蒜香面包
本帖最后由 做个坏人真难 于 2015-8-6 14:30 编辑开始觉得面有点干，多加了一点水，面又软了，于是又加面，结果做出来卖相不好。所以做西点在不熟练的情况下，一定要严格按照配方，把中餐的经验用在西餐上，会出现意想不到的。。。。不是惊喜，是悲剧
先看配方：
高筋粉200克 低筋粉60克黄油75克 白砂糖25克盐1克酵母粉2克鸡蛋54克水100克细香葱一小把蒜一头
100克水加入2克酵母融化，加入低筋粉，搅匀盖保鲜膜室温发酵1个小时左右，放入冰箱冷藏过夜。发酵好的面团充满气孔，有浓浓的酵头味儿。把中种面团放入面包桶内，放入鸡蛋，白砂糖和盐，面包粉揉15分揉，然后加入软化的黄油，再揉15分钟。我心急，没冷藏
面团发酵至2--2.5倍大，取出面团，分等份，滚圆、盖上保鲜膜松弛20分钟左右松弛好的面团，按扁，擀开
自下而上卷起来，整理纺锤形
小香葱，我自己种的
香葱切碎和蒜末、黄油搅拌
面包坯上来一刀，二次发酵后会裂个大嘴，把馅料添进去
进烤箱上下火180度25分钟
蒜香的味道是很诱人的
想做个长颈鹿蛋糕卷，不象哎，还要继续努力
那天看见扑哧发油泼面，勾起了我的面条情结。没青菜豆芽，抓一把韭菜顶上也一样
面条不糙 本帖最后由 做个坏人真难 于 2015-8-6 11:43 编辑
我的小熊长大了，漂亮吧？
美女樱，刚开花就让大风吹断了，让你们再看一眼她生前的风姿
我的小西红柿也断了不少，不过它们都很顽强
给妮妮理个发，精神多了
爱拍客的吃货 发表于 2015-8-6 11:32
面条不糙
嗯，最爱吃面 妮妮最抢镜了~ 长筋粉、短筋粉，大哥你能不能不这么有才 论坛小贝 发表于 2015-8-6 13:37
妮妮最抢镜了~
当然，妮妮是我家的形象大使兼保安队长 初见之后 发表于 2015-8-6 13:55
长筋粉、短筋粉，大哥你能不能不这么有才
看大长今看多了 tideclothing 发表于 2015-8-6 14:27
好壮观留印
壮。。。。壮观？客官，你确定回复的是美食不是美景？ 长颈鹿蛋糕卷的花纹是加可可粉，你是加的巧克力吧 choibit 发表于 2015-8-6 15:52
长颈鹿蛋糕卷的花纹是加可可粉，你是加的巧克力吧
是可可粉没错，后来发现加反了，长胫鹿花斑是棕色的，条纹才是白色的 做个坏人真难 发表于 2015-8-6 16:24
是可可粉没错，后来发现加反了，长胫鹿花斑是棕色的，条纹才是白色的
逆向思维 长颈鹿像蛋卷肠 妮妮很美丽 有才 试试 本人吃货一枚 坏人不搞社评 改行搞美食了？ 你太有才了 我真是太羡慕你媳妇了~ 太优秀了 狗好可爱