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标题: 酥不腻烤鸭丨服务于大董等著名烤鸭企业担任主厨的刘皮吨师傅，来烟台万达文华酒店 [打印本页]

作者: 中泽华羿铂尔曼 时间: 2021-4-9 17:37
标题: 酥不腻烤鸭丨服务于大董等著名烤鸭企业担任主厨的刘皮吨师傅，来烟台万达文华酒店

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烤鸭

北京第一招牌菜、国宴菜

肉质鲜嫩、味道醇厚

肥而不腻的特色

被誉为“天下美味”

而驰名中外

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入口即化

在烤制过程中

烤鸭的皮下脂肪融化

鸭皮膨胀后变得更加酥脆

舌温即可融化鸭皮

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肥而不腻

肥使用传统填饲工艺生产

北京鸭皮脂肪厚度可达8mm

不腻酥不腻鸭胚油脂基本分布在肌肉和皮脂肪里

经过一个小时烤制后鸭油通过毛孔流出

烤鸭肉中的脂肪接近相似橄榄油

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一咬三断

“一咬三断”就是烤鸭卷中的饼+葱+肉

一咬即断

没有藕断丝连

吃起来干净利索

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香味扑鼻

酥不腻烤鸭经过独特的饲养工艺

其皮间脂肪、肌间脂肪丰富

因此烤制后香味四溢

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刘皮吨师傅

酥不腻烤鸭美味的背后

离不开烤鸭、片鸭师傅精湛的技艺

刘皮吨从事烤鸭行业近20年，曾服务于大董、全聚德、九花山烤鸭店等著名烤鸭企业担任主厨工作，手法细腻、技术过硬，烤鸭集新旧优点于一体，得到食客们的一致好评！

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品珍中餐厅&美食汇全日餐厅

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- 精品鱼子酱酥不腻烤鸭

- 精品酥不腻烤鸭

- 酥不腻烤鸭

午餐时间: 11:30-14:00

晚餐时间: 17:30-22:00

地址：酒店28层

美食预约电话：0535-820 8646

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- 周六、周日自助午餐烤鸭派送

- 每天自助晚餐烤鸭派送

自助午餐：11:30-14:00

自助晚餐：17:30-21:00

地址：酒店27层

美食预约电话：0535-820 8612

作者: 好吃的不是拉面 时间: 2021-4-21 11:31
师傅的名字也很霸气。

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