（1）限制总能量摄入，保持合适体重肥胖是动脉粥样硬化的重要危险因素。
（2）限制脂肪和胆固醇摄入限制总脂肪、饱和脂肪酸、胆固醇和反式脂肪酸的摄入量。饱和脂肪酸摄入量应少于总能量的10%，适当增加单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的摄入。鱼类富含n-3系列多不饱和脂肪酸，对心血管有保护作用，可适当多吃。少吃富含胆固醇的食物，如猪脑和动物内脏等。
（3）提高植物性蛋白质的摄入，少吃甜食提高植物性蛋白质的摄入，如大豆及制品。大豆蛋白富含异黄酮，有利于调节血脂，从而达到防治动脉粥样硬化的目的。限制单糖和双糖的摄入。
（4）摄入充足的膳食纤维膳食纤维可降低血胆固醇水平，提高人体胰岛素敏感性。应多摄入含膳食纤维丰富的食物，如燕麦、玉米、蔬菜等。
（5）保证充足的维生素和微量元素维生素E和维生素C具有抗氧化作用，应多食用新鲜蔬菜和水果。
（6）饮食清淡，少盐限酒每天盐的摄入应限制在5g以下。可少量饮酒，但严禁酗酒。
（7）适当多吃保护性食品植物化学物有利于心血管的健康，多吃富含植物化学物的食物，如大豆、黑色和绿色食物、洋葱、香菇等。