1岁以内婴儿生长发育最快，此项所需能量约占总需能量的20%-30%。生后数月内的小婴儿解每日每千克体重这方面能量需要可达167.4-209.2kJ (40~50kcal),1岁时62.8kJ(15kcal)，以后逐渐减少，至青春期又增加。
　　排泄消耗
　　(五) 排泄消耗
　　每天摄入的食物不能完全消化吸收，剩余的未能消化吸收的部分食物就随粪便排出体外。食物中营养素被机体利用后的代谢产物也要从体内排出。在摄取混合饮食的婴幼儿这方面损失的能量约占每日总需能量的10%以下，约每日每千克体重丧失能量33~-46KJ (8-11kcal) 左右。
　　(六) 能量总需要量
　　上述5项所需能量的总和就是能量的总需要量，实际应用时，主要依据年龄、体重及生长发育速度来估计，按每日每千克体重来计算。在最初6个月，婴儿生长发育迅速，可按初生儿第1周时251kJ (60kcal),第2、第3周约需418.4KJ(100kcal)，第2个月至第6个月时约需481.2-439.3kJ(115-105kcal),以后随年龄增大逐渐减少。但必须指出，体重相仿的健康儿童能量需要总量也可以相差很多，瘦的比肥胖的要高。
　　乳制品
　　总能量较长时期供给不足，可使婴幼儿生长发育迟缓，体重不增，营养不良、人乳及多数牛乳制品均供能每100ml276.1kJ(66kcal)，摄入量足够能满足婴儿对能量的总需求。对低体重婴儿可采用浓缩的乳液，每100ml供能量334.7~376.6kJ(80-90kcal)，待体重恢复正常后渐恢复至一般乳液。总能量长期供给过多，有引起肥胖的不良倾向，应设法避免。在安排儿童膳食时要考虑三种主要供能营养素之间比例合宜，一般蛋白质供能占总能量的12%~15%，脂肪供能占30%~35%，碳水化合物供能占50%-60%最合适。而蛋白质所占比例年龄越小越高。

那么爱

huangama

那么爱 发表于 2018-3-26 09:46

谢谢捧场！