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标题: 包——包子 [打印本页]

作者: 晴栀莞歌 时间: 2023-2-22 18:12
标题: 包——包子

今天好想吃包子，说动就动，开始揉面团，揉好面团等待发酵，准备馅料，准备的是大白菜猪肉馅料。

过了两个半小时，面团发好了。开始把发酵的大面团变成一个一个的小面团，用擀面杖擀几下，中间厚点边薄点，就可以往里面装填馅料啦！今天擀的皮大，我手握不住，包子封口那是用小汤勺往里填的，褶捏的也不好看，面团发的倒是挺喧头的，捏褶不是一条直线，歪歪扭扭的，愁死老爷们啦！让老爷们们当个心灵手巧的人～不容易

包子出锅了，这是我第二次做包子，形状没有外面买的看着舒服，大家千万别揶揄我，我还要保持信心包第三次呢～

好在包子的味道还不错，呵呵呵呵……

作者: 乔治·华盛顿 时间: 2023-2-22 18:14
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作者: 晴栀莞歌 时间: 2023-2-22 18:19

灵魂摆渡舟发表于 2023-2-22 18:14
我想看看熟了以后什么样？吃起来味道怎么样？楼主。

等待一下

，第一锅没蒸熟，在回火继续蒸呢

作者: 五分真情 时间: 2023-2-22 18:22
挺好，男的爱动手包的少。

作者: 克罗夫特 时间: 2023-2-22 18:25

作者: 锦衣苹果 时间: 2023-2-22 18:27
你做饭有天赋啊，第二次包子就包这么好！

作者: 像風一様流浪 时间: 2023-2-22 18:28
肉炒熟了包好吃吗？

作者: Hheli 时间: 2023-2-22 18:31
比小保安包的好看

作者: 晴栀莞歌 时间: 2023-2-22 18:35

锦衣苹果发表于 2023-2-22 18:27
你做饭有天赋啊，第二次包子就包这么好！

这次主要是看喧头不喧头，这次到是喧头了，包子也挺白的，可褶又没有捏好，包子皮一大我就有点慌。

作者: 锦衣苹果 时间: 2023-2-22 18:36

山有·扶苏发表于 2023-2-22 18:35
这次主要是看喧头不喧头，这次到是喧头了，包子也挺白的，可褶又没有捏好，包子皮一大我就有点慌。

你要求太高了，这也是极好的

作者: 晴栀莞歌 时间: 2023-2-22 18:36

风雨依前行发表于 2023-2-22 18:28
肉炒熟了包好吃吗？

还没吃，待会给你回复哈

作者: xxy21 时间: 2023-2-22 18:47
第二次包成这样相当好啦，

作者: 善待自己和他人 时间: 2023-2-22 18:49
肉炒的火候太大了
七八成熟应该更香

作者: 晴栀莞歌 时间: 2023-2-22 19:00

灵魂摆渡舟发表于 2023-2-22 18:14
我想看看熟了以后什么样？吃起来味道怎么样？楼主。

看个人口味吧，咸鲜味啥我吃着还行，口重可以再加点酱吧
(, 下载次数: 11)

作者: 晴栀莞歌 时间: 2023-2-22 19:01

风雨依前行发表于 2023-2-22 18:28
肉炒熟了包好吃吗？

可以的，没吃出不一样的感觉呢

作者: 晴栀莞歌 时间: 2023-2-22 19:02

Hheli 发表于 2023-2-22 18:31
比小保安包的好看

也许都是在练习

作者: 晴栀莞歌 时间: 2023-2-22 19:07

五分真情发表于 2023-2-22 18:22
挺好，男的爱动手包的少。

哈哈

，也许再找坚强的理由，拿美食学习

作者: 晴栀莞歌 时间: 2023-2-22 19:14

xxy21 发表于 2023-2-22 18:47
第二次包成这样相当好啦，

还需要钻研一下：大一点的包子皮一只手怎么能让它支撑起来，现在这块还是没掌握好，小一点的包子皮掌握住了。

作者: 晴栀莞歌 时间: 2023-2-22 19:16

善待自己和他人发表于 2023-2-22 18:49
肉炒的火候太大了
七八成熟应该更香

好像酱裹到肉上就行了，老人喜欢吃肉炒大点

作者: 行云何处去 时间: 2023-2-22 19:23
发的不糙

作者: 晴栀莞歌 时间: 2023-2-22 19:25

行云何处去发表于 2023-2-22 19:23
发的不糙

这一次把怎么调包子面掌握住了，还是有收获

作者: 鲁网一丈青 时间: 2023-2-22 19:26
不简单啊

作者: 晴栀莞歌 时间: 2023-2-22 19:45

鲁网一丈青发表于 2023-2-22 19:26
不简单啊

还是有些难度

，想努力想达到包包子想包就包的境界

作者: ljw02111 时间: 2023-2-22 20:34
非常漂亮的花纹，手巧，羡慕

作者: mingyue521530 时间: 2023-2-22 21:35
真不错

作者: freya 时间: 2023-2-22 21:40

风雨依前行发表于 2023-2-22 18:28
肉炒熟了包好吃吗？

当然好吃肉馅炒熟拌点儿韭菜包饺子顶多两个开儿出锅韭菜口感是最好的

作者: 一个老光棍。 时间: 2023-2-22 22:55
死阔以

作者: 缘来是惜 时间: 2023-2-23 04:26
味道咋样

作者: 晴栀莞歌 时间: 2023-2-23 08:09

一个老光棍。发表于 2023-2-22 22:55
死阔以

呵呵

，会继续努力…

作者: davirain3 时间: 2023-2-23 08:19
这手可以出摊了，一个包子2元，一天怎么不得100个起啊，200元除去成本100元净赚100纯利妥妥地

作者: 晴栀莞歌 时间: 2023-2-23 08:22

缘来是惜发表于 2023-2-23 04:26
味道咋样

口味不难吃还不错的，打分话

，包子皮和包子馅自己给自己打八分

，蒸熟了以后我按了一下包子皮还能弹回来，捏的那褶勉强打个三分吧

作者: 微风和细雨 时间: 2023-2-23 08:24
很厉害！比我强

作者: 晴栀莞歌 时间: 2023-2-23 08:34

davirain3 发表于 2023-2-23 08:19
这手可以出摊了，一个包子2元，一天怎么不得100个起啊，200元除去成本100元净赚100纯利妥妥地

都好笑喷了

，就这手艺还出去摆摊，一摆摊人肯定会很多，不过都是围观的

作者: 五十而已 时间: 2023-2-23 08:44
不错啊

作者: 晴栀莞歌 时间: 2023-2-23 08:46

微风和细雨发表于 2023-2-23 08:24
很厉害！比我强

肯定不及女生，你这也太谦虚啦

下面图片是第一次包的，那时包子皮擀的小，褶皱好捏，不过包子皮稍微有点硬，蒸熟了包子皮也不太白，这次是真喧头了但褶又捏呲歪啦

(, 下载次数: 12)

作者: 凤凰小天使 时间: 2023-2-23 08:48
真厉害

想起我22岁开始包包子时，一个小伙和我说：姐，你包的包子里面菜不知道多不多，但外面菜倒是挺多的（手小感觉拿不过来，外面全粘的菜

）

作者: 晴栀莞歌 时间: 2023-2-23 09:04

五十而已发表于 2023-2-23 08:44
不错啊

就差一步了，大皮立住摊我就能迅速的包起来啦，感觉馄饨，饺子，包子这三大样啊包子是最难的，继续加油吧！

作者: 晴栀莞歌 时间: 2023-2-23 09:10

凤凰小天使发表于 2023-2-23 08:48
真厉害想起我22岁开始包包子时，一个小伙和我说：姐，你包的包子里面菜不知道多不多，但外面菜 ...

包子皮一大我也掌握不住，和你这感觉一模一样的，这次我是不管三七二十一往里使劲添菜馅啊，想达到人家包的皮均匀，菜馅也多，皮还条白的地步

作者: davirain3 时间: 2023-2-23 09:18

山有·扶苏发表于 2023-2-23 08:34
都好笑喷了，就这手艺还出去摆摊，一摆摊人肯定会很多，不过都是围观的

参观费用一人五元，没这经济头脑怎么发财

作者: 晴栀莞歌 时间: 2023-2-23 12:32

davirain3 发表于 2023-2-23 09:18
参观费用一人五元，没这经济头脑怎么发财

老远就看见包的咋样啦，这还要用布盖着吖

作者: 小小仙人球 时间: 2023-2-23 12:36

山有·扶苏发表于 2023-2-22 18:35
这次主要是看喧头不喧头，这次到是喧头了，包子也挺白的，可褶又没有捏好，包子皮一大我就有点慌。

高手啊，比我强百倍。

巧手！楼主多才啊！

作者: 晴栀莞歌 时间: 2023-2-23 13:38

小小仙人球发表于 2023-2-23 12:36
高手啊，比我强百倍。巧手！楼主多才啊！

你夸的我好冷

，和人家比还是有差距的，三方面我只掌握了两方面，差的太多了

作者: 清晨的小鹿 时间: 2023-2-23 13:50
真能干

作者: 八万豆 时间: 2023-2-23 16:43
重在参与，第二次已经很好了

作者: 晴栀莞歌 时间: 2023-2-24 18:42

清晨的小鹿发表于 2023-2-23 13:50
真能干

一边干一边琢磨着

作者: 晴栀莞歌 时间: 2023-2-24 18:43

八万豆发表于 2023-2-23 16:43
重在参与，第二次已经很好了

谢谢鼓励

，继续加油！

作者: dlbx 时间: 2023-2-24 20:30
加油

作者: 晴栀莞歌 时间: 2023-2-24 20:33

找猫找狗44 发表于 2023-2-24 20:30
加油

好的，包子里我加的油

作者: stone111 时间: 2023-2-24 21:12
包子真俊！

作者: 晴栀莞歌 时间: 2023-2-24 21:20

stone111 发表于 2023-2-24 21:12
包子真俊！

真的么

，
我的愿望是第三次能超过第二次

作者: stone111 时间: 2023-2-24 21:22
当然了

作者: stone111 时间: 2023-2-24 21:25

山有·扶苏发表于 2023-2-24 21:20
真的么，
我的愿望是第三次能超过第二次

捏完了，可以用手掌塑塑形

作者: 晴栀莞歌 时间: 2023-2-24 21:38

stone111 发表于 2023-2-24 21:22
当然了

这次捏的褶子没第一次捏的仔细，这次主要是想把包子面发酵好，会发一块好的包子面是已记在脑子里了，下次还是得练习手法，调整一下皮的均匀厚度，主要是下半部分，一边捏着褶子一边能让包子立起来。

作者: 晴栀莞歌 时间: 2023-2-24 21:55

stone111 发表于 2023-2-24 21:25
捏完了，可以用手掌塑塑形

塑来

，我好想记起来了，长辈们是在底部捏三四下包子就会在面案立起来，上半部分像个兜子把馅料兜住，然后一只手控菜馅，一只手捏褶皱。

作者: 朱顶红 时间: 2023-2-26 07:16
包的很不错了，看抖音上有些老娘们，挥舞着鬼爪子晒自己包的包子，那叫一个难看，我用脚包都能比她们包的好看，人家还乐的要命呢。

作者: 晴栀莞歌 时间: 2023-2-26 15:28

朱顶红发表于 2023-2-26 07:16
包的很不错了，看抖音上有些老娘们，挥舞着鬼爪子晒自己包的包子，那叫一个难看，我用脚包都能比她们包的好 ...

哈哈，不去管别人做的，能做好自己便甚是至哉

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