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标题: 芋头，炒着吃 [打印本页]

作者: 马苋菜 时间: 2025-10-11 20:22
标题: 芋头，炒着吃

老家的吃法，小时候，每到八月十五，都要炒芋头吃。其实这个时间，芋头还正处于长的时期。大人不是很舍得多挖芋头，一般会挖几墩，估摸着每人一碗的量。

芋头洗洗，去皮，要戴手套，不然及其容易过敏。

备好茼蒿，芋头和茼蒿是绝配，五花肉，葱姜蒜。另也可以再备点海米，我喜欢加点，也有不喜欢的，根据自己情况。过程和炒菜一样，只是把芋头多炒会，再加点水，这水要加合适，但是，不能太多，去皮的芋头容易熟，盖盖子。等芋头熟了，稍微有点汁，这个时候把茼蒿放进去，同时放盐，葱花，翻腾几下，关火，出锅。

享受美味，又是饭又是菜，吃不够，根本吃不够。

为什么写这个，是因为和朋友交流，才知道好多人根本没这样吃过。

作者: 行云何处去 时间: 2025-10-11 20:23
不大爱吃

作者: 马苋菜 时间: 2025-10-11 20:25

行云何处去发表于 2025-10-11 20:23
不大爱吃

有不爱吃的哈

作者: a黎a黎 时间: 2025-10-11 20:26
我老家也会这样吃，每年都中秋节早上刨两棵这么炒着吃。
芋头葱花茼蒿是绝配

作者: 小柚子萌萌哒 时间: 2025-10-11 20:30
我们那也会这么做

作者: 花水木1987 时间: 2025-10-11 20:31
一直觉得芋头就是蘸糖吃，后来才知道可以炒菜，味道还不错

作者: 马苋菜 时间: 2025-10-11 20:32

a黎a黎发表于 2025-10-11 20:26
我老家也会这样吃，每年都中秋节早上刨两棵这么炒着吃。
芋头葱花茼蒿是绝配

哈哈，一样的吃法啊！

作者: 马苋菜 时间: 2025-10-11 20:33

小柚子萌萌哒发表于 2025-10-11 20:30
我们那也会这么做

嗯，原来都会吃昂

作者: 马苋菜 时间: 2025-10-11 20:35

花水木1987 发表于 2025-10-11 20:31
一直觉得芋头就是蘸糖吃，后来才知道可以炒菜，味道还不错

嗯，入味了是真好吃，有时候都能有金黄色的芋头隔，太好吃啦

作者: 小彪儿爱小贱 时间: 2025-10-11 20:53
我们叫擦芋头精。

作者: 马苋菜 时间: 2025-10-11 20:55

小彪儿爱小贱发表于 2025-10-11 20:53
我们叫擦芋头精。

哈哈，还有这么有趣的叫法啊？刚知道

作者: a黎a黎 时间: 2025-10-11 21:04

马苋菜发表于 2025-10-11 20:32
哈哈，一样的吃法啊！

炒完的芋头我喜欢放一段时间凉一凉硬一硬再吃

作者: 马苋菜 时间: 2025-10-11 21:07

a黎a黎发表于 2025-10-11 21:04
炒完的芋头我喜欢放一段时间凉一凉硬一硬再吃

嗯嗯，更有吃头哈，会吃。

作者: 好吃的不是拉面 时间: 2025-10-11 21:07
好！！！！！！！！！

作者: 马苋菜 时间: 2025-10-11 21:08

好吃的不是拉面发表于 2025-10-11 21:07
好！！！！！！！！！

嗯呐

作者: 九天居士 时间: 2025-10-12 10:24
我喜欢

作者: 大四喜丸呢 时间: 2025-10-12 10:27
都是腾腾蘸糖

作者: wlrvbc 时间: 2025-10-12 10:52
我们也是炒着吃，用芋头老母炒着更好。小芋头煮着吃。

作者: aiss 时间: 2025-10-12 11:20
好像就胶东地区有这个做法

作者: 掌声鼓励鼓励 时间: 2025-10-12 13:21
高中住校，最喜欢吃的就是炖芋头，有没有肉不记得了，但是真好吃啊。有时每个寝室会发半桶让住校的学生刮皮，有爱吃，干活也开心。

作者: 朱顶红 时间: 2025-10-12 14:33
我喜欢用芋头和香菇木耳五花肉一起炖，非常好吃

作者: 惟吾德馨兰馨儿 时间: 2025-10-12 14:57
珍好

作者: 惟吾德馨兰馨儿 时间: 2025-10-12 14:58
学习了

作者: 马苋菜 时间: 2025-10-12 19:00

大四喜丸呢发表于 2025-10-12 10:27
都是腾腾蘸糖

也是一种吃法哈

作者: 马苋菜 时间: 2025-10-12 19:01

wlrvbc 发表于 2025-10-12 10:52
我们也是炒着吃，用芋头老母炒着更好。小芋头煮着吃。

老母切丝炒肉是一盘好菜

作者: 马苋菜 时间: 2025-10-12 19:02

aiss 发表于 2025-10-12 11:20
好像就胶东地区有这个做法

好像是哈

作者: 马苋菜 时间: 2025-10-12 19:03

掌声鼓励鼓励发表于 2025-10-12 13:21
高中住校，最喜欢吃的就是炖芋头，有没有肉不记得了，但是真好吃啊。有时每个寝室会发半桶让住校的学生刮皮 ...

嗯，满满的回忆

作者: 马苋菜 时间: 2025-10-12 19:04

朱顶红发表于 2025-10-12 14:33
我喜欢用芋头和香菇木耳五花肉一起炖，非常好吃

好，等我也试试，肯定好吃

作者: 鲁网一丈青 时间: 2025-10-12 23:05

花水木1987 发表于 2025-10-11 20:31
一直觉得芋头就是蘸糖吃，后来才知道可以炒菜，味道还不错

市区以东这样吃法

作者: 花水木1987 时间: 2025-10-12 23:05

鲁网一丈青发表于 2025-10-12 23:05
市区以东这样吃法

原来如此

作者: 鲁网一丈青 时间: 2025-10-12 23:06
炖芋头时，我喜欢把个头大点的芋头切开，这样更容易入味。

作者: 鲁网一丈青 时间: 2025-10-12 23:07

a黎a黎发表于 2025-10-11 20:26
我老家也会这样吃，每年都中秋节早上刨两棵这么炒着吃。
芋头葱花茼蒿是绝配

对啊对啊！我分配到牟平后，就把咱老家的吃法推广到了牟平

作者: 大四喜丸呢 时间: 2025-10-13 07:20

马苋菜发表于 2025-10-12 19:00
也是一种吃法哈

最原始吃法

作者: 例二 时间: 2025-10-13 08:58
这种做法没吃过

作者: 红烧鱼 时间: 2025-10-13 10:41
俺也爱吃芋头，地瓜，土豆，怎么做都爱吃。

作者: 花道 时间: 2025-10-13 12:09

a黎a黎发表于 2025-10-11 20:26
我老家也会这样吃，每年都中秋节早上刨两棵这么炒着吃。
芋头葱花茼蒿是绝配

我老家也是，虽然都是栖霞，俺对象镇上就不这么吃。
芋头和它绝配，又当菜又当饭。

作者: a黎a黎 时间: 2025-10-13 14:26

花道发表于 2025-10-13 12:09
我老家也是，虽然都是栖霞，俺对象镇上就不这么吃。
芋头和它绝配，又当菜又当饭。

对，栖霞有的地方不会这么吃

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