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标题: 《粽子的诞生日记》 [打印本页]

作者: 论坛小贝 时间: 2022-4-25 16:06
标题: 《粽子的诞生日记》

看似小小的粽子

背后却是一道道紧密衔接的工序

这些师傅们

包粽子的手速简直快到模糊

咱们来个倒计时

看看包一个粽子

到底要用多长时间

挑叶、打斗、包料、称重、缠线、打结

一气呵成

真是太厉害了

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这些包粽子的技术工人

手法娴熟的一天可以包到

1500~1800个粽子

整个车间的产量

每天可以达到3万~4万个粽子

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粽子不同于其它的食品

其配方和工艺并不复杂

常见的食材主要是糯米和箬叶

所以要想粽子好吃

选材尤为重要

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眼前这口大锅是杀菌釜锅

拥有0.2兆帕的压力

高温高压同步杀菌

能够一次蒸煮2500个粽子

同时可以确保糯米的最佳口感

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粽子出锅了

车间里到处都弥漫着

箬叶和糯米的香气

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蓝白的粽子使用纯净水进行蒸煮

采用的是国内目前最为先进的

大型自动化高压蒸煮锅

保证每个粽子火候一致、受热均匀

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粽子煮熟以后

还要经过120度的高温杀菌

保质期可以延长到6个月

为了验证杀菌的效果

每一批产品出厂前

都要做商业无菌实验

看完蓝白粽子的制作过程

才知道这小小的粽子背后

有多少人在为之忙碌

正是蓝白人精益求精的付出

才能让咱们

吃得好、吃得放心、吃得安心

END

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