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伊旻 发表于 2015-3-25 11:21

这个，你吃过吗？

蒜苗青椒回锅肉，你吃过吗？我今在公司说，他们都问我怎么做的，其实真的很简单！主要味道很不错！步骤：1、把五花肉放在锅中烙得肉皮焦黄，放冷水里浸泡后刮洗干净。2、锅里烧水，加入处理好的五花肉、干辣椒、姜片，旺火煮大约25分钟，将肉取出摊凉。（如何判断肉煮好了，拿一根筷子去插一下，刚好能插过去，肉还比较硬挺，就表示煮得恰到好处。）3、放凉的猪肉切成薄片。青椒滚刀切小块、蒜苗拍破后斜刀切段，姜蒜切片。4、锅里烧油，油温八成热时下熟五花肉片爆炒得颜色转变，逼出肥肉的部分油脂。建议炒此菜大部分时间使用中小火，慢慢让肉充分吸收各种配菜的美味。下姜蒜和花椒，小炒一会儿后下郫县豆瓣、甜面酱、白糖、酱油、料酒同炒。下青椒，炒至青椒表皮起褶皱，放一点豆豉。撒入蒜苗段、调入鸡精，转大火翻炒几下后起锅装盘。

精辟小男人 发表于 2015-3-25 11:26

回锅肉是这么做的吗？

可爱一凡 发表于 2015-3-25 11:28

原来处理五花肉可以这样啊？我怎么就没想到啊……

高价回收金银 发表于 2015-3-25 11:51

普罗旺斯的草 发表于 2015-3-25 13:17

看着好有食欲 下饭的菜啊

大肚男 发表于 2015-3-25 13:32

比我做的好多了！

唉淋雨的柠檬 发表于 2015-3-25 14:12

正宗四川做法 吃过成都婆婆做的回锅肉 看到楼主的帖子 口水又下来了

比卡邱 发表于 2015-3-25 16:36

即将逝去的青春 发表于 2015-3-25 16:39

做个坏人真难 发表于 2015-3-25 17:24

最下饭的菜，我喜欢

nancyyu 发表于 2015-3-26 07:49

看着真心有食欲的 我咋么对做菜就这么不精通呢

LEESDU 发表于 2015-3-26 08:42

这得用几斤油啊

cuijinyu419 发表于 2015-3-26 09:58

冷含 发表于 2015-3-26 10:14

tianjilan 发表于 2015-3-26 11:06

流口水了

sxxsw 发表于 2015-3-26 11:07

这肉肉真诱人，我这不吃肥肉的都觉得馋

影子110 发表于 2015-3-26 11:21

看着看着 就饿了

萌萌兔03 发表于 2015-3-26 13:38

好好吃的样子哦

Angelia1015 发表于 2015-3-26 15:38

口水出来了、肚子叫了、、、

Dreamhft 发表于 2015-3-26 16:45

你这个菜 做的NB的不行不行啊

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