过冬的饺子夏至的面

萝卜妈 · 发表于 2017-6-21 12:42

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本帖最后由萝卜妈于 2017-6-22 09:43 编辑

过冬的饺子夏至的面。

农村人还是比较讲究一年当中的每一个节气的。

且不说在农耕年代，每一个节气，都是农田的一个转节，对应着不同的劳作。

关键是，每个节气还对应着要做一顿好饭，以犒劳农田劳作的辛苦。

还是把刚刚回复的简单做法，搬上来吧，方便小伙伴们一起参考。

1. 龙须面先在开水里煮7、8分。

2. 炒锅加油，适量的辣椒末和葱花一起下锅，中火轻爆锅。口味重的，可以先把肉丝切好，加酱油或味极鲜腌十几分钟。我这份是清肉水煮。

3. 锅内的辣椒末和葱花炒出红油和葱香后，加开水，要开水啊。这样葱花才不会煮烂在锅里。加水的同时，再加盐，少量味极鲜提味。也可留一部分生葱花，和黄瓜丝一并出锅时加入。

4. 算计好时间，锅内水微开时，另一边煮的面也差不多刚刚好，这样面才不会糗，七八分最好，刚刚熟有劲道。
碗里盛面浇红油清汤，再撒点白芝麻或香菜等。

烧饼油条 · 发表于 2017-6-21 16:59

做的好棒

既然琴瑟起 · 发表于 2017-6-21 17:21

这是什么面，怎么个做法？

大象大象哦 · 发表于 2017-6-22 08:22

昨晚我们也吃得面

猫猫喜欢鱼 · 发表于 2017-6-22 08:47

楼主应该剖析详细做法

萝卜妈 · 发表于 2017-6-22 09:40

猫猫喜欢鱼发表于 2017-6-22 08:47
楼主应该剖析详细做法

都看见了，葱花，黄瓜丝，肉丝。龙须面。
做法很简单的：
1. 龙须面先在开水里煮7、8分。

2. 炒锅加油，适量的辣椒末和葱花一起下锅，中火轻爆锅。口味重的，可以先把肉丝切好，加酱油或味极鲜腌十几分钟。我这份是清肉水煮。

3. 锅内的辣椒末和葱花炒出红油和葱香后，加开水，要开水啊。这样葱花才不会煮烂在锅里。加水的同时，再加盐，少量味极鲜提味。也可留一部分生葱花，和黄瓜丝一并出锅时加入。

4. 算计好时间，锅内水微开时，另一边煮的面也差不多刚刚好，这样面才不会糗，七八分最好，刚刚熟有劲道。
碗里盛面浇红油清汤，再撒点白芝麻或香菜等。

礼成，开饭！

萝卜妈 · 发表于 2017-6-22 09:43

既然琴瑟起发表于 2017-6-21 17:21
这是什么面，怎么个做法？

楼上楼下都有回复了。

开心的人在海边 · 发表于 2017-6-22 14:12

夏至吃过水面（凉面）才对！

独立寒秋 · 发表于 2017-6-22 14:35

萝卜妈 · 发表于 2017-6-22 20:40

开心的人在海边发表于 2017-6-22 14:12
夏至吃过水面（凉面）才对！

也是昂。过水面还是碱面更好，时间不够，简单来个现成的挂面吧。怎么地也是歹了面了。。

猫猫喜欢鱼 · 发表于 2017-6-23 08:49

萝卜妈发表于 2017-6-22 09:40
都看见了，葱花，黄瓜丝，肉丝。龙须面。
做法很简单的：
1. 龙须面先在开水里煮7、8分。

哈哈。谢啦，周末就试试

猫猫喜欢鱼 · 发表于 2017-6-23 08:50

萝卜妈发表于 2017-6-22 09:40
都看见了，葱花，黄瓜丝，肉丝。龙须面。
做法很简单的：
1. 龙须面先在开水里煮7、8分。

哈哈。谢啦，周末就试试

周四毛 · 发表于 2017-6-23 10:51

看着就饿了。

香草微微 · 发表于 2017-6-24 14:59

萝卜吃辣吗？

萝卜妈 · 发表于 2017-6-25 15:22

香草微微发表于 2017-6-24 14:59
萝卜吃辣吗？

现在能吃一点，蒜泥，辣椒，黑胡椒，都可以来一点。不过这碗不是他的。。。

hg196868 · 发表于 2017-7-5 19:23

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hg196868 hg196868 当前离线积分 1018 经验点威望点金钱两魅力点金币元性别保密在线时间小时注册时间 2011-7-9 最后登录 1970-1-1 IP卡狗仔卡头像被屏蔽	16楼发表于 2017-7-5 19:23 \| 只看该作者 \| 来自湖南提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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