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小滋味又添新菜了,不仅有胶东味,也汇聚了来自全国各地的特色小吃,尤以湘菜居首。
春 风抚 面 颊, 桃 柳 赞 春 美。 室 内 吟 春 诗, 春 意 增 几 许。
在湖南考察期间小滋味行政总厨丁治方 与湘菜大师徐大斌先生合影
小滋味春季新菜上市喽
| 糖油粑粑 |
湖南长沙传统名吃,距今已有430年的文化历史,以糯米粉和块糖为主要原料,制作工艺精细讲究,Q弹性、晶莹剔透、色香诱人,甜而不浓、油而不腻、香甜软糯,吃了奇妙无穷的糖油粑粑,日子都会变得特别轻快逍遥。
| 剁椒鱼头 |
鱼头选用野生花鲢鱼和湖南浏阳特产辣椒自制剁椒酱,鱼头新鲜、肉质细腻,口味爽辣、鲜香,现宰现烹,以保证鱼头的上等品质。火辣辣的红剁椒,覆盖着白嫩嫩的鱼头,色泽红亮、入口细嫩晶莹,带着一股温文尔雅的辣味。 | 炭火大红椒 |
选用当季肉质较厚的大红椒,进行天然的腌制发酵,用炭火煎熟,配上上等五花肉和湖南正宗豆豉,炒制而成。此菜色泽亮丽,口味微酸香辣,适应当下较为时尚潮流的滋味菜。
| 青椒蹄花 |
青椒选用湖南韶山**的故乡产的青杭椒,猪蹄选用生长周期八个月的猪前蹄,洗净初加工后,抹上蜂蜜进油锅里炸成金黄色,再放入高压锅内压制酥软,与青椒进行融合。口味椒香柔辣,口感软糯可口。
| 毛氏红烧肉 |
选用上等三层五花肉,肥瘦相间均匀,精心制作而成。该菜品色泽光亮、肥而不腻、入口酥软即化,是**终身的最爱。据说**每打一次胜仗就要和大家痛痛快快的吃上一顿红烧肉,**在指挥三大战役时对卫士长说:“你只需要隔三天给我吃一顿红烧肉,我肯定打败**。”
| 土匪肝尖 |
| 辣椒炒黑猪肉 |
选用正宗烟台黑猪肉,配合湖南鲜辣椒,加入少许豆豉炒制而成,此菜肉香味浓,十足的滋味下饭菜。
辣现已成为越来越多年轻人的代名词...
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