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本帖最后由 choibit 于 2015-7-23 16:39 编辑
突然想起做这个,是为了消化在冰箱搁置已久的半袋芝士片,好吧,我承认每次做东西都是一时兴起然后败一堆材料回来,热血过后余料就会被遗忘许久,于是为消化原料再败一堆,周而复始….好了,检讨过后拖回正题,普通的炸鸡排因为加入奶酪片口感更加香滑,外酥里嫩的鸡肉包裹上芝士的香,再配以番茄酱的酸甜,唔......好吃到根本停不来
材料:鸡脯肉、调味料、奶酪片、鸡蛋液、面粉、面包糠
鸡肉洗净用刀背拍松,如果有肉锤会更省事一些
拍好的鸡肉加调味料腌制一会,调料可以自己发挥,我加的是奥尔良烤肉料
打散的鸡蛋液里加适量盐,然后下面的4步我称它为一包三裹:1、包奶酪片2、裹蛋液3、裹面粉4、裹面包糠
最后再下油锅炸熟即可,你知道我是名油炸类恐慌者,所以入油锅那段就没拍,各位看官自己脑补,需要注意油温不要太高,5、6成就行,油温太高面包糠很容易糊 好了,上成品图 |