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托淄博的福,今年的烧烤活跃得格外早一些。从三月底开始,一场关于烧烤的盛宴就从淄博蔓延到了全国。
其实,烧烤原本就是最终全国人民都热爱的美食。尤其是夏天的时候,从南到北,从东到西,到处都充满了炭烤各种肉的香气。 今年刚一入夏,烟台各个区都支起了烧烤摊子。不仅有平时就很活跃的烧烤店,一些年轻人也把烧烤当成了快速创业的途径。 昨天,烟台论坛一位网友说,“烟台这阵子路边到处都是烧烤摊,还不是简单的小车,都是支着大的烧烤炉,边上是大保鲜柜,摆了一堆的桌子马扎子,恍惚间回到一几年那会晚上在广场吃烧烤的时候。” 淄博的烧烤好吃,烟台的也并不差。唯一美中不足的,可能是烟台烧烤的价格要贵一些。但是今年以来,“一元烧烤”的小摊忽然出现在城市的各个角落—— 这些摊位虽然一般都不大,但主打的就是一个便宜,无论素材肉菜,基本上都是一元一串,只有一些鸡翅海鲜类的可能会稍微贵一些。 便宜,对很多人来说其实是个非常重要的因素,毕竟不是人人都能吃的起什么海鲜自助、怀石料理,街边一元一串的烧烤,也会成为不少人夏日里唯一的乐趣。 烧烤的标配是各类肉食,什么猪牛羊,别的地方有的烟台必然也有,但烟台人还是更加偏爱五花肉,肥肉的油花配上瘦肉的筋道,才更好吃。 既然靠海,烟台人的烧烤食谱里就少不了海鲜。鱿鱼和虾这种都是普通档次,马步鱼概应该是烟台人心里排名前几的烧烤美食了吧。 除了各种烧烤摊如雨后春笋般涌现,官方也在支持烧烤产业发展。 前段时间,牟平区官方回复称,根据辖区实际情况,已经拟定方案并上报。待市里方案通过后,牟平区将结合现有的西关夜市、北翠市场,王家疃市场,城区空置场房等设置烧烤广场。 不过也有网友担心,虽然现在满地是烧烤,加入门槛几乎为零,但有多少人能通过烧烤赚到钱,又有多少食客能真正得到实惠? 淄博烧烤之所以火了,并不是因为开的店多,而是主打好吃不贵的平民美食和相互尊重扶持的人情味,烟台真的能在这个夏天通过这些开遍每个角落的烧烤摊获得客流吗? 而且也有不少网友担心,现在很多烧烤摊几乎连成一片,烤炉产生的烟雾肆意飘散,食客们的喧嚣声吵的那些低楼层临街住户苦不堪言,不开窗时家里炎热,开了窗就要忍受噪声和挥之不去的烟气…… 而且烧烤完后,尽管有的摊主也会简单收拾一下地面,但原本干净整洁的广场和人行道,都多了一些难以清除的油渍,物业保洁人员的工作量瞬间增加了很多…… 烟台的烧烤就好比广州的大排档,虽然毫不起眼地缩在路边,但却往往让普通人流连忘返。烟台人如果夏天不在外面吃几回烧烤,那可算是不合格的烟台人了。 都说人间烟火气最能抚人心,烟台的烧烤摊也最能反映出市井生活的真实与质感,或许只有在这样的氛围里,才能体会烟台这座城市,到底有多好。 但是我们需要看到,城市需要象征生活的烟火气,但也不能让这烟火搅得整座城市杂乱无章,城市就应该有城市的样子,白天整洁有序、生机勃勃,夜晚恬静安详、休闲惬意。 你觉得今年烟台遍地的烧烤摊,会给烟台带来什么?欢迎登录烟台论坛,一起来聊一聊吧。
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