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标题: 天气好，去尝了一下海阳摔面 [打印本页]

作者: 晴栀莞歌 时间: 2023-2-28 14:11
标题: 天气好，去尝了一下海阳摔面

抬头看看那个海阳摔面门店，已经开了好久，却不曾去吃过，不大不小的面馆里人来人往，门口的面案师傅夹着两胳膊的力气把面团使劲拉抻，举到大约头顶位置再在面板上“摔”，听这声音是真响亮，这过程是在塑造摔面的品牌又像是在号召大家快过来尝尝～

我站在门口又待了会，只见一个柔软面团，双手上下抖动几次，三拉四摔几个回合，面团即被摔成细细软软的线丝，柔韧绵长，粗细均匀……

除了摔的技巧，奥秘还在于那一碗骨头汤，撒上葱花、香菜、那一碗晶莹剔透、香气扑鼻、充满暖意的骨头汤就被端上餐桌了。

饭量小，我点了一小碗的

这一非物质文化品尝之后，真是独具一番滋味，美味可口的肉酱，再加上色泽鲜绿的黄瓜丝，有咬头，有嚼头，注定会给你的视觉和味蕾带来一场美妙的奇遇。

让你真切地感受到传统小吃与餐饮文化的魅力，让你流连忘返，下次还想来！

作者: 海浪1号 时间: 2023-2-28 14:14

作者: 斯文孙_ 时间: 2023-2-28 14:14
摔面好吃吗？盛名在外，其实难副！

作者: 顺其自然也挺好 时间: 2023-2-28 14:14
没有烧烤，啤酒吗？

作者: 晴栀莞歌 时间: 2023-2-28 14:18

爱讲道理的保安发表于 2023-2-28 14:14
没有烧烤，啤酒吗？

旁边有烧烤店，是那种熏好的肉，我喜欢吃那种不熏的，钉螺点一盘也是尝尝，还行吧，以前不吃钉螺

作者: 五分真情 时间: 2023-2-28 14:21
我吃过几次挺好的，不过那两口子貌似不怎么认真干，给干倒了。

作者: 顺其自然也挺好 时间: 2023-2-28 14:25

山有·扶苏发表于 2023-2-28 14:18
旁边有烧烤店，是那种熏好的肉，我喜欢吃那种不熏的，钉螺点一盘也是尝尝，还行吧，以前不吃钉螺

我很少吃，怕不新鲜

作者: 晴栀莞歌 时间: 2023-2-28 14:27

海浪1号发表于 2023-2-28 14:14

看你馋的

作者: 极速评 时间: 2023-2-28 14:28
吃过几次，感觉一般般。不过大骨头很好吃。
说实话，在山东吃过无数次面条，婚宴上，面馆里，饭店里，丈母娘家，公司食堂里，没有一次是好吃的。
还是老家的面条好吃。

作者: 行云何处去 时间: 2023-2-28 14:28
坨了就不好了

作者: ①粒chen 时间: 2023-2-28 14:28
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作者: 美丽人生6698 时间: 2023-2-28 14:31

作者: 晴栀莞歌 时间: 2023-2-28 14:31

水小雨发表于 2023-2-28 14:14
摔面好吃吗？盛名在外，其实难副！

口味真的不算难吃，劲道还稍差一点，主要经济实惠，这碗炸酱面十块，骨面八块。

作者: 晴栀莞歌 时间: 2023-2-28 14:33

五分真情发表于 2023-2-28 14:21
我吃过几次挺好的，不过那两口子貌似不怎么认真干，给干倒了。

是在我们附近小区吃的，人去的算不少的，大概人家已认同这家店了

作者: 九天居士 时间: 2023-2-28 14:36
我非得来个大碗的不成

作者: 晴栀莞歌 时间: 2023-2-28 14:38

欧爆辽发表于 2023-2-28 14:28
摔面和兰州拉面最爱哪个

这家店的摔面我吃着还可以，肉都是好肉，摔面别家的没吃过不做评论。拉面也吃过，感觉脸谱化，市区出名的哪几家没吃过。

作者: 缘来是惜 时间: 2023-2-28 14:38
看这汤不错

作者: davirain3 时间: 2023-2-28 14:39
就是个拉面非起个别名，没劲

作者: 晴栀莞歌 时间: 2023-2-28 14:40

行云何处去发表于 2023-2-28 14:28
坨了就不好了

拍完照就开始拌面了，一开始搞不懂咋还给一碗骨头汤呢

作者: 斯文孙_ 时间: 2023-2-28 14:41

山有·扶苏发表于 2023-2-28 14:31
口味真的不算难吃，劲道还稍差一点，主要经济实惠，这碗炸酱面十块，骨面八块。

海阳摔面是特别经济实惠，吃一顿两顿还可以，我在海阳郭城工作的时候，一直吃了几天，快吃吐了

作者: 晴栀莞歌 时间: 2023-2-28 14:45

极速评发表于 2023-2-28 14:28
吃过几次，感觉一般般。不过大骨头很好吃。
说实话，在山东吃过无数次面条，婚宴上，面馆里，饭店里，丈母 ...

劲道的面条好吃，吃过劲道的，就老是回想着那种劲道的面条好吃。

作者: 晴栀莞歌 时间: 2023-2-28 14:46

爱讲道理的保安发表于 2023-2-28 14:25
我很少吃，怕不新鲜

是钉螺嘛

作者: 顺其自然也挺好 时间: 2023-2-28 14:55

山有·扶苏发表于 2023-2-28 14:46
是钉螺嘛

嗯
钉螺

作者: 晴栀莞歌 时间: 2023-2-28 15:09

九天居士发表于 2023-2-28 14:36
我非得来个大碗的不成

能吃是好事，吃吧吃吧

作者: 好吃的不是拉面 时间: 2023-2-28 15:10
一开始猛一看，以为是别亦难坛友写的。

作者: 橙心橙意sincere 时间: 2023-2-28 15:12
在郭城吃过摔面，在烟台还没吃过，之前在小区楼下开了一家摔面馆，还没去尝就关门了

作者: 晴栀莞歌 时间: 2023-2-28 15:15

好吃的不是拉面发表于 2023-2-28 15:10
一开始猛一看，以为是别亦难坛友写的。

别亦难可是大神级的，他的每一篇都是韵味十足，我可不行，在实际生活中我就是个哑巴

作者: 晴栀莞歌 时间: 2023-2-28 15:20

缘来是惜发表于 2023-2-28 14:38
看这汤不错

这汤吧好像里面配的料包，和家里熬的不一样

作者: qiuye 时间: 2023-2-28 15:22
去莱州出差喝羊汤，去蓬莱吃建兴，去海阳一般就是摔面了，不过摔面的店是真不多

作者: 晴栀莞歌 时间: 2023-2-28 15:25

encourage2009 发表于 2023-2-28 15:12
在郭城吃过摔面，在烟台还没吃过，之前在小区楼下开了一家摔面馆，还没去尝就关门了

这家一开始是在外面炸面鱼油条，后来租的店铺干摔面，已开业两年多了

作者: 极速评 时间: 2023-2-28 15:28

山有·扶苏发表于 2023-2-28 14:45
劲道的面条好吃，吃过劲道的，就老是回想着那种劲道的面条好吃。

根本原因不在劲道。
1.烟台的面条放碱，一股洗衣服味儿。
2.煮好的面条泡冷水，一点儿白面的香味都没有了。就像一块美味的红烧肉拿白开水洗干净后再吃的感觉。真是个奇怪的发明。

作者: 极速评 时间: 2023-2-28 15:29

山有·扶苏发表于 2023-2-28 14:45
劲道的面条好吃，吃过劲道的，就老是回想着那种劲道的面条好吃。

洗衣粉味儿

作者: 晴栀莞歌 时间: 2023-2-28 15:30

qiuye 发表于 2023-2-28 15:22
去莱州出差喝羊汤，去蓬莱吃建兴，去海阳一般就是摔面了，不过摔面的店是真不多

我们这里就这么一家干摔面的，拉面一家，烧烤好几家。蓬莱吃建兴是啥呀？

作者: 晴栀莞歌 时间: 2023-2-28 15:41

极速评发表于 2023-2-28 15:28
根本原因不在劲道。
1.烟台的面条放碱，一股洗衣服味儿。
2.煮好的面条泡冷水，一点儿白面的香味都没有了 ...

面条劲不劲道，源头在碱上，面条口感好，不要过凉水，受教了

，碱味大我也吃不上那，感觉口味怪怪的，原来和洗衣粉味重了！

作者: 金山汉子 时间: 2023-2-28 16:14
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 好吃的不是拉面 时间: 2023-2-28 16:30

山有·扶苏发表于 2023-2-28 15:15
别亦难可是大神级的，他的每一篇都是韵味十足，我可不行，在实际生活中我就是个哑巴

太谦虚了。

作者: 李昂纳多 时间: 2023-2-28 16:39
战场泊那有一家摔面，许世友在胶东纪念馆，郭城镇那

作者: hellopoiu 时间: 2023-2-28 20:33

水小雨发表于 2023-2-28 14:14
摔面好吃吗？盛名在外，其实难副！

太好吃了，比兰州拉面好吃太多

作者: 鲁网一丈青 时间: 2023-2-28 22:26
吃过，没觉得有啥特别。

作者: oarabaznd 时间: 2023-2-28 22:31
去海阳新元广场路南，姜常论摔面总店尝尝，姜常论是摔面非遗传承人

作者: 福气满满的大宝 时间: 2023-2-28 23:19

水小雨发表于 2023-2-28 14:14
摔面好吃吗？盛名在外，其实难副！

一般

海阳大大小小面店我吃过不少！不难吃但是没那么惊艳

作者: 福气满满的大宝 时间: 2023-2-28 23:21

山有·扶苏发表于 2023-2-28 14:18
旁边有烧烤店，是那种熏好的肉，我喜欢吃那种不熏的，钉螺点一盘也是尝尝，还行吧，以前不吃钉螺

你吃的哪家

我在海阳吃过不少家！你下次去海阳振华东面吃那边的手擀面！海阳最好吃的面就是他家！新元广场对面有一家，海边丽达南面往西有一家挺大的也不错！包面我吃着也一般！

作者: 福气满满的大宝 时间: 2023-2-28 23:22

山有·扶苏发表于 2023-2-28 15:30
我们这里就这么一家干摔面的，拉面一家，烧烤好几家。蓬莱吃建兴是啥呀？

蓬莱小面！你去吃海肠面、海胆面跟海参面、海蛎子鱼的也可以！他家我在家的时候经常跑过去吃哈哈哈哈

作者: 任你行 时间: 2023-3-1 00:00
写的不错呀

作者: qiuye 时间: 2023-3-1 06:10

山有·扶苏发表于 2023-2-28 15:30
我们这里就这么一家干摔面的，拉面一家，烧烤好几家。蓬莱吃建兴是啥呀？

蓬莱小面连锁店，经济实惠
(, 下载次数: 14)

作者: 晴栀莞歌 时间: 2023-3-1 09:10

金山汉子发表于 2023-2-28 16:14
比拉面好吃

我是吃着还不错

作者: 晴栀莞歌 时间: 2023-3-1 09:14

李昂纳多发表于 2023-2-28 16:39
战场泊那有一家摔面，许世友在胶东纪念馆，郭城镇那

一次路过郭城，因时间紧就没去小镇看看，后来才知道郭城那嘎达摔面非常出名

作者: 晴栀莞歌 时间: 2023-3-1 09:18

鲁网一丈青发表于 2023-2-28 22:26
吃过，没觉得有啥特别。

炸酱面的感觉

作者: 晴栀莞歌 时间: 2023-3-1 09:19

克楠楠发表于 2023-2-28 22:31
去海阳新元广场路南，姜常论摔面总店尝尝，姜常论是摔面非遗传承人

记住了，去海阳玩时打听一下

作者: 晴栀莞歌 时间: 2023-3-1 09:22

福气满满的大宝发表于 2023-2-28 23:21
你吃的哪家我在海阳吃过不少家！你下次去海阳振华东面吃那边的手擀面！海阳最好吃的面就是他 ...

哇⊙⊙，哪哪有好吃的你全知道，吃货百事通你

作者: 晴栀莞歌 时间: 2023-3-1 09:25

福气满满的大宝发表于 2023-2-28 23:22
蓬莱小面！你去吃海肠面、海胆面跟海参面、海蛎子鱼的也可以！他家我在家的时候经常跑过去吃哈哈哈哈

对哈，蓬莱小面也出名

，蓬莱的没吃过在大富山吃过，卤很仙

作者: 晴栀莞歌 时间: 2023-3-1 09:28

任你行发表于 2023-3-1 00:00
写的不错呀

小时候喜欢画画，大了又喜欢文字，也不知道怎么回事

…

作者: 晴栀莞歌 时间: 2023-3-1 09:33

qiuye 发表于 2023-3-1 06:10
蓬莱小面连锁店，经济实惠

软件上怎么看会知道那家面馆人气旺呢？不经常用软件

，选择第一名的去么

作者: 晴栀莞歌 时间: 2023-3-1 09:37

davirain3 发表于 2023-2-28 14:39
就是个拉面非起个别名，没劲

嗯呐，另外摔面师傅会武术似的

作者: 五十而已 时间: 2023-3-1 09:53
海阳摔面一般配大骨头，我觉得很好吃，比一般的拉面好吃。

作者: 福气满满的大宝 时间: 2023-3-1 10:22

山有·扶苏发表于 2023-3-1 09:25
对哈，蓬莱小面也出名，蓬莱的没吃过在大富山吃过，卤很仙

我在市里吃过，但是还是觉得蓬莱的好吃、花样多也便宜！周末没事我们家就爱溜达，溜达着就去吃

作者: 福气满满的大宝 时间: 2023-3-1 10:23

山有·扶苏发表于 2023-3-1 09:22
哇⊙⊙，哪哪有好吃的你全知道，吃货百事通你

我家周末爱溜达、哈哈哈哈

作者: 福气满满的大宝 时间: 2023-3-2 02:14

山有·扶苏发表于 2023-3-1 09:25
对哈，蓬莱小面也出名，蓬莱的没吃过在大富山吃过，卤很仙

新疆的面也好吃

作者: ajax 时间: 2023-3-2 06:08
这是上海滩那家吗？

作者: 李昂纳多 时间: 2023-3-2 06:34

qiuye 发表于 2023-3-1 06:10
蓬莱小面连锁店，经济实惠

四块钱一碗

作者: 杠就是你对 时间: 2023-3-2 06:52

山有·扶苏发表于 2023-2-28 15:20
这汤吧好像里面配的料包，和家里熬的不一样

都是科技和狠活吧？

作者: 晴栀莞歌 时间: 2023-3-2 10:11

杠就是你对发表于 2023-3-2 06:52
都是科技和狠活吧？

一切打着好吃的名义…

作者: 晴栀莞歌 时间: 2023-3-2 10:15

ajax 发表于 2023-3-2 06:08
这是上海滩那家吗？

不是，是很郊区很郊区，与大上海滩不挂钩

作者: 不惑向天命 时间: 2023-3-2 11:59

极速评发表于 2023-2-28 14:28
吃过几次，感觉一般般。不过大骨头很好吃。
说实话，在山东吃过无数次面条，婚宴上，面馆里，饭店里，丈母 ...

老家是哪儿？我也想尝尝

作者: adraw 时间: 2023-3-12 12:12
摔确实是真的，但口感并不特别。
实际上做面条，形式是次要的。

作者: adraw 时间: 2023-3-12 12:16
只要面粉和工艺到位，机器压的面照样好吃。
形式是次要的，日本人的面都是机制的，汤和浇头下足功夫，天下的面是一个道理。

作者: 晴栀莞歌 时间: 2023-3-12 12:25

adraw 发表于 2023-3-12 12:12
摔确实是真的，但口感并不特别。
实际上做面条，形式是次要的。

说的真好，我也确实没吃出与其它面有啥不同，就是做面形式不一样而已

作者: 晴栀莞歌 时间: 2023-3-12 12:26

adraw 发表于 2023-3-12 12:16
只要面粉和工艺到位，机器压的面照样好吃。
形式是次要的，日本人的面都是机制的，汤和浇头下足功夫，天下 ...

我喜欢吃有浇头的

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