凉菜大比拼再揍一遍凉粉

做个坏人真难 · 发表于 2015-6-11 15:02

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本帖最后由做个坏人真难于 2015-6-11 15:07 编辑

据说参赛的人少，咱就凑个不热闹，看能不能混个奖，本来准备拍个黄瓜就算了，想想有损老人家声誉，还是辛苦一回，再做个川北凉粉解解馋让别人馋吧

豌豆粉一百克，用一百克水冲开，另备六份水（就是说淀粉和水的比例是1：7）

把水烧开，把水淀粉倒进去，搅啊搅别停下，小心糊锅，直到冒泡，关火倒进小盆里

放凉后倒出来的样子，晶莹剔透的一坨

用刮粉器刮出长条，没有就刀切喽

不常做，手法还是不熟练，长的长短的短

拌上黄瓜丝和调料，主要有味极鲜、糖、醋、辣椒油，其它的看喜好

可以开动了，绝对夏季好食品，小时候县城满大街除了西瓜滩最多就属凉粉摊了，承载着浓浓的童年记忆啊有木有

阿月浑子 · 发表于 2015-6-11 15:08

初见之后 · 发表于 2015-6-11 15:16

嫩家家什真齐全，

做个坏人真难 · 发表于 2015-6-11 15:22

等冷却的时间，捎带做几个小蛋糕，里面放的樱桃干，就叫樱桃小蛋糕吧

做个坏人真难 · 发表于 2015-6-11 16:02

本帖最后由做个坏人真难于 2015-6-11 16:06 编辑

扒一扒以前做的凉菜

刀切的其实更好看

这个不算凉菜？好吧，这个是果冻，只是凉的

这个应该能算吧

这个肯定算是了

这个我喜欢，好吧，这个是饭

蒜泥白肉应该是了

凉拌猪手，我的最爱

最后来个经典之作——皮蛋

妈蛋的，图呢？

做个坏人真难 · 发表于 2015-6-11 16:07

初见之后发表于 2015-6-11 15:16
嫩家家什真齐全，

可不，厨房都放不下了

烧饼油条 · 发表于 2015-6-11 16:44

做好的蛋糕，樱桃干跑哪去了？

论坛小贝 · 发表于 2015-6-11 16:46

你如果真拍的黄瓜，你能拿得出手吗？

爱家女 · 发表于 2015-6-11 16:50

亮晶晶的那个是冻吗？什么的冻？

小彪儿爱小贱 · 发表于 2015-6-11 16:55

为啥我手机一个图都看不到

做个坏人真难 · 发表于 2015-6-11 17:03

烧饼油条发表于 2015-6-11 16:44
做好的蛋糕，樱桃干跑哪去了？

潜水了呗

做个坏人真难 · 发表于 2015-6-11 17:04

论坛小贝发表于 2015-6-11 16:46
你如果真拍的黄瓜，你能拿得出手吗？

等有空我好好拍一个，我拍的黄瓜一样不同凡响

做个坏人真难 · 发表于 2015-6-11 17:05

本帖最后由做个坏人真难于 2015-6-11 17:12 编辑

爱家女发表于 2015-6-11 16:50
亮晶晶的那个是冻吗？什么的冻？

猪蹄冻

做个坏人真难 · 发表于 2015-6-11 17:18

小彪儿爱小贱发表于 2015-6-11 16:55
为啥我手机一个图都看不到

不是手机问题就是。。。。

尘埃落_mBkoK · 发表于 2015-6-11 18:25

真是馋人哩！等我也试试那个凉粉，话说楼主，那个用绿豆粉或是红薯粉应该是几比几的比例呀？

比卡邱 · 发表于 2015-6-11 20:03

我从烤箱上看见你了吭真丑啊

比卡邱 · 发表于 2015-6-11 20:04

现在想想我毛毛虫做成一条屎的原因可能是没舍得买个称

全是大约木

大肚男 · 发表于 2015-6-11 21:15

大仙一出手！

做个坏人真难 · 发表于 2015-6-12 08:22

尘埃落_mBkoK 发表于 2015-6-11 18:25
真是馋人哩！等我也试试那个凉粉，话说楼主，那个用绿豆粉或是红薯粉应该是几比几的比例呀？

豆粉最好，做出来晶莹剔透，一般是一比六，比例越大越劲道，但口感会差，我喜欢脆一点的，但容易断

土豆地瓜粉应该在一比四，每家粉的品质不同，所以比例也会有差异，你得多试几次才能掌握到最佳状态

做个坏人真难 · 发表于 2015-6-12 08:30

比卡邱发表于 2015-6-11 20:03
我从烤箱上看见你了吭真丑啊

泄密了

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