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主料:木耳
调料:大蒜、老陈醋、白糖、盐、香油 、味极鲜、白芝麻。
做法:
1、 先用凉水把黑木耳泡开。去蒂洗净撕成小片。
2、 烧开水,木耳入开水中烫两三分钟。喜欢吃软点的就多烫一会。然后捞出来过凉水。沥干水分备用。
3、 捣蒜。依据个人口味选择蒜的多少,一般用半头蒜就可。
4、 将捣好的蒜泥盛入碗中,在蒜泥中加入少量盐,一小勺味极鲜,老陈醋三到四勺,白糖两到三勺,香油一勺,搅拌至白糖化开后,到在木耳上。撒上白芝麻点缀。
喜欢吃香菜的话,可将香菜段放进去拌均匀即可。
备注:
1、烫过的木耳很疲软,一过凉水就会很脆爽。
2、这里醋的好坏非常重要,直接影响到菜的口感,最好要用上好的老陈醋
3、这道菜的口味重点就靠白糖和香油提点,依自己口味酌情加减。 |
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