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标题: 纯正花生油遇冷会不会结晶？ [打印本页]

作者: qiutiandaole 时间: 2022-1-17 23:27
标题: 纯正花生油遇冷会不会结晶？

家里老母亲在村里买了40斤花生油，是下乡的流窜贩子卖的，说自己的油好，不起沫沫，纯正花生油，现在家里冷的要命，可是这2大桶花生油还是液体状态，一点也不结晶，我说是假的，估计装的调和油冒充花生油，家里人说村里好多买的，不能假，哎

作者: 华宝 时间: 2022-1-17 23:33
反正我家自己炸的油遇冷就全冻起来了

作者: 芝罘西面是哪里 时间: 2022-1-17 23:41
纯正的应该遇冷就结晶了，下乡那些应该里面混了别的油

作者: 雪窝文创 时间: 2022-1-18 00:01
以前菜店卖花生油，冬天都是凝固的。那个时候不会有参假的吧？
因此纯花生油冬天结晶是对的，状态不变的就有添加防冻剂的可能。

作者: 酸奶机 时间: 2022-1-18 02:12
不是地沟油就烧高香了

作者: 鲁网一丈青 时间: 2022-1-18 04:19
会结晶

作者: 平安喜乐顺遂 时间: 2022-1-18 06:13
会

作者: 军火贩子 时间: 2022-1-18 06:55
遇冷就冻住了

作者: 惟吾德馨兰馨儿 时间: 2022-1-18 07:20
会

作者: 没有告别的离开 时间: 2022-1-18 07:59
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作者: 社会学专家 时间: 2022-1-18 08:28
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作者: uriah 时间: 2022-1-18 08:29
从来不从他们手里买，可以去榨油的地方买

作者: 枫林1983 时间: 2022-1-18 08:40
会

作者: 天道酬勤ok 时间: 2022-1-18 09:25
百分百结晶

作者: YTMSA 时间: 2022-1-18 09:45
我家是鲁花的，放在窗外已经结晶啦！

作者: caonima999999 时间: 2022-1-18 09:47
冬天都是凝固的

作者: 因尤 时间: 2022-1-18 09:58
路过学习

作者: simith 时间: 2022-1-18 10:33
会变成黄色固体状，类似于黄油的样子

作者: 江小白 时间: 2022-1-18 10:43
花生油是油脂的一种，同时，与豆油、菜油等其它油脂相比，花生油还具有自己的一些固有理化特性，其中一个重要的和明显的特性就是在低温状态下花生油会凝固。
花生油中含有20%的饱和脂肪酸，并含有丰富的有益物质单不饱和脂肪酸，花生油的此类混合脂肪酸很难溶解于乙醇，因此，在较低的温度下（12摄氏度左右）会产生浑浊甚至凝固。另外，花生油的凝固是一个渐变的过程，在温度降至某一临界点下后，最先开始凝聚出絮状沉淀，随着温度的降低，进一步结成漂亮的奶油黄，凝结状态为细小的结晶体聚集在一起。
食品专家进一步表示，事实上，看花生油是否凝固也是鉴别其是否纯正的主要方法之一。检测机构有一项实验，把食用油放入冰箱内4个小时，如果是花生油则会呈现出流状固体的形态，而其它植物油则仍然是原状。

作者: 大麦小麦 时间: 2022-1-18 10:46
流窜贩的也敢买！

作者: 烟台BBS最帅的人 时间: 2022-1-18 10:48
家里人说村里好多买的，不能假

对村民的能力真有信心

作者: 邂逅123456 时间: 2022-1-18 11:32
会的

作者: 小彪儿爱小贱 时间: 2022-1-18 21:53

xmchx 发表于 2022-1-18 10:48
家里人说村里好多买的，不能假

对村民的能力真有信心

这种情况一般是卖的便宜，很多人图便宜才买。

作者: 小彪儿爱小贱 时间: 2022-1-18 21:54
不知道楼主母亲买的多钱一斤，我们那儿油坊现打的在12一斤。还得回家沉淀油底子，低于12的容易掺假啊。

作者: qiutiandaole 时间: 2022-1-18 22:38

小彪儿爱小贱发表于 2022-1-18 21:54
不知道楼主母亲买的多钱一斤，我们那儿油坊现打的在12一斤。还得回家沉淀油底子，低于12的容易掺假啊。

老母亲买的11一斤

作者: QQ48975297 时间: 2022-1-18 22:52
会，我爸种一辈子花生，从来自己打油吃，亲身经验

作者: 小彪儿爱小贱 时间: 2022-1-19 08:15

qiutiandaole 发表于 2022-1-18 22:38
老母亲买的11一斤

肯定不纯。

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