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49楼
楼主 |
发表于 2015-3-26 15:49
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只看该作者
| 来自山东
用料1 :
低筋面粉 160克
鸡蛋2个
糖:40克
黄油30克
牛奶480克
用料2:
淡奶油500毫升
榴莲肉若干
糖:70克
做法:
鸡蛋打散,加入糖粉打匀(不要打发)
加入牛奶拌匀,筛入低粉拌匀成稀面糊
黄油隔水溶化成液态,倒入面糊中拌匀。把该糊过筛,放入冰箱冷藏静置半小时
平底锅涂一层薄薄的油,加热,舀一勺面糊(约70毫升)煎凝固,不要翻面
依次煎好面糊。大约煎出12块。放凉待用
取一干净无油无水的容器,加入冰凉的淡奶油和糖,打发
榴莲取肉捣碎
把未煎的一面朝上放于裱花台上(没有裱花台也行),铺上打发好的奶油,一次制作两层,从第三层到第六层每层都铺上奶油,再铺些榴莲肉,再铺上奶油,然后把下一块饼皮铺上
做最后一层时,先在蛋糕体四周裹上煎饼(可以裹完整的,煎破的饼也可以),然后铺上奶油,覆盖最后一片班戟即可
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