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标题: 做辣菜 — 记忆里的菜 [打印本页]

作者: 晴栀莞歌 时间: 2022-12-10 15:26
标题: 做辣菜 — 记忆里的菜

天气不好赶了个小集。买了三个辣疙瘩，没讲价1.5元一斤，天气的原因卖的便宜

两个大的另一个是小胖子。根据记忆貌似辣疙瘩需要削皮，于是拿起家传明晃晃的宝刀削呗

搬个小板凳在辣疙瘩堆前坐下，开始专心致志地削辣疙瘩。

“哗啦，哗啦，哗啦”……随着皮落地，一转眼削出来一个，不过那削出来的辣疙瘩像老鼠啃过似的，凹凸不平有坑还有沟沟，没削着我手指赔了夫人又折兵就不错了，虽然削出来一个，可做人不能太骄傲，还有两个呢！继续削……

我一顿畅快淋漓的削，哈哈辣疙瘩终于完成啦！

洗干净以后忒透落，干净清爽

用菜充打的，第一次操作，放的白醋，少许糖，一点点咸盐哈，好吃不过饺子，好吃不过辣菜。

作者: 行云何处去 时间: 2022-12-10 15:38
颜色挺白，不知道成品会不会变黑

作者: 猫坚强 时间: 2022-12-10 16:08
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作者: 华宝 时间: 2022-12-10 16:17
每年过年时我奶奶都做，最受不了的就是一开罐子时冲脑门的味，却又忍不住多闻闻。

作者: 橙心橙意sincere 时间: 2022-12-10 16:20
享受不了这个味道

作者: 小小仙人球 时间: 2022-12-10 16:26
看到你这个，想起来去年同事买了一瓶，吃得挺欢快的

作者: 芝罘胖胖 时间: 2022-12-10 16:30
最后别忘了老辈子做法弄个大白菜帮封住瓶口那

这样又辣又冲

作者: “未知” 时间: 2022-12-10 16:36
我也买了疙瘩一直懒得做

作者: kitty阳 时间: 2022-12-10 17:17
享受不了这个美味

作者: 缘来是惜 时间: 2022-12-10 17:19
这还挺能干的，以前没发现

作者: AAA联通营业厅 时间: 2022-12-10 17:33
这活干的板正

作者: greban 时间: 2022-12-10 17:43
吃得挺欢快的

作者: 晴栀莞歌 时间: 2022-12-10 18:06

行云何处去发表于 2022-12-10 15:38
颜色挺白，不知道成品会不会变黑

会变黄

作者: 晴栀莞歌 时间: 2022-12-10 18:08

猫坚强发表于 2022-12-10 16:08
加糖和白醋之后要使劲揉，揉出沫沫来才好

揉出来啦

，有段时间辣眼睛

作者: 晴栀莞歌 时间: 2022-12-10 18:10

华宝发表于 2022-12-10 16:17
每年过年时我奶奶都做，最受不了的就是一开罐子时冲脑门的味，却又忍不住多闻闻。

一开罐子冲脑门的，后面都会加一句“这辣菜憋的好”

作者: 晴栀莞歌 时间: 2022-12-10 18:11

encourage2009 发表于 2022-12-10 16:20
享受不了这个味道

辣嘛

作者: 晴栀莞歌 时间: 2022-12-10 18:13

小小仙人球发表于 2022-12-10 16:26
看到你这个，想起来去年同事买了一瓶，吃得挺欢快的

家里有一瓶的，刚刚吃完。

得续上

作者: 晴栀莞歌 时间: 2022-12-10 18:14

芝罘胖胖发表于 2022-12-10 16:30
最后别忘了老辈子做法弄个大白菜帮封住瓶口那这样又辣又冲

封在玻璃瓶了，忘了封大白菜叶子了

作者: 瓦努阿图 时间: 2022-12-10 18:17
过冬的必需品呀

作者: 晴栀莞歌 时间: 2022-12-10 18:17

“未知” 发表于 2022-12-10 16:36
我也买了疙瘩一直懒得做

不太费时间的，抽空可以选择把辣疙瘩弄干净，就是揉完需要立即封装。

作者: 晴栀莞歌 时间: 2022-12-10 18:18

kitty阳发表于 2022-12-10 17:17
享受不了这个美味

是不能吃辣么

作者: 晴栀莞歌 时间: 2022-12-10 18:21

缘来是惜发表于 2022-12-10 17:19
这还挺能干的，以前没发现

不怪你哈，做好饭的时候一般我不发

，怕来打饭

作者: 晴栀莞歌 时间: 2022-12-10 18:23

AAA联通营业厅发表于 2022-12-10 17:33
这活干的板正

嘎嘎嘎，这词我喜欢

作者: 晴栀莞歌 时间: 2022-12-10 18:25

greban 发表于 2022-12-10 17:43
吃得挺欢快的 ...

准备打一湖呢，你也来吃

作者: 晴栀莞歌 时间: 2022-12-10 18:33

瓦努阿图发表于 2022-12-10 18:17
过冬的必需品呀

确实是个好东西

，比大鱼大肉好

作者: 橙心橙意sincere 时间: 2022-12-10 18:34

我们缺啥发表于 2022-12-10 18:11
辣嘛

冲鼻子

作者: 咫尺天涯之飞雨 时间: 2022-12-10 18:36
好吃，特别吃饺子时吃

作者: 平安喜乐顺遂 时间: 2022-12-10 19:23
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作者: qishancuo 时间: 2022-12-10 19:44

芝罘胖胖发表于 2022-12-10 16:30
最后别忘了老辈子做法弄个大白菜帮封住瓶口那这样又辣又冲

第一次听说加盐啊

作者: 五分真情 时间: 2022-12-10 20:01
过年喝酒，我只这一个菜就可以了。

作者: 骁骁01 时间: 2022-12-10 20:06
馋了，我也得抓紧弄个辣菜。我觉得不用全削皮，弄个大刷子使劲刷，刷不掉的地方用刀刻刻，带点绿莹莹的颜色挺好看的

作者: 佛系容苍穹 时间: 2022-12-10 20:30
天刚蒙蒙亮，俺老头伙计们了送三个辣疙瘩，我手残党，不敢舞验。还送了六七条能熥着吃的南瓜。另两袋子白菜。今年白菜大丰收，清一色黄瓤叶薄。

作者: 大黄鸭耶 时间: 2022-12-10 21:58
俺家已经爱好要一瓶啦

作者: 晴栀莞歌 时间: 2022-12-10 22:58

你的小肉干呢发表于 2022-12-10 21:58
俺家已经爱好要一瓶啦

今天六斤辣疙瘩揉成了三斤

作者: 晴栀莞歌 时间: 2022-12-10 23:02

佛系容苍穹发表于 2022-12-10 20:30
天刚蒙蒙亮，俺老头伙计们了送三个辣疙瘩，我手残党，不敢舞验。还送了六七条能熥着吃的南瓜。另两袋子白菜 ...

这帮老伙计们有情有义吖

作者: 晴栀莞歌 时间: 2022-12-10 23:05

骁骁01 发表于 2022-12-10 20:06
馋了，我也得抓紧弄个辣菜。我觉得不用全削皮，弄个大刷子使劲刷，刷不掉的地方用刀刻刻，带点绿莹莹的颜色 ...

从小到大都是吃的削皮的，没削皮的还真没尝试过

作者: 晴栀莞歌 时间: 2022-12-10 23:06

qishancuo 发表于 2022-12-10 19:44
第一次听说加盐啊

可加可不加

作者: 晴栀莞歌 时间: 2022-12-10 23:07

2022年发表于 2022-12-10 19:23
你会做

都是为了混口好饭吃啊

作者: 晴栀莞歌 时间: 2022-12-10 23:08

咫尺天涯之飞雨发表于 2022-12-10 18:36
好吃，特别吃饺子时吃

嗯，吃别的菜我也会挑点

作者: 晴栀莞歌 时间: 2022-12-10 23:10

猫坚强发表于 2022-12-10 16:08
加糖和白醋之后要使劲揉，揉出沫沫来才好

使劲揉才会呛鼻子嘛

，我是没加劲揉的

作者: 晴栀莞歌 时间: 2022-12-10 23:14

五分真情发表于 2022-12-10 20:01
过年喝酒，我只这一个菜就可以了。

那得需要准备一碗辣菜

，过年喝啤的还是红的

作者: 猫坚强 时间: 2022-12-10 23:45
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作者: 晴栀莞歌 时间: 2022-12-10 23:52

猫坚强发表于 2022-12-10 23:45
我也是今年第一次做请教同事是这么说的

呵呵，咱俩一样，我不但问了同事

，还问了卖辣疙瘩的

作者: 骁骁01 时间: 2022-12-11 17:38

我们缺啥发表于 2022-12-10 23:05
从小到大都是吃的削皮的，没削皮的还真没尝试过

哈哈，我是跟家里长辈学的，我也不知道别人家是削皮还是不削皮，不行发个帖子问问大家

作者: 晴栀莞歌 时间: 2022-12-11 17:51

骁骁01 发表于 2022-12-11 17:38
哈哈，我是跟家里长辈学的，我也不知道别人家是削皮还是不削皮，不行发个帖子问问大家

不削皮，就我削皮，
人家就是拿个勺子挖

作者: 北岛南山 时间: 2022-12-11 20:15
憋辣菜

作者: 晴栀莞歌 时间: 2022-12-11 20:54

北岛南山发表于 2022-12-11 20:15
憋辣菜

明天早晨挑点尝尝

作者: 五十而已 时间: 2022-12-12 09:02
小时候家家做

作者: boy8199 时间: 2022-12-12 10:09
这不是烟台当地的吃法.西边的吧?

烟台的基本只加醋. 吃的时候加糖.

作者: 葡萄葡萄大葡萄 时间: 2022-12-12 10:28
我爷爷以前做的，不放花椒，最上面会放青萝卜封口，超级好吃。

作者: fan11 时间: 2022-12-12 10:30
每年都是我打丝，我来揉装瓶，但我从来不吃一口

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