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标题: 请教烀花生和毛豆该怎么操作？ [打印本页]

作者: 不惑向天命 时间: 2023-6-9 10:45
标题: 请教烀花生和毛豆该怎么操作？

赶集买的花生和毛豆，怎么能烀的入味，加花椒大料吗？

两者需要的火力不一样大吧，一锅烀还是分开烀？

作者: 不惑向天命 时间: 2023-6-9 10:47

(, 下载次数: 18)

作者: 指尖轻染流年 时间: 2023-6-9 10:50
咋说类，烧锅水，花椒八角辣椒的洗一洗，水开了，把调料扔进去煮一煮，多放点盐。煮个几分钟就倒出来了，重新烧水煮花生毛豆，煮熟了过凉扔进去那煮的料物水里。

作者: 道林格雷 时间: 2023-6-9 10:51
用下厨房APP，好多做的

作者: 不惑向天命 时间: 2023-6-9 10:54

指尖轻染流年发表于 2023-6-9 10:50
咋说类，烧锅水，花椒八角辣椒的洗一洗，水开了，把调料扔进去煮一煮，多放点盐。煮个几分钟就倒出来了， ...

谢谢，感觉两样不是一个火候

作者: prettylady530 时间: 2023-6-9 11:50

不惑向天命发表于 2023-6-9 10:54
谢谢，感觉两样不是一个火候

不是一个火候可以分开煮嘛，反正最后煮好了丢进那个料水里泡着就行。

作者: prettylady530 时间: 2023-6-9 11:50

指尖轻染流年发表于 2023-6-9 10:50
咋说类，烧锅水，花椒八角辣椒的洗一洗，水开了，把调料扔进去煮一煮，多放点盐。煮个几分钟就倒出来了， ...

这个办法比我以前的简单，周末我也试试

作者: 贝壳小土豪 时间: 2023-6-9 12:06
花生壳捏开个小口，毛豆剪个小小的眼儿，煮就行呢

作者: 火红年代 时间: 2023-6-9 14:45
应该分开，毛豆加点花椒大料、盐放锅煮，开锅后三四分钟即可，火大了开口豆出来了不好。
同样，花生煮五六分钟即可，火大了花生仁发面不好吃，关火后汤留在里面，原汤就一直泡着花生，盛盆里凉着即可。

作者: LLLLAK47 时间: 2023-6-9 15:21
入味：呼完了泡汤里放冰箱冷藏盖上保鲜膜

作者: 牛家卧 时间: 2023-6-9 15:22
分别加盐和大料分别煮，煮熟后还需要放一阵，就是盐味的过程

作者: 发财哥 时间: 2023-6-9 15:36
花椒，大料，盐，白糖，跟花生烧开5分钟，加毛豆煮5分钟。在锅里泡一宿。。

作者: dlbx 时间: 2023-6-10 06:09
毛豆我们都吃白味的

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