今天本打算包洋葱饺子的。现在这个时节，正是吃新鲜洋葱的时候。晨起，去鲁大操场跑步。无奈身体不给力，一公里后，被迫放弃了。来到早市闲逛，偶然发现了地摊上的这几根茭瓜，顿生口舌生津的眼缘。
茭瓜很新鲜。清洗干净后，去掉头尾，从中间一剖为二。用勺子剜出瓜瓤后，再用粗孔的擦丝器（我们称之为菜冲），把茭瓜打成粗丝条。
加少许食盐搅拌后，对瓜丝进行轻微的杀水。尽可能轻的握挤，使得茭瓜自身的水分，能保留一半以上。
将杀好水的瓜丝放在菜板上，横向再切几刀后，与猪肉馅一起放进盆里。发好的木耳剁碎，增加馅料的口感。加海米，多一点的葱花，菜籽油香油蚝油白糖鸡精白胡椒粉适量，充分搅拌均匀后，最后加食盐。
老规矩，趁着煮饺子的功夫，给自己调制三个小菜，蒜香空心菜，蚝油生菜，炝菜花牛肉。聊以将就。
饺子出锅了。茭瓜猪肉馅饺子，鲜脆爽口，附以独家秘制的辣椒油蘸料，一入口，
纵是良辰美景虚设，此间乐，不思蜀。
好吃的不是拉面 发表于 2025-5-31 13:49
好！！！！！！！！！
有水无为 发表于 2025-5-31 13:52
啊，帖子通过了？我还以为论坛服务区关闭了
春山 发表于 2025-5-31 14:43
去鲁大哪个操场？
有水无为 发表于 2025-5-31 14:46
多数时候都是红旗路北边的大操场。想拉个距离的时候，也会去北山操场。那边没厕所，很麻烦
春山 发表于 2025-5-31 15:42
南区操场也行，也有厕所
九天居士 发表于 2025-6-1 04:09
南区还有操场吗，我都不知道
春山 发表于 2025-6-1 05:56
南区东门进门后右拐
火红年代 发表于 2025-6-1 05:07
我也上这个操场，但是注意有小偷。我见过一个女的包挂在那里被人翻了50块钱去。
九天居士 发表于 2025-6-1 04:08
我回老家，俺妈又得包饺子，我说你可别包了，不想吃。感觉俺妈做饭不如我小时候好吃了，上岁数了，不是忘这 ...
风扬 发表于 2025-5-31 14:50
对饺子是真爱呀
孙秀兰兰 发表于 2025-5-31 14:50
端午安康。
有水无为 发表于 2025-6-1 07:58
我姨，以前做饭做菜，三里五村都有名气。过了六十来岁，做饭就不好吃了，经常会忘了放东西。我们也有这样 ...
bingmin99 发表于 2025-6-3 11:59
我也喜欢角瓜包饺子，或者烫面包，昨天做的角瓜打卤面
妈妈的小尾巴 发表于 2025-6-3 11:50
早市是哪个呢？那附近都没有好的市场了
sense1982 发表于 2025-6-3 10:08
我就喜欢吃茭瓜馅的饺子，茭瓜饼也喜欢
狼影萧萧 发表于 2025-6-1 08:06
妈妈做得茭瓜饺子，很好吃
这个季节，茭瓜也很便宜，摊茭瓜饼很好吃，我总是与西红柿一起做打卤面
有水无为 发表于 2025-6-3 12:14
我妈最喜欢用茭瓜片开面卤，关火后加点韭菜，超好吃。
狼影萧萧 发表于 2025-6-3 13:50
我也喜欢加点韭菜碎，小柚子懵嗒嗒都是切成段，她所包饺了才切碎，我总结的是：这个丫头挺懒的
你胆子太大了有水无为 发表于 2025-6-3 15:34
你胆子太大了
狼影萧萧 发表于 2025-6-3 13:50
我也喜欢加点韭菜碎，小柚子懵嗒嗒都是切成段，她所包饺了才切碎，我总结的是：这个丫头挺懒的
狼影萧萧 发表于 2025-6-3 13:50
我也喜欢加点韭菜碎，小柚子懵嗒嗒都是切成段，她所包饺了才切碎，我总结的是：这个丫头挺懒的
小柚子萌萌哒 发表于 2025-6-6 13:00
我才看到你偷说我坏话！
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