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标题: 再分享一个自己做的超好吃的猪肉馅饼 [打印本页]

作者: applelily 时间: 2023-4-23 17:33
标题: 再分享一个自己做的超好吃的猪肉馅饼

我是一位资深家庭煮妇，不嫌麻烦，勇于挑战的那种。每周5天班后，周末经常在厨房做吃的给家人。对比包子馒头饺子饼等来说，馅饼是比较难做的面食了，因为发面需要特别柔软，要不然做出来的馅饼都发硬，同时很柔软的面根本无法用擀面杖去擀，这就和抖音看到的一样了，馅饼需要手工拉扯着包。

准备了两种馅儿，头刀韭菜，还有大葱肉的。讲真，还是葱肉的好吃

接下来看图说话吧……

作者: 行云何处去 时间: 2023-4-23 17:47
勤快人

作者: 一一得一 时间: 2023-4-23 17:55
妥妥的

作者: 顽皮哥 时间: 2023-4-23 18:39
这手艺，太棒了

作者: 宝贝程 时间: 2023-4-23 19:13
这面还是有点硬

作者: 不吃饭就吃鸡 时间: 2023-4-23 19:14
这面可以用在油饼上么

作者: applelily 时间: 2023-4-23 19:22

不吃饭就吃鸡发表于 2023-4-23 19:14
这面可以用在油饼上么

发面葱花油饼？可以。其实它的柔软程度已经可以炸面鱼了。

作者: applelily 时间: 2023-4-23 19:23

宝贝程发表于 2023-4-23 19:13
这面还是有点硬

吃很合适了，韭菜的太难包了，不如韭菜盒子好包。所以，包肉馅最好。

作者: applelily 时间: 2023-4-23 19:24

顽皮哥发表于 2023-4-23 18:39
这手艺，太棒了

多练就好了

作者: 那啥呦你是猪吗 时间: 2023-4-23 21:55
这种媳妇好啊

，话说，用俩买来的手抓饼当皮，包肉馅可行不

作者: applelily 时间: 2023-4-23 21:56

那啥呦你是猪吗发表于 2023-4-23 21:55
这种媳妇好啊，话说，用俩买来的手抓饼当皮，包肉馅可行不

真不行，手抓饼有起酥油

作者: 那啥呦你是猪吗 时间: 2023-4-23 22:12

applelily 发表于 2023-4-23 21:56
真不行，手抓饼有起酥油

哦哦哦

作者: 福气满满的大宝 时间: 2023-4-23 22:13
我也抖音上学，那个香河肉饼真的推荐你去做一下，超级好吃！我用的牛肉馅的，每次做十几张都被吃光了

作者: applelily 时间: 2023-4-23 22:14

福气满满的大宝发表于 2023-4-23 22:13
我也抖音上学，那个香河肉饼真的推荐你去做一下，超级好吃！我用的牛肉馅的，每次做十几张都被吃光了 ...

大宝看来你也喜欢做饭呀

作者: 福气满满的大宝 时间: 2023-4-23 22:30

applelily 发表于 2023-4-23 22:14
大宝看来你也喜欢做饭呀

被逼成才的，父母以前忙工作，姥姥在家有的吃，不在家靠自己

所以初中开始自学成才，都是看着姥姥咋做自己摸索着做，我也想吃现成的，可惜我妈不会做饭、这边的被逼出来

作者: applelily 时间: 2023-4-23 22:32

福气满满的大宝发表于 2023-4-23 22:30
被逼成才的，父母以前忙工作，姥姥在家有的吃，不在家靠自己所以初中开始自学成才，都 ...

怎么系统提示我你的回复来自越南

作者: 福气满满的大宝 时间: 2023-4-23 22:46

applelily 发表于 2023-4-23 22:32
怎么系统提示我你的回复来自越南

去年从国内被外派到越南了

公司调动

作者: applelily 时间: 2023-4-23 22:47

福气满满的大宝发表于 2023-4-23 22:46
去年从国内被外派到越南了公司调动

你们公司不是做人造草坪的吧？

作者: 福气满满的大宝 时间: 2023-4-24 00:56

applelily 发表于 2023-4-23 22:47
你们公司不是做人造草坪的吧？

不是，公司涉及的东西很多！如果以后你们用上车载无线充电，那八成是我们的

老总到处买新公司，他财运特别好，眼光也好，所以涉及面太广了现在

作者: applelily 时间: 2023-4-24 11:15

福气满满的大宝发表于 2023-4-24 00:56
不是，公司涉及的东西很多！如果以后你们用上车载无线充电，那八成是我们的老总到处买新公司 ...

牛

作者: 牛家卧 时间: 2023-4-24 11:19
厉害了。。。。。。。

作者: 五分真情 时间: 2023-4-24 11:28
找个会做饭的老婆不容易。

作者: 水薄荷 时间: 2023-4-24 13:20
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作者: lhyfch 时间: 2023-4-24 13:37
看着就好吃啊，弄那个面，绝对是技术活

作者: applelily 时间: 2023-4-24 13:55

水薄荷发表于 2023-4-24 13:20
其实这种馅饼的皮也可以用烫面做，50%烫面50%生面粉。煎的时候油稍微多点，皮是酥脆的。我儿子吃过一次烫面 ...

我当时减肥，只能吃发面的。烫面的应该可以，延展性好就行，要不然皮老厚

作者: applelily 时间: 2023-4-24 13:56

lhyfch 发表于 2023-4-24 13:37
看着就好吃啊，弄那个面，绝对是技术活

对，我都和朋友说过，要做到到位的话，最难弄得面食就算发面馅饼了。会炸面鱼的话，控制那个面问题就不大。

作者: applelily 时间: 2023-4-24 13:56

五分真情发表于 2023-4-24 11:28
找个会做饭的老婆不容易。

作者: 狼影萧萧 时间: 2023-4-24 20:41
十指沾了阳春水了，是个好女人！

作者: 水薄荷 时间: 2023-4-24 20:44
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作者: applelily 时间: 2023-4-25 15:26

狼影萧萧发表于 2023-4-24 20:41
十指沾了阳春水了，是个好女人！

作者: applelily 时间: 2023-4-25 15:29

水薄荷发表于 2023-4-24 20:44
面鱼的面怎么调？

我也是大概地做，只能估计地说一下。要买好一点的面粉，1斤面粉对5-6两水温水+酵母+盐，手法是大体揉起来后进行CHUAI 面，不是和馒头面那种揉起来就OK 了。最后面发好了后，出来DUNG DUANG 的效果，那就很好了。

作者: 水薄荷 时间: 2023-4-25 16:09
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