市场上近日新鲜的海鲫鱼很肥也不贵，八、九块钱一斤，但海鲫鱼刺较多，除了炸着吃之外，给大家推荐一种做法:糖醋稣海鲫鱼。
<一>海鲫鱼一斤半洗净去鳞后洒点咸盐味精煨一下待用。
<二>在炒锅内把油烧热葱姜蒜爆锅，放点料酒、一小碗白糖，一勺生抽，半斤米醋烧开。
<三>高压锅底铺上两根葱或白菜叶，把鱼平放锅内，然后把炒锅内的汤汁倒入高压锅内，再添入适当开水，要添足盖上鱼为好。再适当放点盐、鸡精、蚝油即可盖锅了。
<四>开锅出气后割小微火，半小时至四十分钟即可，注意时间短了刺不烂。关火后再捂十几分钟就可出锅了。一定注意要盯着锅，别糊锅。
特点:甜酸口味鱼刺稣烂，热吃、凉吃都好吃，类似罐头鱼。
