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看似小小的粽子 背后却是一道道紧密衔接的工序 这些师傅们 包粽子的手速简直快到模糊 咱们来个倒计时 看看包一个粽子 到底要用多长时间 挑叶、打斗、包料、称重、缠线、打结 一气呵成 真是太厉害了 这些包粽子的技术工人 手法娴熟的一天可以包到 1500~1800个粽子 整个车间的产量 每天可以达到3万~4万个粽子 粽子不同于其它的食品 其配方和工艺并不复杂 常见的食材主要是糯米和箬叶 所以要想粽子好吃 选材尤为重要 眼前这口大锅是杀菌釜锅 拥有0.2兆帕的压力 高温高压同步杀菌 能够一次蒸煮2500个粽子 同时可以确保糯米的最佳口感 粽子出锅了 车间里到处都弥漫着 箬叶和糯米的香气 蓝白的粽子使用纯净水进行蒸煮 采用的是国内目前最为先进的 大型自动化高压蒸煮锅 保证每个粽子火候一致、受热均匀 粽子煮熟以后 还要经过120度的高温杀菌 保质期可以延长到6个月 为了验证杀菌的效果 每一批产品出厂前 都要做商业无菌实验
看完蓝白粽子的制作过程 才知道这小小的粽子背后 有多少人在为之忙碌 正是蓝白人精益求精的付出 才能让咱们 吃得好、吃得放心、吃得安心
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