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标题: 打造海洋美食金名片！首届渤海湾开海美食节暨2024“海肠捞饭”美食大赛成功举办 [打印本页]

作者: 论坛小贝 时间: 2024-9-10 16:59
标题: 打造海洋美食金名片！首届渤海湾开海美食节暨2024“海肠捞饭”美食大赛成功举办

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　秋临海味肥如锦，客至烟台乐似仙。9月6日，由烟台市商务局、黄渤海新区商务局指导，烟台市餐饮与住宿行业协会主办的首届渤海湾开海美食节暨2024“海肠捞饭”美食大赛在烟台举行。活动旨在挖掘、推广渤海湾地区丰富的海洋资源和美食文化，提升“中国鲁菜之都”的知名度和美誉度。

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　　烟台市餐饮与住宿行业协会会长、烟台百纳餐饮集团董事长王洪海在致辞中表示，9月1日12时，黄渤海海域结束为期4个月的伏季休渔期，正式开海，这为美食节和大赛注入了最鲜活的动力。“海肠捞饭”作为烟台城市美食名片之一，承载着人们对美食的热爱和追求，也承载着“仙境海岸·品重烟台”独特的美食文化，吸引了无数游客前来品鉴“海之鲜美”。

　　“这是一个很有市场潜力的活动。‘海肠捞饭’这个单品可以走向全国。”中国饭店协会会长陈新华在采访中表示，烟台美食在全国有很高的知名度，包括烟台海参、对虾、鲍鱼、梭子蟹。烟台又是鲁菜发源地之一，鲁菜文化源远流长，这个品牌可以很好的走向全国、走向世界，弘扬中华传统饮食文化，为中国餐饮高质量发展作出积极贡献。

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　　现场，中国烹饪大师、中国鲁菜特级大师、国家餐饮业一级评委郭延祥等6位工匠大师携弟子入场，弘扬鲁菜文化，彰显工匠精神。特厨隋卞美食沙龙，畅聊探店背后的故事。同时，现场还分享了“海肠捞饭”“烟台焖子烧实心海参”和蓬莱小面烹饪技法。

　　“大家参加活动的热情都非常的高，做菜非常认真，一丝不苟。”《特厨隋卞》创做人、中华金厨、中华老字号推荐官隋卞表示，“海肠捞饭是咱烟台的地标性美食，多办一些这样的活动，让餐饮的同仁们脑筋都转起来。每一次交流都是学习，学习回去之后，去改变自己原有的不足，不断提高菜品的质量。”

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　　此外，活动还通过联动百店共促销，邀请100余位餐饮大咖选用烟台时令海鲜进行菜品制作，举行胶东文化美食展以及胶东食材、供应链展销等，在为大家带来视觉和味觉盛宴的同时，传承和弘扬烟台美食文化，助力烟台餐饮与住宿企业提质增效。

　　在胶东文化美食展、“海肠捞饭”美食大赛上，选手们以精湛的厨艺，将海肠与米饭完美融合，创造出一道道独具特色的海肠捞饭佳肴；在胶东海鲜文化主题宴席上，一场场以海鲜为主题的盛宴华丽呈现。精美的摆盘、丰富的菜品组合，不仅展现了胶东地区丰富的海鲜资源，更体现了厨师们对美食文化的深刻理解和创新精神。

　　“这里有隋大师的讲解，有各位鲁菜大师的技法展示，有厨师们的现场烹饪，这不仅仅是一场晚宴，更是一场美食沙龙。这类餐饮活动，是我们所有餐饮从业者最希望参加的。”在晚宴环节，烟台市餐饮与住宿行业协会副会长、莱阳名门华宴酒店总经理赵军表示，“今天的活动，也会对烟台餐饮业发展有很大的推动作用，希望这类活动越办越多、越办越好。”

　　烟台濒临黄海、渤海，盛产海参、对虾、鲍鱼、海肠、扇贝等海珍品，烟台苹果、莱阳梨、烟台大樱桃、龙口粉丝、鲁花花生油、龙大肉食品等久负盛名。今年以来，烟台市深入贯彻落实国家、省关于餐饮促消费的系列政策措施，不断加大烟台美食宣传推介力度，全面叫响“中国鲁菜之都”城市品牌。

作者: 行云何处去 时间: 2024-9-14 21:56
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