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标题: 关于豆腐脑配料 [打印本页]

作者: 那啥呦你是猪吗 时间: 2023-4-26 01:44
标题: 关于豆腐脑配料

失眠，睡不着。说一个昨晚夜班让我惊讶的一个东西——豆腐脑的配料。

现在吃的豆腐脑都有卤水，然后再配料除了韭菜花、辣椒油、香菜这仨我认为标配的东西，又会增加红腐乳、麻酱等配料，所以味道也会有所区别。。。

我记得我小时候吃的豆腐脑，准确的说是老豆腐，加的配料就辣椒油和韭菜花。但是昨晚隔壁村的人说，他吃的豆腐脑还有酱油、虾油。。。这时我就一脸懵逼的看着他。。我想过饮食方面有所差别，但是没想到邻村的饮食都有这么大区别。。比如有的地方吃饺子都是带汤的，烟台这9成应该都是不带汤的吧。。。

另外，失眠好难受，本来就不稳定的生物钟，因为一个夜班又更加混乱了。我恨夜班，继续闭目养神

作者: 缘来是惜 时间: 2023-4-26 06:27
豆腐脑我接触的有两大类，一种带卤汤的（打卤面），一种加调料的（夏天凉面），加调料的讲究的有虾油，一般都是韭菜花加辣酱油

作者: fnnmylove 时间: 2023-4-26 07:14
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作者: wsffsw 时间: 2023-4-26 07:31
小时候我那边就2种吃法加糖或者韭菜花咸

作者: 客观看世界 时间: 2023-4-26 07:37
俺就吃韭菜花辣椒的，加卤的也不吃

作者: 牛家卧 时间: 2023-4-26 07:41

作者: 五分真情 时间: 2023-4-26 08:06
福山一直有虾油。

作者: 烟凝 时间: 2023-4-26 08:08
老豆腐那种豆腐脑好吃，就加点韭菜花，鱼露辣椒油就很香，丝滑果冻般的那种豆腐脑不是特别喜欢，这种就是吃卤子的

作者: 行云何处去 时间: 2023-4-26 08:48
习惯了带卤的

作者: 让狗啃了 时间: 2023-4-26 08:49
15年去龙口玩，第二天早晨起来去吃混沌，直接和饺子一样上来了，然后又上了一碗汤，当场懵逼

作者: wwq053512 时间: 2023-4-26 16:06

小时候吃过的就用平铲铲出来，桌子上摆着韭花和辣椒油，后来到东营吃的是带卤的，然后加上香菜和嘎达丁，韭花和辣椒油可以自己选，还有一种是碗蒸的，不知道咋做的，不是一个大桶，而是每一碗都是整个豆腐脑。现在豆腐脑好像都是统一了，可能现在早点铺子都不做了，全部是外面送的，反正在哪吃的豆腐脑都一样了。

作者: 那啥呦你是猪吗 时间: 2023-4-26 19:45

客观看世界发表于 2023-4-26 07:37
俺就吃韭菜花辣椒的，加卤的也不吃

现在你只要韭菜花辣椒油，卖豆腐脑的脸拉老长

作者: 客观看世界 时间: 2023-4-26 20:06

那啥呦你是猪吗发表于 2023-4-26 19:45
现在你只要韭菜花辣椒油，卖豆腐脑的脸拉老长

他们的碗已经够平的了，还不算完啊

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