直播 | 烟台百纳瑞汀酒店4D现场安全管理体系验收表彰大会

论坛小贝 · 发表于 2021-3-10 14:14

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为营造安全餐饮消费环境，提高行业管理理念创新，烟台百纳餐饮有限公司自2020年起便着力打造“4D食品安全现场管理体系”，通过中成伟业4D专家组老师的悉心指导，经过百纳瑞汀酒店餐饮部、工程部、财务部全体家人的共同努力，历经60天、1440个小时、86400分钟、百纳终于迎来了“百纳公司首家4D样板店”的验收。2021.3.11上午，烟台百纳餐饮有限公司将在百纳瑞汀酒店四楼百纳厅举行烟台百纳瑞汀酒店4D现场安全管理体系验收表彰大会，届时烟台论坛小编将在现场进行直播，欢迎围观。

论坛小贝 · 发表于 2021-3-11 08:32

全体齐唱《扬帆吧，烟台百纳餐饮》后，烟台百纳瑞汀酒店4D现场安全管理体系验收表彰大会正式开启。

论坛小贝 · 发表于 2021-3-11 08:38

瑞汀酒店厨房是历经10年市场检验的老厨房，自4D现场管理体系导入，百纳人历经了60个日日夜夜的艰苦奋战，撸起袖子，说干就干，以认真负责的态度对待每一个细节。下面跟随我们的镜头一起来看一下瑞汀酒店的4D打造吧。

论坛小贝 · 发表于 2021-3-11 09:19

首先参观的是酒店的4D厨房。
自从执行4D食品安全现场管理体系之后，厨房井然有序，井井有条。工作流程化，菜品出品标准化，让员工提高了工作效率，保证了菜品品质。

论坛小贝 · 发表于 2021-3-11 09:30

接下来参观的是，酒水调料库。
来到库房，其内物品摆放整齐划一，每个货架都贴有标识，一目了然。自从严格执行双排左进右出，单排后进后出后，不仅保证了食品安全，更是大大优化了工作环境，提高了员工的工作积极性。

论坛小贝 · 发表于 2021-3-11 09:35

接下来参观的是，工程部机房。
自从执行4D管理以来，管道分色管理，分层分类管理，大工具入柜管理、小工具上墙管理等管理制度的执行，大大提高了员工的积极性及工作效率。

论坛小贝 · 发表于 2021-3-11 09:37

精神旺，企业旺！企业发展离不开一个好的团队，好的团队进步促进企业的发展。下面是百纳瑞汀酒店团队带来的《团队风采展示》

论坛小贝 · 发表于 2021-3-11 09:47

60天的日日夜夜，一点一滴倾注着百纳瑞汀酒店所有人的心血，这是加班加点连续奋斗的结果！
百纳瑞汀酒店兼千禧会酒店行政总厨曲晓伟做回顾总结分享。

论坛小贝 · 发表于 2021-3-11 10:10

中成伟业张老师为百纳做点评并宣布最终得分！

论坛小贝 · 发表于 2021-3-11 10:10

总分526分的评分，是百纳人努力得来的结果！这是百纳人劳动成果的象征！中成伟业张老师为百纳瑞汀酒店颁发食安中国4D示范企业证与4D样板示范店锦旗。

论坛小贝 · 发表于 2021-3-11 10:17

接下来，为在完成4D现场管理体系过程中，全力付出、默默努力的百纳人们颁奖。

首先颁发的是：优秀个人奖，百纳瑞汀酒店餐饮总监王小嫣王总为获奖者颁奖。

接下来，颁发的是最佳组织奖，百纳瑞汀酒店行政总监吕伟鹏吕总为获奖者颁奖。

接下来，颁发的是最佳保障奖，百纳瑞汀酒店执行总经理孙莉夏孙总为获奖者颁奖。

论坛小贝 · 发表于 2021-3-11 10:18

瑞汀工程部张经理分享在4D现场管理体系导入过程中的心得体会。

论坛小贝 · 发表于 2021-3-11 10:23

百纳餐饮有限公司董事长王洪海王总对4D现场初次验收通过进行双倍奖励，奖励金额10000元。

论坛小贝 · 发表于 2021-3-11 10:28

瑞汀酒店执行总经理孙莉夏孙总分享了为期60天的4D打造过程中的感触。孙总在讲话中首先表达了对公司、中成伟业的老师团队、百纳瑞汀酒店的所有家人的感谢，感谢大家这60天的支持与付出。并表示通过4D导入，锤炼了我们团队的责任意识，员工管理责任明确到人，工作环境整齐有序，更深层次为我们的食安山东示范店及明厨亮灶做保驾护航，保证了食品安全。接下来，百纳瑞汀酒店会在4月底之前完成前厅客房营销等岗位的4D现场管理体系的落地验收。持续深入优化推进4D的深度，向4D要效益，降低企业成本减少积压库存、合理提升毛利率、提升人均劳效、延长企业装修寿命。酒店做到随时可以由市场监管局当地媒体及客户的参观，增加企业品牌形象与知名度，提升营业额。做到食品安全、用电安全、设备操作安全、用火安全均无问题。

论坛小贝 · 发表于 2021-3-11 10:29

百纳瑞汀天越湾酒店执行总经理于泉、百纳瑞汀花园酒店执行总经理董承刚现场签订岗点4D管理承诺书，并交纳承诺金。

论坛小贝 · 发表于 2021-3-11 10:32

百纳公司副总经理辛蕾辛总做总结讲话。
辛总在讲话中说道，今天通过瑞汀酒店家人们共同努力，酒店以优异的成绩通过验收，成为百纳餐饮旗下首家4D食品安全示范店，标志着百纳餐饮在餐饮科学标准化管理上又迈出了新的一步，同时为烟台餐饮行业树立了标杆，为创建“食安烟台”作出了百纳应有的贡献。
同时，辛总表示，4D现场管理带给百纳的不仅仅是环境的整洁、工作流程的梳理，更多的是为员工提供一个良好的工作环境，养成良好的日常操作习惯，简化工作流程、提高人均劳效，保障日常生产安全，确保市民口中的食品安全，从而形成企业管理的标准化、精细化。今天的表彰大会不是4D的结束，而是刚刚开始，接下来更要努力实现食材可溯源、制作可监督、安全可把控、体验可分享的科学管理流程，为百纳餐饮美好的明天插上腾飞的翅膀。

论坛小贝 · 发表于 2021-3-11 10:37

过去的已成为历史，新的征程已然开始。最后，伴随着4D验收成功的喜悦，百纳进入一个新的起点。接下来百纳人上下齐心、齐头并进，在新的征途上昂扬奋进、扭转钱坤！创造百纳餐饮更加美好和灿烂的明天！本次烟台百纳瑞汀酒店4D现场安全管理体系验收表彰大会圆满结束！

晴栀莞歌 · 发表于 2021-3-12 12:21

晴栀莞歌 · 发表于 2021-3-29 08:48

晴栀莞歌 · 发表于 2021-3-30 06:08

[吃货活动] 直播 | 烟台百纳瑞汀酒店4D现场安全管理体系验收表彰大会

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