你喜欢吃烧烤吗？
大概全国人民都会给出肯定的答案。
哪里的烧烤最火？
从最近一段时间来看，肯定非淄博烧烤莫属了。
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火遍全国的淄博烧烤
有人说，这才是烧烤的灵魂吃法。一个小烤炉+自己烤的肉串，配上充满麦香的柔韧小饼和鲜嫩爽口的小葱，再撒上秘制蘸料，除了味觉上的满足之外，更能带给人自己动手的乐趣。
原本只是一群济南的大学生周末闲暇去淄博吃烧烤这么一件微不足道的小事，但是在当地政府和重视和互联网传播的推动之下，却让原本“名不见经传”的地方美食，成为了2023年最破圈的现象——
去淄博吃小饼卷大葱的烧烤，已经成为全国人民的潮流。有人甚至说，淄博上次这么热闹，大概还要退回到两千多年前，这里还是齐国都城的时候。
这也让许多烟台网友心生羡慕，明明……烟台也有好吃的烧烤啊。
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默默无闻的烟台烧烤
如果说淄博的烧烤更具有鲁中风味，烟台的烧烤则充满沿海特色，和很多地方一样，烟台人的夏天不能没有烧烤，坐着马扎吃烧烤、花生毛豆配扎啤，这就是烟台人的夏天。
烟台的烧烤，海鲜是特色。烤海肠烤马步鱼，很多初次来烟台的人都不知道它们叫什么，但对于烟台人来说，这就是吃烧烤的标配。
烟台烧烤的另一种特色就是腿穗子。有人说在烟台没吃过腿穗子，那就不算吃过正宗的烟台烧烤。
腿穗子肉就是猪腿肉，不同于纯瘦肉的干柴也不同于五花肉的肥腻，腿穗肉更像是雪花肉，炭烤后油花从肉里渗出，与肉形成了完美的结合。再加上酱料的味道，不能不说是烧烤届肉类里的一番了。
淄博人吃烧烤配可以卷着吃的小饼，烟台人则更喜欢配拉面或者馄饨。所以在烟台，本土的拉面馆里的烧烤，往往也是最好吃的；而路边的烧烤摊旁，通常都配着一家野馄饨。
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烟台美食，何时能出圈？
美食不分高下，烟台的烧烤同样具有吸引人的特质，可是这个春天，火的却是淄博烧烤。而烟台的美食们，依然在默默无闻着。
烟台是鲁菜之都，是鲁菜中“胶东派”和“福山帮”的发源地。这座城市物产丰富历史绵长，各种各样的美食到处都是，街头巷尾、大小饭店，都能让你吃饱又吃好。
但是酒香也怕巷子深。再好吃的家乡美食，推广不到全国去，似乎就只能敝帚自珍，变成既没有代表性，又走不出去的地方美食。
淄博市政府从上到下，都借助这一波风潮，努力地延续着“淄博烧烤”的热度：市长出镜大力推荐、文旅局长亲自上阵、周边景区减免门票、监管部门严密检查……
而烟台的烧烤却依然在默默无闻着。什么时候，我们也能迎来这样一场网络+线下的狂欢，让烟台的各色美食，都有出圈乃至成为流行趋势的机会呢？
