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标题: 烟台啤酒其实也不是一无是处 [打印本页]

作者: ytfy2000 时间: 2022-11-14 20:30
标题: 烟台啤酒其实也不是一无是处

酒精度 3,6 麦汁度9烟台大家俗称“大绿棒子”纯纯
夏天解渴利尿水，但2.5元售价要啥自行车和三块钱崂山清爽比杀口感也多了不少，而且不知道你们喝没喝出来，我喝这酒回味还有点淡淡蜂蜜味

作者: 退堂鼓演奏大师 时间: 2022-11-14 20:37
不爱喝酒

作者: 顺其自然也挺好 时间: 2022-11-14 21:14
烟台啤酒比雪花啤酒贵一点，而且度数高

作者: 虎山居士 时间: 2022-11-14 21:19
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 行云何处去 时间: 2022-11-14 21:45
还是2010年之前的大棒好喝，后来的味道变了。现在去超市什么一般挑搞活动的百威，嘉士伯，奥古特，雪花。。。

作者: 五分真情 时间: 2022-11-14 21:57
这酒我实在喝不下去了，真的，这阵一直喝青岛白啤酒。

作者: 烟台BBS最帅的人 时间: 2022-11-14 22:09

虎山居士发表于 2022-11-14 21:19
刚喝了一瓶

这个酒的配料表里也没什么高蛋白物质，怎么会有蛋白质凝固沉淀呢

作者: 一个老光棍。 时间: 2022-11-14 22:43
大棒子我喝了真头疼。。。我基本就是青岛纯生勇闯天涯雪花纯生这些。。喝的也少。。

作者: 重焱 时间: 2022-11-14 22:48
冬天了，换白的吧

作者: 虎山居士 时间: 2022-11-15 02:23
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 酸奶机 时间: 2022-11-15 05:42
啤酒花制品，就是啤水啊！原料已经今非昔比了，少喝。

作者: boy8199 时间: 2022-11-15 09:27
烟台啤酒比青岛崂山香多了!

第一口最甘甜.

大棒子有感觉!

就是一点不好,劲大,喝多了,第二天顶的头疼.

作者: 山东大神 时间: 2022-11-15 09:29
看到配料表里的糖浆和啤酒花制品，品质可想而知

作者: boy8199 时间: 2022-11-15 09:33

酸奶机发表于 2022-11-15 05:42
啤酒花制品，就是啤水啊！原料已经今非昔比了，少喝。

你的脑子被洗的很成功.

浓香香精 100多一瓶就是好的.

很多人对大米啤酒抵制. 大米是精粮,大麦好吃吗?

青菜萝卜各有所爱,各种口味都有存在的理由和必要.

浓香型的啤酒肯定不是今天才有,不是所有人都喜欢.

清淡啤酒也不只是因为便宜, 口感很好,爽利!

高度白酒和低度白酒,各有消费人群,你不能说高度的就是比低度的好.

普洱和绿茶哪个更好?

作者: 石斑鱼 时间: 2022-11-15 09:49
居然没加大米，良心企业！

作者: 悍娇虎 时间: 2022-11-15 09:52
科技酒

作者: ghzbb 时间: 2022-11-15 10:15

酸奶机发表于 2022-11-15 05:42
啤酒花制品，就是啤水啊！原料已经今非昔比了，少喝。

大米酿啤酒和成本无关，个人口味。
世界上绝大多数啤酒都是拉格啤酒，2021年，拉格啤酒在全世界占比达到90.9%。

在拉格啤酒中，使用大米、玉米等做辅料酿制的淡爽型拉格啤酒占比超过80%。

我喜欢清爽型，纯麦芽酿制啤酒觉得味道太苦不太喜欢。

作者: ghzbb 时间: 2022-11-15 10:16

石斑鱼发表于 2022-11-15 09:49
居然没加大米，良心企业！

大米比大麦贵多了

作者: GEYUN88 时间: 2022-11-15 10:17
加糖浆比加大米更恶劣
更节省成本。

作者: ghzbb 时间: 2022-11-15 10:17

boy8199 发表于 2022-11-15 09:33
你的脑子被洗的很成功.

浓香香精 100多一瓶就是好的.

说得好，不懂的太多，都是人云亦云

作者: 因尤 时间: 2022-11-15 14:27

作者: davirain3 时间: 2022-11-15 15:00
被青岛和雪花碾压的渣渣都不剩

作者: faraway 时间: 2022-11-15 15:07

ghzbb 发表于 2022-11-15 10:16
大米比大麦贵多了

晕！

大麦芽真心比大米贵太多，水啤中用大米替代大麦芽，完全是为了成本，
大米这玩意也就是一个周天就能完成发酵，工业拉格中的大麦芽要近两个周，精酿的大麦芽要20~30天。

国外工业拉格中也很少放玉米，国内还有用淀粉，玉米，糖浆来代替的，没有别的就是为了成本。

另外啤酒也是酒，别动辄就是十瓶起的干，爱喝的，少喝点，喝点贵的，价格实际上说明了一切。

作者: faraway 时间: 2022-11-15 15:09

boy8199 发表于 2022-11-15 09:33
你的脑子被洗的很成功.

浓香香精 100多一瓶就是好的.

啤酒里真心不用大麦，大麦一般是牲口的饲料，啤酒用的是大麦芽。

而且大麦芽真心比大米贵太多，水啤中用大米替代大麦芽，完全是为了成本，
大米这玩意也就是一个周天就能完成发酵，工业拉格中的大麦芽要近两个周，精酿的大麦芽要20~30天。

国外工业拉格中也很少放玉米，国内还有用淀粉，玉米，糖浆来代替的，没有别的就是为了成本。

另外啤酒也是酒，别动辄就是十瓶起的干，爱喝的，少喝点，喝点贵的，价格实际上说明了一切。

作者: faraway 时间: 2022-11-15 15:13
我的建议，是酒三分毒，爱喝的，偶尔喝个精酿，或者买点不含糖浆，淀粉，玉米，大米的。

当然有喜欢所谓“清爽”的，那就不是我们探讨的这个主题了，到了青岛还有人喜欢喝“果啤”的，你和这样的人掰扯啤酒还有啥意义

作者: ghzbb 时间: 2022-11-15 15:17

faraway 发表于 2022-11-15 15:07
晕！

大麦芽真心比大米贵太多，水啤中用大米替代大麦芽，完全是为了成本，

我是真心不喜欢德式的口感，还是喜欢清爽型的水啤。
有段时间喝过不少各种精酿，找不到爽口的感觉
福佳白啤倒是不错

作者: faraway 时间: 2022-11-15 15:27

ghzbb 发表于 2022-11-15 15:17
我是真心不喜欢德式的口感，还是喜欢清爽型的水啤。
有段时间喝过不少各种精酿，找不到爽口的感觉
福佳 ...

我周围很多朋友也都是喜欢水啤，麦芽度低，酒精度低，夏天喝起来解渴。

咱国家的酒有点走老美啤酒的路线（老美大麦种得少），没办法，很多大麦芽都是进口，用的淀粉替代物多（玉米，大米，淀粉啥的）。

这个有点像白兰地，张裕是用葡萄发酵做白兰地，很多县里的企业还能用苹果、樱桃发酵白兰地，但由于原有的白兰地工艺就是围绕着葡萄几百年传下来的，你再改味道肯定不如葡萄的好喝。

作者: GEYUN88 时间: 2022-11-15 16:01
啤酒里加大米糖浆之类东西是国人一大发明
进口啤酒从来没这些东西
归根接地降低成本，提高产量
制造了工业啤水，
唯一好处是成本低廉
二十年前啤酒2块多，二十年后的今天还是2块多

作者: boy8199 时间: 2022-11-15 20:08

faraway 发表于 2022-11-15 15:13
我的建议，是酒三分毒，爱喝的，偶尔喝个精酿，或者买点不含糖浆，淀粉，玉米，大米的。

当然有喜欢所谓 ...

啤酒的意义??? 哈哈哈哈

作者: zzyy 时间: 2022-11-15 20:12

酸奶机发表于 2022-11-15 05:42
啤酒花制品，就是啤水啊！原料已经今非昔比了，少喝。

作者: boy8199 时间: 2022-11-15 20:14

faraway 发表于 2022-11-15 15:09
啤酒里真心不用大麦，大麦一般是牲口的饲料，啤酒用的是大麦芽。

而且大麦芽真心比大米贵太多，水啤 ...

茅台五粮液没用大麦芽是不是就便宜了.

茅台五粮液是不是比 "精酿" 好喝?

南方很多地方爱吃大米, 北方很多地方无面不换.

大米用的是碎大米,节省成本. 不能因为降低成本就否定了好喝.

所谓的"精酿" 那必须要高出个噱头呀, 比如陈年的普洱.

对我来说 ,精酿真的不适合痛饮. 适合小口抿. 你可以说我太穷,喝不起.

作者: boy8199 时间: 2022-11-15 20:16

GEYUN88 发表于 2022-11-15 10:17
加糖浆比加大米更恶劣
更节省成本。

节省成本就是恶劣? 好奇怪的逻辑. 人家节省了成本,卖给你不是也便宜了吗?

你喝的是口感还是成本? 我觉得还是喜不喜欢喝的问题.

作者: GEYUN88 时间: 2022-11-15 20:55

boy8199 发表于 2022-11-15 20:16
节省成本就是恶劣? 好奇怪的逻辑. 人家节省了成本,卖给你不是也便宜了吗?

你喝的是口感还是 ...

烟啤这价格加糖浆大米还是可以的
毕竟价格在那里
现在连奥古特这种所谓高端工业啤酒也掺加大米了

作者: 烟台BBS最帅的人 时间: 2022-11-15 21:29

ghzbb 发表于 2022-11-15 15:17
我是真心不喜欢德式的口感，还是喜欢清爽型的水啤。
有段时间喝过不少各种精酿，找不到爽口的感觉
福佳 ...

个人口感和习惯问题
我以前其实更喜欢和崂山，比青啤淡，年轻的时候觉得好入口吧
后来崂山喝到的少，口味也跟着变了。去年出差，可选的太少，换了百威黑金，喝着也不错。酒精度偏高了点

作者: 烟台BBS最帅的人 时间: 2022-11-15 21:33

faraway 发表于 2022-11-15 15:13
我的建议，是酒三分毒，爱喝的，偶尔喝个精酿，或者买点不含糖浆，淀粉，玉米，大米的。

当然有喜欢所谓 ...

酒是公认的一级致癌物，也就是国内才会搞出个白酒有益身体健康的研究成果来
果啤我是不喜欢，还是喜欢啤酒就是纯粹的啤酒，白酒就是纯粹的白酒

作者: 烟台BBS最帅的人 时间: 2022-11-15 21:46

酸奶机发表于 2022-11-15 05:42
啤酒花制品，就是啤水啊！原料已经今非昔比了，少喝。

槽点应该是啤酒花制品和糖浆
啤酒花和啤酒花制品有些区别，被喷的有点冤

作者: faraway 时间: 2022-11-16 09:08

boy8199 发表于 2022-11-15 20:14
茅台五粮液没用大麦芽是不是就便宜了.

茅台五粮液是不是比 "精酿" 好喝?

这个很容易理解，真正爱喝白兰地的，肯定首选葡萄发酵的白兰地，不会去喝那些用白兰地工艺但用樱桃、苹果发酵的白兰地。

同样，过去由于成本，以及粮食的供应问题，很多地方愿意喝用地瓜酿造的白酒，现在则越来越少，当时也有很多人喜欢地瓜白酒的浑厚，为啥，因为便宜，接地气。

茅台，五粮液的比喻很好，他们实际上就是白酒里面的“精酿”，用料讲究且取酒讲究，头尾不留，足量发酵，这就是贵的原因，如果经济实力允许，多喝点无妨。

所谓“痛饮”，可能是年龄原因，我已经过了能够痛饮的岁数，周边不少痛饮出糖尿病，中风的同学同事，是酒三分毒，现在的原则是少喝，每次喝的时候都很珍惜，喝点麦芽度高的，酒精度高的传统工艺酿造的。

作者: faraway 时间: 2022-11-16 09:10

xmchx 发表于 2022-11-15 21:33
酒是公认的一级致癌物，也就是国内才会搞出个白酒有益身体健康的研究成果来
果啤我是不喜欢，还是喜欢啤 ...

酒这玩意，能少喝就少喝，但是对于好酒之人，既然要少喝了，就喝点传统工艺的，麦芽度和酒精度都高的。

作者: faraway 时间: 2022-11-16 09:16

boy8199 发表于 2022-11-15 20:08
啤酒的意义??? 哈哈哈哈

喝酒分两类：
一类，就是完全为了痛饮，一般为普通年轻人，或者上了岁数的老酒鬼。

一类，的确是为了热爱，啤酒的意义，这样的描述，既然你不理解，应该属于第一类，这不怨你，看你上边对大麦和大米的描述也知道你是门外汉。我自己在家用简易工具酿过啤酒，从第一道糖化，到最后的装瓶再发酵，这道流程，你要是真的走了一遍，就知道啥叫噱头，啥叫海克斯科技了。

原以为能在这个帖子里如此坚定的发出见解的一定都是真正的啤酒发烧友，哈哈，是我错了，一个认为啤酒配料里有大麦的人，着实不能懂啤酒的意义

作者: 墨子出肉 时间: 2022-11-16 09:48
减量，涨价！以前麦芽，大米。现在淀粉，糖浆，科技和狠活。

作者: faraway 时间: 2022-11-16 09:53

xmchx 发表于 2022-11-15 21:46
槽点应该是啤酒花制品和糖浆
啤酒花和啤酒花制品有些区别，被喷的有点冤

啤酒花寝膏，啤酒花制品这些问题不大，毕竟现在的啤酒产量大，传统的啤酒花容易受温度，适度等不稳定，寝膏和制品一般都是啤酒花的基础上进行初加工，保证它的稳定性。

问题一般出在糖化发酵的原料上，也就是大小麦芽换成玉米，淀粉，大米，糖浆

作者: 烟台BBS最帅的人 时间: 2022-11-16 10:24

faraway 发表于 2022-11-16 09:53
啤酒花寝膏，啤酒花制品这些问题不大，毕竟现在的啤酒产量大，传统的啤酒花容易受温度，适度等不稳定，寝 ...

专业！
酒最终还是得自己验货，喜欢就好吧
至于真正的好坏，一个是我自己的主观感受，一个是大众的评价。但是别人评价高，但自己不喜欢的，也没什么意义。

作者: boy8199 时间: 2022-11-16 10:33

faraway 发表于 2022-11-16 09:08
这个很容易理解，真正爱喝白兰地的，肯定首选葡萄发酵的白兰地，不会去喝那些用白兰地工艺但用樱桃、苹果 ...

一句传统工艺,实在不敢苟同.

传统工艺基本上就是广告宣传需要. 传统工艺有不锈钢管道吗? 有少女踩曲吗? 当地少女到了年龄都去踩曲吗? 传统工艺有勾兑调香吗? 传统工艺有加辣椒和生姜吗?

传统工艺能保证几万吨酒味道一致吗?

与时俱进才能久久不衰.

家里种的苹果树,新树结的苹果好吃. 但有人为了炒作就会讲老树苹果好. 因为老树是一种资源,类似的老树茶. 还有祖传的中医药方,比如马兜铃,已被证实有很强的毒性,用药要慎重了.传统并没有发现毒性.

理性消费.

作者: boy8199 时间: 2022-11-16 10:35

faraway 发表于 2022-11-16 09:16
喝酒分两类：
一类，就是完全为了痛饮，一般为普通年轻人，或者上了岁数的老酒鬼。

酒厂的人没有告诉你,自己酿的酒难以去除杂菌容易中毒吗?

你胆子不小, 敢不买酒厂的酒!!! 哈哈哈哈哈哈啊哈

作者: faraway 时间: 2022-11-16 10:41

boy8199 发表于 2022-11-16 10:33
一句传统工艺,实在不敢苟同.

传统工艺基本上就是广告宣传需要. 传统工艺有不锈钢管道吗? 有少女 ...

哈哈，说真心话，现代工艺也没有直接用大麦酿啤酒的，并且大麦芽的确比玉米，大米贵太多，你回头看看你上面信誓旦旦的帖子。

啤酒，每个人都有每个人喜欢的风格，尊重差异性没有问题，但你原贴讨论的不是差异性的问题，是大麦，是否定用大米便宜，这是你的原贴，被人否定了，又抛出来差异性来反驳，这就很没有意思了。

作者: faraway 时间: 2022-11-16 10:43

boy8199 发表于 2022-11-16 10:35
酒厂的人没有告诉你,自己酿的酒难以去除杂菌容易中毒吗?

你胆子不小, 敢不买酒厂的酒!!! 哈哈哈 ...

杂菌，哈哈。

贴子是可以回头看的，你自己巴拉一下你自己在这个帖子里面写的东西。

愿意痛饮水啤那是你的自由，但不懂装懂，以讹传讹就的确不对了

作者: 一一得一 时间: 2022-11-16 11:29
烟台人的福利！

作者: boy8199 时间: 2022-11-16 11:48

faraway 发表于 2022-11-16 10:41
哈哈，说真心话，现代工艺也没有直接用大麦酿啤酒的，并且大麦芽的确比玉米，大米贵太多，你回头看看你上 ...

我没有说便宜贵的事情,我的观点一直很明确.  不要用贵便宜来界定啤酒的好喝与否.

我还提到酿酒的大米很可能用的是碎米.

是有些人认为用大米就是低等,我才说大米是精粮.  这个是告诉你大米不代表低等.

有些人被商家一忽悠就随风倒, 这是教育的悲哀.  连自己的喜好都没了.

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哪个不是杠杠的好? 听商家的没毛病!  赶紧回去买吧.

作者: boy8199 时间: 2022-11-16 11:50

faraway 发表于 2022-11-16 10:43
杂菌，哈哈。

贴子是可以回头看的，你自己巴拉一下你自己在这个帖子里面写的东西。

你是真看不懂?

厂家专家出来不让自己酿酒你怎么不听? 你没看过新闻?

有人说含大米的啤酒低级不好喝, 你就听了? 好奇怪呀

作者: boy8199 时间: 2022-11-16 12:06

faraway 发表于 2022-11-16 10:41
哈哈，说真心话，现代工艺也没有直接用大麦酿啤酒的，并且大麦芽的确比玉米，大米贵太多，你回头看看你上 ...

听了你大麦芽比大米贵太多 --- 的观点, 刚刚查了一下你说的大麦芽是大麦进一步价格的产品吧
这有一篇文章, 我发帖子是希望烟台作为有浓郁啤酒文化的悠久的啤酒产地, 本地人更应该理性的看待各种啤酒.
========
从满足需求看同一厂家，全麦拉格或添加辅料的拉格啤酒都会生产

事实上，同一个啤酒厂家，往往既生产使用大米、玉米为辅料的拉格品类，也生产全麦酿造的拉格啤酒，这是啤酒厂家为满足消费者多元化需求所做的努力，科研实力与规模效应支撑之下，鱼与熊掌可以兼得。

比如在英国兰开夏郡萨姆斯伯里的一家隶属于全球性品牌的啤酒厂，负责生产旗下三个全球知名品牌的拉格啤酒。其中一个品牌源自美国，一个品牌源自比利时，都是添加大米和玉米为辅料的淡爽型拉格，而另一个品牌的拉格产品，则只使用大麦作为原料。

你想喝怎样的啤酒，大厂家就能提供出怎样的产品。

从原料价格看大米的平均单价高于大麦

根据国际货币基金组织发布的2004年至2021年全球大米和大麦的价格显示：大米的单位价格都要高于大麦。

因此主流啤酒品牌仍然坚持的采用大米作为辅料，显然绝非出于成本的考虑，而是综合考虑大米酿制啤酒的风味特点、消费者口感喜好以及啤酒市场等各种因素综合的结果。

从标准演进上看各国现代啤酒标准比历史标准更为严苛，并不限制辅料添加

有一段历史不得不谈，德国1516年颁布《啤酒纯酿法》，规定啤酒原料只应选择大麦，但其背景是为了限制将用于食品的小麦、黑麦等用于啤酒酿造而影响粮食价格，而非因为采用其它粮食酿造啤酒不好。上世纪，因欧洲法院裁定啤酒纯酿法违反了欧盟的自由贸易条款，这一法规基本宣告失效：在德国，除巴伐利亚州之外，各州均可生产不遵循“纯酿法”的出口啤酒，“纯酿法”也不再限制任何进口德国的啤酒。

今天，世界各国都出台了现代化的啤酒标准，包括中国《GB4927-2008啤酒国家标准》对啤酒的各项指标都做了严格要求，其中对不同啤酒的分类、酒精度、色度、泡持性等都有严格要求，并不限制使用大米、玉米等作为原料，只要到达标准，消费者喜欢的就是好啤酒。

总而言之

从啤酒分类看，添加大米、玉米等辅料的淡爽型拉格是市场主流；

从历史起源看，使用大米、玉米等辅料酿啤酒，距今超过180年；

从满足需求看，同一厂家，全麦拉格或添加辅料的拉格啤酒都会生产；

从原料价格看，大米的平均单价高于大麦；

从标准演进看，各国现代啤酒标准比历史标准更为严苛，并不限制辅料添加。

因此，认为用大米就不是好啤酒，这一观点真是错！错！错！

符合国标，好喝的啤酒就是好啤酒！
=============
该文章还是有一定的专业性和可信度的.

不要用成本高低或者原料不同判断啤酒好喝与否. 适合自己口味的就是好的.

川菜鲁菜兰州拉面蓬莱小面不管谁好吃,你也不能 365天,天天吃.

作者: faraway 时间: 2022-11-16 12:34

boy8199 发表于 2022-11-16 12:06
听了你大麦芽比大米贵太多 --- 的观点, 刚刚查了一下你说的大麦芽是大麦进一步价格的产品吧
这有 ...

难为你了，类似如此为水啤正名的文章很多，还要从百度处搬运，辛苦。

为了证明自己的第一个帖子的无知，后面要这么辛苦，也挺难为你的，

还是那句话，痛饮水啤是所有爱好啤酒人的特权，但出来胡说八道可就不是了。

作者: faraway 时间: 2022-11-16 12:35

boy8199 发表于 2022-11-16 11:50
你是真看不懂?

厂家专家出来不让自己酿酒你怎么不听? 你没看过新闻?

厂家专家说的？

再辛苦辛苦你到百度给我搬运一篇类似厂家专家说的这样的文章，且还提到过所谓的“杂菌”的，我看看。

作者: faraway 时间: 2022-11-16 12:36

boy8199 发表于 2022-11-16 11:50
你是真看不懂?

厂家专家出来不让自己酿酒你怎么不听? 你没看过新闻?

还有，这个帖子在你自己出来比划之前，并没有看到有人说玉米大米的啤酒低级啊，看到只是成本低这种客观的描述。

不知道为啥你非要自己树立一个flag。

作者: boy8199 时间: 2022-11-16 19:20

faraway 发表于 2022-11-16 12:34
难为你了，类似如此为水啤正名的文章很多，还要从百度处搬运，辛苦。

为了证明自己的第一个帖子的无知 ...

确实 , 是怕水啤多了把脑子洗的太干净了吧.

我之前真的没有查过大米和大麦哪个贵. 不过古代酿酒确实有不让用精粮的规定.

所以我个人感觉用大米不应该就是低劣的.

在你的大麦芽更贵的观点下, 我只好查一下相关信息.

查一下信息, 确定一下你说的, 这是正常人的思维方式, 酸溜溜的扯出搬运辛苦, 你也是好笑.

谁在胡说八道呢?

作者: boy8199 时间: 2022-11-16 19:22

faraway 发表于 2022-11-16 12:36
还有，这个帖子在你自己出来比划之前，并没有看到有人说玉米大米的啤酒低级啊，看到只是成本低这种客观的 ...

你认为添加大米原料的啤酒也很好?

作者: Hheli 时间: 2022-11-16 20:24
不哈啤酒

作者: faraway 时间: 2022-11-17 08:49

boy8199 发表于 2022-11-16 19:22
你认为添加大米原料的啤酒也很好?

这么喜欢大米，你也别喝啤酒了，整点獭祭吧，不仅是大米，还是大米芯了

作者: boy8199 时间: 2022-11-17 08:59

faraway 发表于 2022-11-17 08:49
这么喜欢大米，你也别喝啤酒了，整点獭祭吧，不仅是大米，还是大米芯了

不敢回答?

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