发现店门口夹着一摞某大型超市的购物发票,这是做什么用的呢,稍后揭晓
得知接下来要学的两道菜品——小笼包、狮子头,还在捉摸怎么做的当口,大厨已经给送上了装备 干净整洁的后厨….还好是吃过饭来的,不然真不敢保不会对那盘俊俏的鸡腿动歪念 原本想上一张臭美自拍,结果发现怎么拍都是包子脸,算了还是切入正题吧——小笼包步骤图送上 调馅讲究工艺,“包”就是考验手艺的时候了,拿个皮子练练手哈 开包 !好吧,对于不会包包子的人来说,理想总是美好的现实总是….“兄弟们小心我们的队伍中混入一个糖三夹儿卧底” 唯一欣慰的是擀的包子皮还像那么回事,专注擀皮二十年….. 人家这才是专业的
吼吼~包子出笼喽,轻薄柔韧的皮儿包裹味美鲜香的馅儿,最重要是汤汁十足 第二道~清汤狮子头,他大大你不会是要自备食材吧 步骤图,特别之处在于不是我们想象中的将肉丸过油再蒸,而是先煮至半熟定型继而入味后再烹熟,嘿嘿又学一招,做为过年菜岂有不试之理
季小厨已渐入角色
上成品图…这道汤菜看似清淡,实则味道很足,软嫩爽滑入口即化,虽然主料是猪五花但丝毫吃不出油腻的感觉,一入口便让人欲罢不能啊
学菜过程中我们都试图从大厨口中打探到“不为人之”的秘方,大厨告诉我们其实首要的一道秘方就是真材实料,之前看到门口那摞发票则是记录了每一次的采购时间、物品明细和成本费用,因为他们相信只有优质放心的食材配以上等工艺才能做出美味的菜肴,如果食材质量得不到保障那么一切都只能是空谈