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标题: 春吃鲐鱼正当时 [打印本页]

作者: 火红年代 时间: 2022-4-29 11:32
标题: 春吃鲐鱼正当时

春鲐上市，老烟台人有个讲究，叫不吃鲐鱼算是没吃鱼。到了这个季节，无论是穷人还是富人家家都要吃鲐鱼。

鲐鱼算不上好鱼，有客也上不了桌，只能是自家做着吃吃，今年价格很便宜，市场价格5元钱一斤，沦落为低档鱼了。

鲐鱼就是春季的好吃，肉质较嫩，酸头少，所以现在正是吃鲐鱼的时侯，到了秋天就不好吃了，一般都是晒咸鱼了。

鲐鱼老烟台一般的吃法有两种，一是鲐鱼焖小白菜，这样做一是防过敏，二是提鲜，一般家家都是这种做法多，二是酱焖，多放葱姜蒜、特别是多放点鲜蒜，焖出来又香又好吃，就着馒头、片片格外香。

鲐鱼由于刺较少，所以很受老人孩子欢迎。

这几天鲐鱼这么便宜，还不买两条尝尝吗？

作者: 邂逅123456 时间: 2022-4-29 11:36

作者: 芝罘胖胖 时间: 2022-4-29 11:43
鲐鱼焖香椿也挺好吃的！就是这个鱼很多人吃了出问题！

作者: 海江开锁 时间: 2022-4-29 11:48

lghmily 发表于 2022-4-29 11:43
鲐鱼焖香椿也挺好吃的！就是这个鱼很多人吃了出问题！

有人过敏，吃点酸就好了，

作者: husay 时间: 2022-4-29 11:54
问个重口味问题，鲐鱼这个鱼虫能吃吗?
(, 下载次数: 18)

作者: 酸奶机 时间: 2022-4-29 12:01

hudiegu 发表于 2022-4-29 11:54
问个重口味问题，鲐鱼这个鱼虫能吃吗?

这恰恰说明鱼刚捞上来不久。内脏丢了洗干净就可以。

作者: 火红年代 时间: 2022-4-29 12:04

lghmily 发表于 2022-4-29 11:43
鲐鱼焖香椿也挺好吃的！就是这个鱼很多人吃了出问题！

放小白菜的目的就是防止过敏，烟台人都懂的

作者: 骁骁01 时间: 2022-4-29 12:14

hudiegu 发表于 2022-4-29 11:54
问个重口味问题，鲐鱼这个鱼虫能吃吗?

我刚吃完饭，你这图

作者: 瀚海燕然狼居胥 时间: 2022-4-29 12:20
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作者: 大破猫 时间: 2022-4-29 12:23

lghmily 发表于 2022-4-29 11:43
鲐鱼焖香椿也挺好吃的！就是这个鱼很多人吃了出问题！

我十岁八岁的时候，就是因为吃了鲐鱼，全身过敏，起了一身的大大小小的疙瘩，没少吃药打针，折腾好久才好了。可有印象了，从那时起，这30多年，再也不寻思它

作者: 火红年代 时间: 2022-4-29 12:31

瀚海燕然狼居胥发表于 2022-4-29 12:20
好恶心

鲐鱼、鲅鱼一般有这种小线虫，冲洗干净沒事，即便是有个几根做熟了也都死了，没有什么道道。

作者: 芝罘胖胖 时间: 2022-4-29 12:39

火红年代发表于 2022-4-29 12:04
放小白菜的目的就是防止过敏，烟台人都懂的

烟台人都会吃

作者: 九天居士 时间: 2022-4-29 13:13
我感觉鲅鱼鲐鱼吃起来差不多，看着也像。
我一般就喜欢吃这两种鱼

作者: 自无咎 时间: 2022-4-29 13:16
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作者: 富甲一方-傅 时间: 2022-4-29 13:35

作者: 芝罘胖胖 时间: 2022-4-29 13:55

自无咎发表于 2022-4-29 13:16
家里人过敏，我比较喜欢，比鲅鱼带劲。

我也爱吃！我家都是家人吃小白菜我吃鱼

作者: 韩寒 时间: 2022-4-29 14:00
刚结婚那时买过几次煎这个吃，味道真好，自从洗鱼括出线虫来，再下不去嘴了

作者: 芝罘胖胖 时间: 2022-4-29 14:04

hudiegu 发表于 2022-4-29 11:54
问个重口味问题，鲐鱼这个鱼虫能吃吗?

没事洗洗就好了！海水鱼没问题！

作者: 芝罘胖胖 时间: 2022-4-29 14:06

九天居士发表于 2022-4-29 13:13
我感觉鲅鱼鲐鱼吃起来差不多，看着也像。
我一般就喜欢吃这两种鱼

鲐鱼油性大吃起来比较香！鲅鱼吃的是大肉肉

作者: 幸福海岸11 时间: 2022-4-29 14:57
一般不吃这鱼。寄生虫比较多。同价格下，感觉刺巴鱼更好吃一点。所以宁愿买点刺巴鱼煎着吃。
(, 下载次数: 21)

作者: zfxng 时间: 2022-4-29 15:09
不喜欢鲐鱼

作者: ysw0415 时间: 2022-4-29 15:10

hudiegu 发表于 2022-4-29 11:54
问个重口味问题，鲐鱼这个鱼虫能吃吗?

买了几条鮟鱇鱼，洗的时候发现了四条活的寄生虫，从此以后再也不吃了

作者: Andredward 时间: 2022-4-29 17:01
超级爱鲐鱼，炸鲐鱼，焖小白菜，鲐鱼干都好吃

作者: 火红年代 时间: 2022-4-29 17:08

Andredward 发表于 2022-4-29 17:01
超级爱鲐鱼，炸鲐鱼，焖小白菜，鲐鱼干都好吃

你这是标准的老烟台人了！

作者: 畅想飞舞 时间: 2022-4-29 19:59
老烟台人春天不吃顿鲐鱼，不算过春天。

作者: 一曲相思苦 时间: 2022-4-29 21:24
蒸着吃，鲐鱼干

作者: 论坛小管家 时间: 2022-4-29 22:29
发帖辛苦啦，打赏奖励！

作者: 火红年代 时间: 2022-4-30 06:43

论坛小管家发表于 2022-4-29 22:29
发帖辛苦啦，打赏奖励！

谢谢小管家！

作者: 火红年代 时间: 2022-4-30 06:44

畅想飞舞发表于 2022-4-29 19:59
老烟台人春天不吃顿鲐鱼，不算过春天。

快吃吧，既新鲜又好吃
(, 下载次数: 18)

作者: 狼影萧萧 时间: 2022-4-30 08:58
鲐鲅，腌咸鱼好吃，烤着吃也挺美的
想吃的抓紧吧，明天封海了

作者: yantairen0 时间: 2022-4-30 14:12
这鱼不怎么好吃

作者: li15065741452 时间: 2022-5-11 07:34

ysw0415 发表于 2022-4-29 15:10
买了几条鮟鱇鱼，洗的时候发现了四条活的寄生虫，从此以后再也不吃了

海鱼的寄生虫你就是活着吃下去，也没事，因为无法在人体存活，河鱼就不行了，大胆的吃就行了。

作者: Schnheit 时间: 2022-5-11 08:16
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 美丽人生6698 时间: 2022-5-11 08:36

作者: ysw0415 时间: 2022-5-11 22:17

li15065741452 发表于 2022-5-11 07:34
海鱼的寄生虫你就是活着吃下去，也没事，因为无法在人体存活，河鱼就不行了，大胆的吃就行了。

听君一席话，我感觉我又想尝一尝鮟鱇鱼的滋味了

作者: 笛声悠扬 时间: 2022-5-11 22:55

韩寒发表于 2022-4-29 14:00
刚结婚那时买过几次煎这个吃，味道真好，自从洗鱼括出线虫来，再下不去嘴了

越小的鮐鱼，身体里的线虫越多。

作者: 笛声悠扬 时间: 2022-5-11 22:57
鮐鱼头，鲅鱼尾

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