改良版的泡菜

海浪闻音 · 发表于 2015-1-15 09:09

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手撕白菜，用食盐浸泡20小时，控干水分，将葱，姜，蒜，苹果碎，花生碎，白糖，食盐，醋，鱼露，黑胡椒，调汁，均匀的拌入白菜里，装入密封的容器里，等待着各种食材相互碰撞而产生一种奇妙的变化，使吃货们的味蕾得以满足。

平常人 · 发表于 2015-1-15 11:15

想象不出来的问道，会酸麻？？

海浪闻音 · 发表于 2015-1-15 11:18

哈哈，调完汁后，我品尝了一下，味道还是蛮柔和的。

可爱の小女人 · 发表于 2015-1-15 13:15

鱼露是什么？哪里买的？

海浪闻音 · 发表于 2015-1-15 13:36

简介：鱼露，又称鱼酱油、虾油，胶东称为鱼汤，是潮汕地区流行的调味酱汁。越南和泰国的菜肴中经常用到鱼露。按照美食家们的说法：吃了鱼露，就等于去过了越南。

功效：鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。超市都有卖。不加鱼露也可以的。只是起到一个提鲜的作用。

做个坏人真难 · 发表于 2015-1-15 13:57

我喜欢泡菜，喜欢酸酸甜甜再带点辣的东西

海浪闻音 · 发表于 2015-1-15 14:17

[吃货DIY] 改良版的泡菜

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