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标题: 你会吃鲜花椒吗？ [打印本页]

作者: 火红年代 时间: 2022-9-8 12:09
标题: 你会吃鲜花椒吗？

最近可看见市场上不少卖鲜花椒的，很多人可能会问这鲜花椒怎么吃好呢？

给大家推荐几种吃法。

<一>做老黄县花椒酱

取半两左右鲜花椒洗净备用

新鲜五花肉切丁，葱姜、甜面酱

(或黄面酱)

将鲜花椒放入大碗底，再倒入面酱，葱姜，花生油，搅和一下，放入锅里蒸二十分钟左右。

特点:花椒味道足，五花肉香，可蘸馒头吃、可吃面条。

<二>煮花椒水佐料用

将鲜花椒加水加盐、煮开后五六分钟，连椒倒入小盆里浸泡凉透，将花椒水倒入瓶里备用，放冰箱保存。可调鱼馅饺子、鱼丸子、炸酱等用。

<三>饨排骨、饨鸡用

鲜花椒、大料等作料一起饨排骨、饨鸡味道足，比干花椒好。

还有其它吃法吗？请坛友推荐！

作者: 蓝色水域 时间: 2022-9-8 12:16
鲜花椒生吃最棒！放一点味极鲜一拌

作者: zfxng 时间: 2022-9-8 12:35
简单，新鲜的花椒买回家晾干备用。
另，春天花椒树刚发芽时采摘嫩芽凉拌，别有一番风味，这个不推荐，因为咱这里花椒种植太少，都去掐嫩芽花椒就不用长了。

作者: 惟吾德馨兰馨儿 时间: 2022-9-8 12:59
今早买15元一斤买两斤

绿色时可以炸着吃

作者: 酸奶机 时间: 2022-9-8 13:18
花椒等药材看产地，四川最好。
就像枸杞子，宁夏最好一样。

作者: uriah 时间: 2022-9-8 13:35
炸着吃

作者: 火红年代 时间: 2022-9-8 13:38

蓝色水域发表于 2022-9-8 12:16
鲜花椒生吃最棒！放一点味极鲜一拌

这个吃法简单！

作者: 火红年代 时间: 2022-9-8 13:40

惟吾德馨兰馨儿发表于 2022-9-8 12:59
今早买15元一斤买两斤绿色时可以炸着吃

炸着吃，又学了一招

作者: 惟吾德馨兰馨儿 时间: 2022-9-8 14:43

火红年代发表于 2022-9-8 13:40
炸着吃，又学了一招

嫩时炸好吃

作者: 火红年代 时间: 2022-9-8 14:52

酸奶机发表于 2022-9-8 13:18
花椒等药材看产地，四川最好。
就像枸杞子，宁夏最好一样。

是的，我网购都是买四川的干花椒，好几种，味道足。

作者: 因尤 时间: 2022-9-8 14:54
我会吃鲜花饼

作者: 九天居士 时间: 2022-9-8 15:18
以前去九寨沟的路上看见青花椒，还是第一次见

作者: 斯文孙_ 时间: 2022-9-8 15:21
能生吃吗？

作者: 花道 时间: 2022-9-8 15:34
俺村山里有野花椒，不是这种大红袍。
前几年好多年轻的回家上山砍野花椒树，做手把玩。
我在村里好一顿号召，别砍别砍。
最后好不容易保留了一个山沟里的野花椒。
花椒怎么吃，我都炸花生米用它。

作者: 论坛小管家 时间: 2022-9-8 17:41
发帖辛苦啦，打赏奖励！

作者: 火红年代 时间: 2022-9-8 17:46

论坛小管家发表于 2022-9-8 17:41
发帖辛苦啦，打赏奖励！

谢谢

作者: 火红年代 时间: 2022-9-8 17:48

水小雨发表于 2022-9-8 15:21
能生吃吗？

腌菜时可放点鲜椒，出味

作者: 诚悦装饰商场 时间: 2022-9-8 18:46
用味极鲜泡着吃

作者: 枫林1983 时间: 2022-9-8 19:37

作者: 普云 时间: 2022-9-8 19:44
吃过

作者: 不忘初心阎小贤 时间: 2022-9-8 21:34
新鲜的没有干的味厚重

作者: 火红年代 时间: 2022-9-9 07:19

不忘初心阎小贤发表于 2022-9-8 21:34
新鲜的没有干的味厚重

这倒是。

作者: freya 时间: 2022-9-9 13:27
炸花椒叶最好吃

作者: jetta1 时间: 2022-9-9 13:36
龙口的花椒酱是冷锅冷油，把五花肉干煸一下，然后加入鲜花椒，根据个人口味加入葱花或是洋葱丁喜欢吃蔬菜的可以根据自己喜好加茄子丁或是土豆丁，芸豆丁，黄瓜丁，然后再倒入甜面酱，适量的水，然后开锅以后，大火收汁即可，加入甜面酱以后一定要不断翻炒，避免糊锅。

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