重磅：烟台论坛在此设立阳澄湖大闸蟹采集基地，实时监测大闸蟹生长过程！ - 烟台论坛-烟台社区

“秋风起，蟹脚痒”！虽然距大闸蟹上市还有一段时间，但最近网上和朋友圈，卖大闸蟹的吆喝声此起彼伏，渐入“佳境”。但是这些大闸蟹到底哪个是正宗的呢？而且近几年，阳澄湖大闸蟹的产量越来越低，很多人打着阳澄湖大闸蟹的名号，却多为“洗澡蟹”、“听涛蟹”。

什么是洗澡蟹？就是外地的大闸蟹，丢到阳澄湖洗个澡，养一养，也算是和阳澄湖有点关系了。听涛蟹则是贴上“阳澄湖大闸蟹”吊牌的蟹，和阳澄湖半毛钱关系都没有。

此次我们烟台论坛为了让大家吃上正宗的阳澄湖大闸蟹，从3月份的时候就特派专人前往苏州实地考察，跟商家签协议，并实时监控着大闸蟹的生长过程，确保给大家带来质量上乘、正宗的大闸蟹。

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（视频：韩记大闸蟹养殖基地）

阳澄湖水域开阔，湖面达120平方公里，约18万亩，分西湖、中湖、东湖三部分。韩记大闸蟹生态养殖基地，现有水域60亩，阳澄湖水质澄清，阳光透底远远望去，像一块晶莹的翡翠。

湖水里含钙、镁、硅、铝、氧比值较高。此外，阳澄湖内丰富的饵料生物，尤其是与大闸蟹生长相关的水草、底栖动物丰富，大闸蟹喜食的苦草、聚草轮叶黑藻恰是湖区的优势种群。阳澄湖平均水深2米左右，太阳直射1.5米左右，对湖底温度影响并不大，为正在蜕壳的大闸蟹提供天然空调房与丰富饵料。

韩记家的蟹苗都是去年自己塘里留了些大的公蟹母蟹精心培育的，这样比去外面买来年的蟹质配量会好很多，而且培育出的蟹苗不是说一股脑全部放入，而是要经过精心选择的。选择的蟹苗规格大小适中，生长均匀，规格一般在80-120头/斤，如果河蟹规格差距太大，会造成河蟹抢食现象，而且还可有效避免河蟹在脱壳时候的互相残杀，提高蜕壳的成活率。从上面的动图我们大体可以看出这些蟹苗的个头基本大小一样。

除了规格要均匀之外，所选蟹苗应四肢健全，没有磨爪断肢腐壳现象；能连续翻转，蟹苗能够迅速转身，证明河蟹体质好，活力强；体表光亮，青背白板、红嘴黄毛……有这些特点的蟹苗才能保证将来繁殖的大闸蟹更优质。

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（喂食的饲料）

（喂食的小虾）

韩记大闸蟹的主食主要以小鱼小虾拌玉米为主。因其是杂食性动物，各种浮游动、植物，水草、螺蛳、小鱼、小虾、河蚌及水生昆虫等都是它的食物。

（视频：一只认真吃鱼的大闸蟹）