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标题: 非常时期绿叶菜保存方法 [打印本页]

作者: 清晨的小鹿 时间: 2022-4-28 05:12
标题: 非常时期绿叶菜保存方法

用水焯过，用保鲜膜包起来，放到冷冻，想吃化开直接做就行了。

作者: 林垂利 时间: 2022-4-28 05:22

作者: ytwskx 时间: 2022-4-28 05:41
发帖辛苦啦，打赏奖励！

作者: 火星上的水 时间: 2022-4-28 06:08
一焯水，很多营养都没有了

作者: 清晨的小鹿 时间: 2022-4-28 06:32

火星上的水发表于 2022-4-28 06:08
一焯水，很多营养都没有了

小白菜，红根菠菜，小太菜本身就需要焯水哈，而且非常时期要啥自行车啊

作者: 清晨的小鹿 时间: 2022-4-28 06:39

缘来是惜发表于 2022-4-28 06:29
没有太多囤菜，不需要这样

现在囤菜的人觉得自己傻，不囤菜的人也觉得自己傻，额也不知道到底囤不囤

，这里我只说了非常时期，也就是非必要才这样做，一旦哪天真碰到了呢

作者: 阳光911 时间: 2022-4-28 07:37
没抢菜，现吃现卖。

作者: 57185490 时间: 2022-4-28 07:48

咿呀咿呀呦～发表于 2022-4-28 06:39
现在囤菜的人觉得自己傻，不囤菜的人也觉得自己傻，额也不知道到底囤不囤，这里我只说了非常时期， ...

傻不傻都是自己的行为
烦人的是整天在网上哔哔

不管非不非常时期，如果遇到便宜的多买点也可以
您这方法
过水过一下就可以了吗？还是要弄熟

冷冻时间的长短没要求吧
几个月应该没问题吧

作者: anniaohaxiniga 时间: 2022-4-28 08:32

57185490 发表于 2022-4-28 07:48
傻不傻都是自己的行为
烦人的是整天在网上哔哔

在冰箱保鲜室内存放好了,三个星期左右不会变质的蔬菜 ------- 土豆, 卷心菜(大头菜), 洋葱, 五成熟青色的西红柿,胡萝卜,萝卜,大白菜,竹笋干,豆角,花椰菜,西兰花, 另外,没有切开的冬瓜放冰箱里大概能存放两个礼拜左右 , 而不用放在冰箱里的山药, 红薯, 芋头,南瓜, 大葱,生姜 ,保质期也挺长, 莲藕泡在水里, 定期换水, 保质期也比较长

可以不用处理直接在零下十几度的冰箱冷冻室里冷冻的蔬菜有----玉米粒,西红柿, 需要切好,用开水煮几十秒, 变色后赶紧捞出,再用冷水冲洗,沥干后再放进零下十几度的冷冻室冷冻的蔬菜有----西蓝花、胡萝卜、油菜、生菜、菠菜、小白菜、苋菜、香菜、韭菜、香葱、空心菜,油麦菜,青椒,香菜,豌豆,长豆角,蒜薹,秋葵,芹菜,茄子,菠菜、荠菜、香椿,槐树花 , 于是, 冬天下雪的时候,就可以吃到槐树花包子。

冻蔬菜的第一步是焯水。锅里的水如果是60℃时，蔬菜中的叶绿素会流失，菜色会变暗。因此，一定要在水达到100℃沸点时下锅，以保住其色泽。不同的蔬菜，焯水时间也不同。比如芦笋、豆类、胡萝卜等焯水时间在3分钟；而土豆、西兰花等时间更长，需要4分钟；绿叶菜比较短，为2分钟。

　　因为蔬菜焯水出锅经过60℃关口时，依旧会变色。因此，焯水后应尽快将其浸入冷水中，浸水的时间应与焯水的时间相同，这是冻蔬菜的第二步。若将蔬菜浸在水中过长，则会变皱；没有冷却足够长的时间则会变酸。之后再用厨房纸或干净毛巾将水吸干，就可以准备放入冷冻室了。

　　冻蔬菜的第三步，为保证将空气隔绝，防止冻伤蔬菜，应该将蔬菜用密封袋存放，并尽可能地排除袋内的空气。

作者: 酸奶机 时间: 2022-4-28 08:32

火星上的水发表于 2022-4-28 06:08
一焯水，很多营养都没有了

很多农药残留也少多了。两方面看
以前家里的蒜薹和菜豆都是这么储存的，春节期间还能吃。现在有新鲜菜了也不这么干了。

作者: 看热闹来啦 时间: 2022-4-28 09:30
楼主方法不错

像红根菠菜这种焯水还能去除草酸

作者: ljw02111 时间: 2022-4-28 10:06
这玩意一化冻还不稀烂

作者: 骁骁01 时间: 2022-4-28 10:17

咿呀咿呀呦～发表于 2022-4-28 06:32
小白菜，红根菠菜，小太菜本身就需要焯水哈，而且非常时期要啥自行车啊

说的也对，都是些膳食纤维，维生素得靠水果

作者: 邂逅123456 时间: 2022-4-28 11:20
现在不紧张了吧

作者: 悍娇虎 时间: 2022-4-28 11:53

咿呀咿呀呦～发表于 2022-4-28 06:32
小白菜，红根菠菜，小太菜本身就需要焯水哈，而且非常时期要啥自行车啊

有可能变质产生亚硝酸铵

作者: 悍娇虎 时间: 2022-4-28 11:55

咿呀咿呀呦～发表于 2022-4-28 06:39
现在囤菜的人觉得自己傻，不囤菜的人也觉得自己傻，额也不知道到底囤不囤，这里我只说了非常时期， ...

碰到什么物资充足在中国怎么会吃不到菜上海是个个列因为上海人是神仙

作者: 愿做一只飞翔鸟 时间: 2022-4-28 12:51

ljw02111 发表于 2022-4-28 10:06
这玩意一化冻还不稀烂

熟的没事，生的不能懂

作者: boy8199 时间: 2022-4-28 14:47

火星上的水发表于 2022-4-28 06:08
一焯水，很多营养都没有了

你都是吃生的?

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