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标题: 炸蘑菇大家都用什么糊？ [打印本页]

作者: 拯救胡萝卜 时间: 2022-4-18 21:26
标题: 炸蘑菇大家都用什么糊？

鸡蛋，水，面粉，玉米淀粉，五香面，盐！

我今早失败了，它都不配有张照片！

作者: 玉树临风 时间: 2022-4-18 21:28
面糊吧

作者: 海江开锁 时间: 2022-4-18 21:33
糊不能调的太厚，用豆油炸

作者: 如意――2008 时间: 2022-4-18 22:04
用电饼铛煎

作者: 客观看世界 时间: 2022-4-18 22:07
用酥糊好吃，面粉，鸡蛋，淀粉，油，盐就行了

作者: 客观看世界 时间: 2022-4-18 22:14
你觉得没法看，可能没有给蘑菇挤水，蘑菇水分大，不挤水炸出来太软了，前面撕开后加点盐，杀一下水再挤干，裹上糊后炸完一遍再高温复炸一下，又酥又脆也有型了。

作者: 幸福海岸11 时间: 2022-4-18 22:30
一半面一半淀粉加一个鸡蛋加水，加盐加五香面调糊，要稠一点，不过这不是重点，重点是蘑菇无论洗不洗，都要挤水，抓几块放拳头里用力一握。然后倒上糊抓匀。要复炸一遍。

作者: 游泳的鱼001 时间: 2022-4-18 23:02

客观看世界发表于 2022-4-18 22:14
你觉得没法看，可能没有给蘑菇挤水，蘑菇水分大，不挤水炸出来太软了，前面撕开后加点盐，杀一下水再挤干， ...

你真厉害，什么都懂，都挺专业

作者: 鲁网一丈青 时间: 2022-4-18 23:37
哈哈哈

作者: 枫林1983 时间: 2022-4-19 07:48

作者: 悍娇虎 时间: 2022-4-19 07:57
没沥水失败正常

作者: 无来由 时间: 2022-4-19 08:09
哈哈哈我也不会

作者: 不吃饭就吃鸡 时间: 2022-4-19 18:19
我也没实验过

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