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标题: 聊一聊关于水的话题（一）水的味道 [打印本页]

作者: yuchongqun 时间: 2024-7-25 16:17
标题: 聊一聊关于水的话题（一）水的味道
或许来自农村的你对于儿时村里的甜水井依然犹记在心，那时候的水质没有那么多污染，更没有城市自来水的余氯味，哪怕是生水，喝到嘴里也是透着一丝甘甜。
这种所谓的“水味”，现在想想似乎不知道跑哪里去了。
自来水烧开喝，即便能忍受那或多或少存在的水垢，余氯味道会轻了一些，有机物带来的异味也少了一点，但还是难寻那记忆里的一丝甘甜。
喝纯净水，最大的感受是没有了异味，纯到了连基本的水味都没有了。
你记忆里面以及现在你认为的最好喝的水是什么水呢？

作者: mp0 时间: 2024-7-25 16:21
记忆里最好喝的是爷爷家机井压出来的水，后来村里打了口浇地的井，每次那井一抽水，村里大多数的井都压不出水了，某次他们浇地，口渴了，喝口那水还是有点甜味。。。。

作者: yuchongqun 时间: 2024-7-25 16:26

mp0 发表于 2024-7-25 16:21
记忆里最好喝的是爷爷家机井压出来的水，后来村里打了口浇地的井，每次那井一抽水，村里大多数的井都压不出 ...

可能打的那口井与村里的井都是一路地下水吧！水量也不大，这一抽就没有水了。说到这里，听老家的人说现在打个井都得打到100多米了

作者: mp0 时间: 2024-7-25 16:34

yuchongqun 发表于 2024-7-25 16:26
可能打的那口井与村里的井都是一路地下水吧！水量也不大，这一抽就没有水了。说到这里，听老家的人说现在 ...

现在打的井都往深里打，现在很多都是车载的打井机，不像以前电动的，农村老辈子机井可能都不够五十米，很多老旧小区都找工程队在地下室打井，有的一楼甚至可以直接替换自来水

作者: 行云何处去 时间: 2024-7-25 20:48
越来越少了

作者: 畅想飞舞 时间: 2024-7-26 05:15
山泉水

作者: start2988 时间: 2024-7-26 05:30
如果一生只在一地生活便会感觉天下乌鸦一般黑可是自来水跟社保医保物业市政一样不同的城市真的不同

作者: YTMSA 时间: 2024-7-26 08:26
喝各地的自来水都有一股土腥味，只不过程度不同而已。
只有在吉林长白山下的二道白河镇喝的自来水没有任何的异味，还有一点淡淡的甜味！

作者: yuchongqun 时间: 2024-7-26 10:51
针对此问题，我查阅了文献，发现国内也就是近些年才开始研究水的口感，也就是水味。
饮用水的口感是由水中的无机成分和有机成分共同决定的。
无机成分中阳离子决定了主要味调,阴离子发挥协调作用,离子含量处于中低水平时口感较好。有机成分主要通过嗅觉、味觉对水味造成负面影响,产生不良口感的浓度从ng/ L 到 mg / L 级别,跨度较大。水味除了受成分的种类和浓度影响外,还与成分之间的协同、拮抗作用有关。我国居民在饮食习惯、身体素质等方面与国外存在较大差别,目前国内有关饮用水口感的研究较少,这方面工作的突破有助于指导水处理行业制备高品质的饮用水,提升国民生活的幸福指数,意义深远。

作者: yuchongqun 时间: 2024-7-26 10:55
总溶解性固体 ( Total DissolvedSolids ,缩写 TDS )主要由Ca2+ 、Mg2+ 、K+ 、Na+ 、Cl- 、SO2-4、 HCO-3 、 CO2-3和NO-3 等矿物离子组成,通常用来表征水中无机盐的含量。根据水中 TDS 含量的高低可以将饮用水的矿化程度分成高( 251~500 mg/ L )、中( 101~250mg/ L )、低( <100mg/ L ) 3 种水平。在全球范围内,人们喜欢喝的饮用水矿化程度处于中低水平。
TDS 过低会让人产生寡淡、微苦的感觉。当 TDS>100mg/ L 时,饮用水口感的满意度随着 TDS 含量的增加而降低。 TDS>250mg/ L 时人们可以尝出
矿物质味道。水中 TDS 超过 450mg/ L 时通常口感不佳,超过 800mg/ L 后往往会产生咸、涩、苦等不良口味,让人难以接受。除了TDS ,硬度与口感的关系也十分密切。

作者: yuchongqun 时间: 2024-7-26 10:55
天然水的硬度主要由钙、镁离子组成。硬度过低的水味道平淡,硬度适量的水清冽可口,硬度过高的水口感苦涩、浑厚、不滑润
且有异味,好喝的水的总硬度(以碳酸钙计)在 10~100mg/ L

作者: 草堂时光 时间: 2024-7-26 19:52
俺村以前的井水好喝，那个井水不够用后来又打了一口没法喝，烧出来的水非常混浊沉底全是水垢，一股味，真是没办法，都喝桶装水，

作者: xxy21 时间: 2024-7-26 20:42
和我对象去他家，他老家的水是滑溜溜的打肥皂冲不干净那种，据说以前的水更好喝更甜，而且他们那里水土特容易生双胞胎，一排房的邻居三家有两家是双胞胎那种。我有时候都开玩笑说去贩卖他家的水哈哈

作者: yuchongqun 时间: 2024-8-1 16:30

xxy21 发表于 2024-7-26 20:42
和我对象去他家，他老家的水是滑溜溜的打肥皂冲不干净那种，据说以前的水更好喝更甜，而且他们那里水土特容 ...

根据你的描述基本能判定出来你对象家水质偏软，也就是TDS值偏低，如果到了100左右，那口感的确会好很多。

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